N ç/ï | Ïèòàííÿ ùîäî äîòðèìàííÿ îïåðàòîðàìè ðèíêó âèìîã çàêîíîäàâñòâà | ³äïîâ³ä³ íà ïèòàííÿ | Íîðìàòèâíå îá´ðóíòóâàííÿ |
òàê | í³ | ÍÂ | ÍÏ |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
1. Çàãàëüí³ âèìîãè äî îïåðàòîð³â ðèíêó |
1.1 | Ïîòóæí³ñòü ìຠàêòóàëüíèé åêñïëóàòàö³éíèé äîçâ³ë | | | | | ×àñòèíè ïåðøà, äåâ'ÿòíàäöÿòà ñòàòò³ 23 ÇÓ N 771 |
1.2 | Ïîòóæí³ñòü ìຠäåðæàâíó ðåºñòðàö³þ | | | | | ×àñòèíà ïåðøà ñòàòò³ 25 ÇÓ N 771 |
1.3 | Ïîâ³äîìëåííÿ ïðî çì³íè ó ñâî¿é ä³ÿëüíîñò³, ùî çóìîâëþþòü íåîáõ³äí³ñòü âíåñåííÿ çì³í äî â³äîìîñòåé äåðæàâíîãî ðåºñòðó ïîòóæíîñòåé îïåðàòîð³â ðèíêó, à òàêîæ ïðî ïðèïèíåííÿ âèêîðèñòàííÿ ïîòóæíîñò³, íàäñèëàëèñü òåðèòîð³àëüíîìó îðãàíó ïðîòÿãîì 10 ðîáî÷èõ äí³â | | | | | ×àñòèíà âîñüìà ñòàòò³ 25 ÇÓ N 771 |
1.4 | Ïîïåðåäíüî âèÿâëåí³ íåâ³äïîâ³äíîñò³ óñóíóòî îïåðàòîðîì ðèíêó øëÿõîì êîðåêö³é òà êîðèãóâàëüíèõ ä³é | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 16 ÇÓ N 2042 |
1.5 | Ñèñòåìó ïðîñòåæóâàíîñò³ çàáåçïå÷åíî | | | | | Ñòàòòÿ 22 ÇÓ N 771 |
1.6 | Îïåðàòîð ðèíêó çä³éñíþº îá³ã õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ç ïîòóæíîñòåé, ùî ïðîéøëè äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ àáî îòðèìàëè åêñïëóàòàö³éíèé äîçâ³ë, òà/àáî âèêîðèñòîâóº òàê³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ó âèðîáíèöòâ³ ³íøèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â | | | | | ×àñòèíà 8 ñòàòò³ 20 ÇÓ N 771 |
1.7 | Îïåðàòîð ðèíêó âèêîðèñòîâóº õàð÷îâ³ äîáàâêè, àðîìàòèçàòîðè, äîïîì³æí³ ìàòåð³àëè äëÿ ïåðåðîáêè òà ìàòåð³àëè, ùî êîíòàêòóþòü ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè, çàðåºñòðîâàí³ â³äïîâ³äíî äî Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â" | | | | | ×àñòèíà ÷åòâåðòà ñòàòò³ 32 ÇÓ N 771 |
1.8 | Âèìîãè äî îá³ãó îá'ºêò³â ñàí³òàðíèõ çàõîä³â äîòðèìóþòüñÿ | | | | | ×àñòèíè ïåðøà, äðóãà ñòàòò³ 37 ÇÓ N 771 |
1.9 | Îïåðàòîð ðèíêó ïîâ³äîìëÿº êîìïåòåíòíèé îðãàí ïðî âñ³ âèïàäêè âèëó÷åííÿ/â³äêëèêàííÿ íèì ç îá³ãó ïîòåíö³éíî íåáåçïå÷íèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â | | | | | ϳäïóíêò 3 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 20 ÇÓ N 771 |
1.10 | Ïîòóæíîñò³ ç âèðîáíèöòâà õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ åêñïîðòó ç Óêðà¿íè, â³äïîâ³äàþòü âèìîãàì êðà¿íè ïðèçíà÷åííÿ | | | | | ×àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 26 ÇÓ N 771 |
2. Çàãàëüí³ âèìîãè äî îïåðàòîð³â ðèíêó, ÿê³ çä³éñíþþòü ïåðâèííå âèðîáíèöòâî |
2.1 | Îïåðàòîð ðèíêó çä³éñíþº çàõîäè ç óïðàâë³ííÿ íåáåçïå÷íèìè ôàêòîðàìè, õàðàêòåðíèìè äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, òà ñïîñîáàìè ïîâîäæåííÿ ç íèìè ï³ä ÷àñ çä³éñíåííÿ ïåðâèííîãî âèðîáíèöòâà, ïåðåâåçåííÿ, çáåð³ãàííÿ òà ³íøîãî ïîâîäæåííÿ ç ïåðâèííîþ ïðîäóêö³ºþ â ì³ñö³ ¿¿ âèðîáíèöòâà òà ïåðåâåçåííÿ æèâèõ òâàðèí, à òàêîæ äëÿ çàõèñòó çäîðîâ'ÿ ëþäåé | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.2 | Îïåðàòîð ðèíêó çä³éñíþº çàõîäè ³ç çàáåçïå÷åííÿ çäîðîâîãî ñòàíó ðîñëèí òà òâàðèí, ÿê³ ìàþòü âïëèâ íà çäîðîâ'ÿ ëþäèíè, âêëþ÷àþ÷è âèêîíàííÿ ïëàí³â äåðæàâíîãî ìîí³òîðèíãó òà êîíòðîëþ çîîíîç³â òà ¿õ çáóäíèê³â | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.3 | Ïîòóæíîñò³ äëÿ âèðîáíèöòâà òà/àáî îá³ãó ïåðâèííî¿ ïðîäóêö³¿ òà ñóïóòí³õ ä³é, âêëþ÷àþ÷è ïîòóæíîñò³ äëÿ çáåð³ãàííÿ òà ïðèãîòóâàííÿ êîðì³â, ï³äòðèìóþòüñÿ ó ÷èñòîò³ øëÿõîì ÷èùåííÿ, ìèòòÿ òà äåç³íôåêö³¿ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.4 | Îáëàäíàííÿ, ³íâåíòàð ³ òðàíñïîðòí³ çàñîáè ï³äòðèìóþòüñÿ ó ÷èñòîò³ øëÿõîì ÷èùåííÿ, ìèòòÿ òà äåç³íôåêö³¿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.5 | Íàëåæíèé ð³âåíü ÷èñòîòè òâàðèí, ÿê³ ï³äëÿãàþòü çàáîþ, òà çà ïîòðåáè òâàðèí, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, çàáåçïå÷åíî | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.6 | Íà ïîòóæíîñòÿõ âèêîðèñòîâóºòüñÿ âîäà ïèòíà àáî âîäà ÷èñòà äëÿ çàïîá³ãàííÿ çàáðóäíåííþ | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.7 | Äî âèðîáíèöòâà òà/àáî çä³éñíåííÿ îá³ãó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â äîïóñêàºòüñÿ ïåðñîíàë, ñòàí çäîðîâ'ÿ ÿêîãî íå ñòàíîâèòü çàãðîçè áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà ÿêèé ïðîéøîâ îáîâ'ÿçêîâèé ìåäè÷íèé îãëÿä ³ íàâ÷àííÿ (ï³äãîòîâêó), ùî ìຠáóòè äîêóìåíòàëüíî ï³äòâåðäæåíî | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.8 | Çä³éñíþþòüñÿ åôåêòèâí³ çàõîäè ùîäî áîðîòüáè ç³ øê³äíèêàìè | | | | | Ïóíêò 6 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.9 | ³äõîäè ³ íåáåçïå÷í³ ðå÷îâèíè çáåð³ãàþòüñÿ òà âèâîçÿòüñÿ (íàïðàâëÿþòüñÿ) ó ìàêñèìàëüíî áåçïå÷íèé ñïîñ³á | | | | | Ïóíêò 7 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771, ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 20 ÇÓ N 287 |
2.10 | Êîìïåòåíòíèé îðãàí ïîâ³äîìëÿºòüñÿ ïðî ï³äîçð³ë³ ñïàëàõè õâîðîá, ïîâ'ÿçàí³ ç ïîÿâîþ íîâèõ òâàðèí | | | | | Ïóíêò 8 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.11 | Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) çðàçê³â âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ âäîñêîíàëåííÿ óïðàâë³ííÿ íåáåçïå÷íèìè ôàêòîðàìè | | | | | Ïóíêò 9 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.12 | Âåòåðèíàðí³ ïðåïàðàòè òà êîðìîâ³ äîáàâêè âèêîðèñòîâóþòüñÿ â³äïîâ³äíî äî âèìîã çàêîíîäàâñòâà | | | | | Ïóíêò 10 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.13 | Çä³éñíþþòü 䳿, âèçíà÷åí³ çàêîíîäàâñòâîì, òà âèêîðèñòîâóþòü çàñîáè çàõèñòó ðîñëèí â³äïîâ³äíî äî âèìîã çàêîíîäàâñòâà | | | | | ×àñòèíà òðåòÿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.14 | Îïåðàòîð ðèíêó çàïðîâàäèâ óñ³ íåîáõ³äí³ êîðèãóâàëüí³ ä³¿ â ðàç³ îòðèìàííÿ ³íôîðìàö³¿ ïðî íåâ³äïîâ³äíîñò³ ïîòóæíîñòåé âèìîãàì çàêîíîäàâñòâà, âèÿâëåí³ ï³ä ÷àñ çä³éñíåííÿ äåðæàâíîãî êîíòðîëþ | | | | | ×àñòèíà ÷åòâåðòà ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.15 | Çàïèñè ïðî çàõîäè, ùî âæèâàþòüñÿ äëÿ óïðàâë³ííÿ íåáåçïå÷íèìè ôàêòîðàìè, íàÿâí³, âåäóòüñÿ òà çáåð³ãàþòüñÿ ïðîòÿãîì òðüîõ ì³ñÿö³â ï³ñëÿ çàê³í÷åííÿ ê³íöåâî¿ äàòè ïðîäàæó õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, íàíåñåíî¿ íà ìàðêóâàíí³ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ï'ÿòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.16 | ²íôîðìàö³ÿ ùîäî çàãàëüíèõ âèìîã äî îïåðàòîð³â ðèíêó, ÿê³ çä³éñíþþòü ïåðâèííå âèðîáíèöòâî òà âåäåííÿ çàïèñ³â ùîäî çàáåçïå÷åííÿ áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íàäàºòüñÿ íà çàïèò êîìïåòåíòíîãî îðãàíó àáî îïåðàòîð³â ðèíêó, ÿê³ îòðèìóþòü ïåðâèííó ïðîäóêö³þ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ï'ÿòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.17 | Çàïèñè ùîäî âèäó òà ïîõîäæåííÿ êîðì³â íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè øîñòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.18 | Çàïèñè ùîäî âåòåðèíàðíèõ ïðåïàðàò³â äëÿ òâàðèí, äàòè ¿õ çàñòîñóâàííÿ, ÷àñó î÷³êóâàííÿ, ï³ñëÿ ÿêîãî äîçâîëÿºòüñÿ âèêîðèñòàííÿ òâàðèíè òà/àáî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè øîñòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.19 | Çàïèñè ùîäî íàÿâíîñò³ õâîðîá òâàðèí, ÿê³ ìîæóòü âïëèíóòè íà áåçïå÷í³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè øîñòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.20 | Çàïèñè ùîäî ðåçóëüòàò³â äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) çðàçê³â, îòðèìàíèõ â³ä òâàðèí, àáî ³íøèõ çðàçê³â, â³ä³áðàíèõ ³ç ä³àãíîñòè÷íîþ ìåòîþ, íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè øîñòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.21 | Çàïèñè ùîäî äàíèõ ñòîñîâíî ïðîâåäåííÿ ïåðåâ³ðîê òâàðèí òà/àáî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè øîñòî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.22 | Çàïèñè ùîäî âèêîðèñòàííÿ çàñîá³â çàõèñòó ðîñëèí íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ñüîìî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.23 | Çàïèñè ùîäî íàÿâíîñò³ øê³äëèâèõ îðãàí³çì³â ÷è õâîðîá, ùî ìîæóòü âïëèíóòè íà áåçïå÷í³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ, íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ñüîìî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.24 | Çàïèñè ùîäî ðåçóëüòàò³â â³äïîâ³äíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) çðàçê³â ðîñëèí àáî ³íøèõ çðàçê³â íàÿâí³ òà âåäóòüñÿ | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ñüîìî¿ ñòàòò³ 40 ÇÓ N 771 |
2.25 | Âèìîãè ùîäî âèðîáíèöòâà ñèðîãî ìîëîêà òà/àáî ìîëîçèâà, ñòàíó çäîðîâ'ÿ òâàðèí òà âèêîðèñòàííÿ âåòåðèíàðíèõ ïðåïàðàò³â äîòðèìóþòüñÿ | | | | | ×àñòèíà ïåðøà ñòàòò³ 40 ÇÓ N 2042 |
2.26 | Ïðîöåäóðè ïåð³îäè÷íî¿ ïåðåâ³ðêè ñèðîãî ìîëîêà äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ çàãàëüíîãî áàêòåð³îëîã³÷íîãî çàáðóäíåííÿ òà/àáî ê³ëüêîñò³ ñîìàòè÷íèõ êë³òèí ðîçðîáëåíî òà âïðîâàäæåíî | | | | | ×àñòèíà ÷åòâåðòà ñòàòò³ 40 ÇÓ N 2042 |
3. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî ïîòóæíîñòåé, íà ÿêèõ çä³éñíþºòüñÿ âèðîáíèöòâî òà/àáî îá³ã õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â |
3.1 | Ïîòóæí³ñòü ï³äòðèìóºòüñÿ â ÷èñòîìó òà ðîáî÷îìó ñòàí³ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 41 ÇÓ N 771 |
3.2 | Ïîòóæí³ñòü ñïëàíîâàíà, ñêîíñòðóéîâàíà òà ðîçì³ùåíà òàê, ùî çàáåçïå÷óþòüñÿ ¿¿ íàëåæíå óòðèìàííÿ, ÷èùåííÿ òà/àáî äåç³íôåêö³ÿ, çàïîá³ãàííÿ àáî ì³í³ì³çàö³ÿ áóäü-ÿêîãî çàáðóäíåííÿ, à òàêîæ çä³éñíåííÿ çàõîä³â, íåîáõ³äíèõ äëÿ çàáåçïå÷åííÿ ã³ã³ºí³÷íèõ âèìîã, ó òîìó ÷èñë³ çàõîä³â ³ç áîðîòüáè ç³ øê³äíèêàìè, çàïîá³ãàííÿ íàêîïè÷åííþ áðóäó, êîíòàêòó ç òîêñè÷íèìè ðå÷îâèíàìè òà ìàòåð³àëàìè, çàáðóäíåííþ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ï³äòðèìàííÿ íåîáõ³äíèõ òåìïåðàòóðíèõ ðåæèì³â | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 41 ÇÓ N 771 |
3.3 | Ïîòóæí³ñòü ìຠíàëåæíó ïðèðîäíó àáî ìåõàí³÷íó âåíòèëÿö³þ. Ñèñòåìà âåíòèëÿö³¿ ñêîíñòðóéîâàíà òàê, ùî ìåõàí³÷íèé ïîò³ê ïîâ³òðÿ ³ç çàáðóäíåíî¿ çîíè íå ïîòðàïëÿº äî ÷èñòî¿ çîíè; áåçïåðåøêîäíèé äîñòóï äî ô³ëüòð³â òà ³íøèõ ÷àñòèí, ÿê³ íåîáõ³äíî ÷èñòèòè àáî çàì³íþâàòè, çàáåçïå÷åíî | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 41 ÇÓ N 771 |
3.4 | Ïîòóæí³ñòü çàáåçïå÷åíà íàëåæíèì ïðèðîäíèì òà/àáî øòó÷íèì îñâ³òëåííÿì, íåîáõ³äíèì äëÿ âèðîáíèöòâà òà/àáî çáåð³ãàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 41 ÇÓ N 771 |
3.5 | ϳäëîãà ìຠäîñòàòíþ äðåíàæíó ñèñòåìó, êîíñòðóêö³ÿ ÿêî¿ çàïîá³ãຠðèçèêó çàáðóäíåííÿ. Ó ðàç³ â³äêðèòèõ òà/àáî ÷àñòêîâî â³äêðèòèõ äðåíàæíèõ êàíàëàõ ðóõ â³äõîä³â çä³éñíþºòüñÿ ç ÷èñòî¿ äî çàáðóäíåíî¿ çîíè | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 41 ÇÓ N 771 |
4. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî ïðèì³ùåíü, äå îáðîáëÿþòüñÿ àáî ïåðåðîáëÿþòüñÿ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè |
4.1 | Äëÿ ñò³í òà ï³äëîãè ïðèì³ùåíü âèêîðèñòîâóþòüñÿ íåïðîíèêàþ÷³, íåïîãëèíàþ÷³, íåòîêñè÷í³ òà ïðèäàòí³ äî ìèòòÿ ìàòåð³àëè àáî ³íø³ ìàòåð³àëè, ÿê³ çàáåçïå÷óþòü ìîæëèâ³ñòü äîòðèìàííÿ íàëåæíîãî ð³âíÿ ã³ã³ºí³÷íèõ âèìîã äî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âêëþ÷àþ÷è çàõèñò â³ä çàáðóäíåííÿ, ï³ä ÷àñ îïåðàö³é ³ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè òà ì³æ òàêèìè îïåðàö³ÿìè. Ïðèì³òêà. Ó ðàç³, ÿêùî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè çíàõîäÿòüñÿ â ïðèì³ùåííÿõ äëÿ íàáóòòÿ íèìè ïðèòàìàííèõ ¿ì òðàäèö³éíèõ õàðàêòåðèñòèê (äëÿ òðàäèö³éíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â), ñò³íè òà ï³äëîãà òàêèõ ïðèì³ùåíü ìîæóòü íå â³äïîâ³äàòè âèìîãàì ùîäî âëàñòèâîñòåé ìàòåð³àë³â, ç ÿêèõ âîíè ìàþòü áóòè çðîáëåí³ (íåïðîíèêíåííÿ òà íåïîãëèíàííÿ) | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿, ÷àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 42 ÇÓ N 771 |
4.2 | Ñòåëÿ (àáî, ÿêùî ¿¿ íåìàº, âíóòð³øíÿ ïîâåðõíÿ äàõó) òà âåðõí³ êð³ïëåííÿ ïîáóäîâàíî òàê, ùîá çàïîá³ãàòè íàêîïè÷åííþ áðóäó, óòâîðåííþ íåáàæàíî¿ ïë³ñíÿâè ³ â³äïàäàííþ ÷àñòîê êîíñòðóêö³¿, çìåíøåííþ êîíäåíñàòó. Âèñîòà ñòåë³ º íàëåæíîþ äëÿ çä³éñíåííÿ îïåðàö³é. Ïîâåðõíÿ ñòåë³ ãëàäêà. Ïðèì³òêà. Ó ðàç³, ÿêùî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè çíàõîäÿòüñÿ â ïðèì³ùåííÿõ äëÿ íàáóòòÿ íèìè ïðèòàìàííèõ ¿ì òðàäèö³éíèõ õàðàêòåðèñòèê (äëÿ òðàäèö³éíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â), ñòåë³ òàêèõ ïðèì³ùåíü ìîæóòü íå â³äïîâ³äàòè âèìîãàì ùîäî âëàñòèâîñòåé ìàòåð³àë³â, ç ÿêèõ âîíè ìàþòü áóòè çðîáëåí³ (íåïðîíèêíåííÿ òà íåïîãëèíàííÿ) | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿, ÷àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 42 ÇÓ N 771 |
4.3 | ³êíà òà ³íø³ îòâîðè ïîáóäîâàíî òàê, ùîá çàïîá³ãàòè íàêîïè÷åííþ áðóäó. ³êíà, ùî â³äêðèâàþòüñÿ íàçîâí³, ó ðàç³ ïîòðåáè îáëàäíàíî ñ³òêîþ â³ä êîìàõ, ùî ëåãêî çí³ìàºòüñÿ äëÿ ÷èùåííÿ. ³êíà, â³äêðèâàííÿ ÿêèõ ìîæå ïðèçâåñòè äî çàáðóäíåííÿ, ï³ä ÷àñ âèðîáíèöòâà çà÷èíåí³ | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 42 ÇÓ N 771 |
4.4 | Ïîâåðõíÿ äâåðåé ãëàäêà òà çðîáëåíà ç íåïîãëèíàþ÷èõ âîëîãó ìàòåð³àë³â. Äâåð³ ëåãêî ÷èñòÿòüñÿ òà ó ðàç³ ïîòðåáè äåç³íô³êóþòüñÿ | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 42 ÇÓ N 771 |
4.5 | Óñ³ ïîâåðõí³ (âêëþ÷íî ç ïîâåðõíåþ îáëàäíàííÿ), ùî êîíòàêòóþòü ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè, óòðèìóþòüñÿ ó íåïîøêîäæåíîìó ñòàí³, ëåãêî ÷èñòÿòüñÿ, ó ðàç³ ïîòðåáè äåç³íô³êóþòüñÿ, çðîáëåí³ ç ãëàäêèõ, íåðæàâ³þ÷èõ, íåòîêñè÷íèõ, ïðèäàòíèõ äî ìèòòÿ ìàòåð³àë³â | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 42 ÇÓ N 771 |
4.6 | Çàëåæíî â³ä òèïó, ðîçì³ðó òà âèäó ä³ÿëüíîñò³ íà ïîòóæíîñò³ íàÿâí³ ïðèì³ùåííÿ äëÿ ÷èùåííÿ, äåç³íôåêö³¿ ³ çáåð³ãàííÿ ðîáî÷èõ ³íñòðóìåíò³â òà îáëàäíàííÿ, ÿê³ âèãîòîâëåí³ ç íåðæàâ³þ÷èõ ìàòåð³àë³â, ëåãêî ÷èñòÿòüñÿ, çàáåçïå÷åí³ ãàðÿ÷îþ òà õîëîäíîþ âîäîþ | | | | | Ïóíêò 6 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 42 ÇÓ N 771 |
5. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî ðóõîìèõ òà/àáî òèì÷àñîâèõ ïîòóæíîñòåé (ïàëàòêè, ê³îñêè, ïðèëàâêè, ðóõîì³ òðàíñïîðòí³ çàñîáè äëÿ òîðã³âë³) |
5.1 | Ïîòóæí³ñòü óòðèìóºòüñÿ â ÷èñòîò³ òà íàëåæíîìó ñòàí³ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.2 | Çàõèñò â³ä áóäü-ÿêîãî ðèçèêó çàáðóäíåííÿ, çîêðåìà â³ä øê³äíèê³â òà ãðèçóí³â, çàáåçïå÷åíî | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.3 | Ïîòóæí³ñòü îáëàäíàíî çàñîáàìè äëÿ ï³äòðèìàííÿ íàëåæíî¿ îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.4 | Ïîâåðõí³ (âêëþ÷àþ÷è ïîâåðõíþ îáëàäíàíü), ùî êîíòàêòóþòü ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè, óòðèìóþòüñÿ ó íåïîøêîäæåíîìó ñòàí³, ëåãêî ÷èñòÿòüñÿ òà äåç³íô³êóþòüñÿ, çðîáëåí³ ç ãëàäêèõ, íåðæàâ³þ÷èõ, íåòîêñè÷íèõ, ïðèäàòíèõ äî ìèòòÿ ìàòåð³àë³â | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.5 | Ïîòóæí³ñòü çàáåçïå÷åíî ãàðÿ÷îþ òà/àáî õîëîäíîþ ïèòíîþ âîäîþ ó íåîáõ³äí³é ê³ëüêîñò³ | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.6 | Íàëåæí³ çàñîáè äëÿ ã³ã³ºí³÷íîãî çáåð³ãàííÿ íåáåçïå÷íèõ òà/àáî íå¿ñò³âíèõ ðå÷îâèí òà â³äõîä³â (ð³äêèõ àáî òâåðäèõ), à òàêîæ çàñîáè äëÿ ¿õ çáåð³ãàííÿ òà ïîäàëüøîãî ïîâîäæåííÿ òà/àáî â³äïîâ³äíèé äîãîâ³ð ùîäî ¿õ óòèë³çàö³¿ (çíèùåííÿ), íàÿâí³ | | | | | Ïóíêò 6 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.7 | Íàëåæí³ çàñîáè äëÿ ï³äòðèìàííÿ òåìïåðàòóðè, íåîáõ³äíî¿ äëÿ çáåð³ãàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, òà ¿¿ êîíòðîëþ íàÿâí³ | | | | | Ïóíêò 7 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
5.8 | Çàáåçïå÷åíî ðîçì³ùåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ó òàêèé ñïîñ³á, ùîá ìàêñèìàëüíî çíèçèòè ðèçèê ¿õ çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 8 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 43 ÇÓ N 771 |
6. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî òðàíñïîðòíèõ çàñîá³â |
6.1 | Òðàíñïîðòí³ çàñîáè òà/àáî êîíòåéíåðè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïåðåâåçåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÷èñò³, óòðèìóþòüñÿ ó íàëåæíîìó ñòàí³, ùî çàáåçïå÷óº çàõèñò õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â â³ä çàáðóäíåííÿ, òà ìàþòü òàêó êîíñòðóêö³þ, ùî çàáåçïå÷óº ðåçóëüòàòèâíå ÷èùåííÿ òà/àáî äåç³íôåêö³þ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
6.2 | Òðàíñïîðòí³ çàñîáè òà/àáî êîíòåéíåðè íå âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïåðåâåçåííÿ íåõàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿêùî öå ìîæå ïðèçâåñòè äî çàáðóäíåííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, äëÿ ïåðåâåçåííÿ ÿêîãî âîíè ìîæóòü ïîò³ì çàñòîñîâóâàòèñÿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
6.3 | Ó ðàç³ îäíî÷àñíîãî âèêîðèñòàííÿ òðàíñïîðòíèõ çàñîá³â òà/àáî êîíòåéíåð³â äëÿ ïåðåâåçåííÿ õàð÷îâèõ òà íåõàð÷îâèõ ïðîäóêò³â àáî ó ðàç³ îäíî÷àñíîãî ïåðåâåçåííÿ ð³çíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çàáåçïå÷åíî òàêå ðîçä³ëåííÿ ïðîäóêò³â, ùî óíåìîæëèâëþº ¿õ çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
6.4 | Äëÿ óíèêíåííÿ ðèçèêó çàáðóäíåííÿ çàáåçïå÷åíî ðåçóëüòàòèâíå î÷èùåííÿ çàçíà÷åíèõ òðàíñïîðòíèõ çàñîá³â òà/àáî êîíòåéíåð³â ïåðåä êîæíèì íàñòóïíèì çàâàíòàæåííÿì | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
6.5 | Ïåðåâåçåííÿ ð³äêèõ, ãðàíóëüîâàíèõ, ïîðîøêîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çä³éñíþºòüñÿ â ºìíîñòÿõ òà/àáî êîíòåéíåðàõ/òàíêåðàõ, ïåðåäáà÷åíèõ äëÿ ïåðåâåçåííÿ ò³ëüêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
6.6 | ªìíîñò³ òà/àáî êîíòåéíåðè/òàíêåðè, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïåðåâåçåííÿ ð³äêèõ, ãðàíóëüîâàíèõ, ïîðîøêîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÷³òêî ïðîìàðêîâàí³ äåðæàâíîþ ìîâîþ, ùî âêàçóº íà ¿õ âèêîðèñòàííÿ âèêëþ÷íî äëÿ ïåðåâåçåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, àáî ìàþòü ìàðêóâàííÿ "ò³ëüêè äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â" | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
6.7 | Õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ðîçì³ùóþòüñÿ ó òðàíñïîðòíèõ çàñîáàõ òà/àáî êîíòåéíåðàõ ó òàêèé ñïîñ³á, ùîá ì³í³ì³çóâàòè ðèçèê ¿õ çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 44 ÇÓ N 771 |
7. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî îáëàäíàííÿ òà ³íâåíòàðþ, ç ÿêèìè êîíòàêòóþòü õàð÷îâ³ ïðîäóêòè |
7.1 | Îáëàäíàííÿ òà ³íâåíòàð ÷èñò³ òà ó ðàç³ ïîòðåáè ïðîäåç³íô³êîâàí³. ×èùåííÿ òà äåç³íôåêö³ÿ çä³éñíþþòüñÿ ó òàêèé ñïîñ³á, ùîá çàáåçïå÷èòè çàõèñò â³ä ïîÿâè ðèçèêó çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 45 ÇÓ N 771 |
7.2 | Îáëàäíàííÿ òà ³íâåíòàð âèãîòîâëåí³ ç ìàòåð³àë³â òà óòðèìóþòüñÿ ó íàëåæíîìó ñòàí³ òà óìîâàõ, ùî çìåíøóþòü ðèçèê çàáðóäíåííÿ òà äàþòü çìîãó ïðîâîäèòè ¿õ ÷èùåííÿ òà äåç³íôåêö³þ (êð³ì òàðè òà óïàêîâêè, ùî íå ïîâåðòàºòüñÿ îïåðàòîðó ðèíêó) | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 45 ÇÓ N 771 |
7.3 | Îáëàäíàííÿ òà ³íâåíòàð ðîçì³ùåíî ó òàêèé ñïîñ³á, ùî äîçâîëÿº ÷èùåííÿ îáëàäíàííÿ òà íàâêîëèøíüî¿ òåðèòî𳿠| | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 45 ÇÓ N 771 |
7.4 | Îáëàäíàííÿ êàë³áðîâàíî â³äïîâ³äíî äî çàêîíîäàâñòâà | | | | | ×àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 45 ÇÓ N 771 |
7.5 | Ó ðàç³ âèêîðèñòàííÿ õ³ì³÷íèõ çàñîá³â ç ìåòîþ çàïîá³ãàííÿ êîðî糿 îáëàäíàííÿ òà êîíòåéíåð³â òàê³ çàñîáè âèêîðèñòîâóþòüñÿ â³äïîâ³äíî äî íàëåæíî¿ âèðîáíè÷î¿ ïðàêòèêè | | | | | ×àñòèíà òðåòÿ ñòàòò³ 45 ÇÓ N 771 |
8. ó㳺í³÷í³ âèìîãè ï³ä ÷àñ ïîâîäæåííÿ ç õàð÷îâèìè â³äõîäàìè (íå¿ñò³âí³ ñóáïðîäóêòè òà ³íø³ çàëèøêè) |
8.1 | Õàð÷îâ³ â³äõîäè ç ïðèì³ùåííÿ, äå º õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, âèäàëÿþòüñÿ ÿêíàéøâèäøå | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 46 ÇÓ N 771 |
8.2 | Õàð÷îâ³ â³äõîäè ðîçì³ùóþòüñÿ ó çàêðèòèõ êîíòåéíåðàõ, ñêîíñòðóéîâàíèõ òàê, ùîá çàáåçïå÷èòè ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü çàõèñòó òà ¿õ äåç³íôåêö³þ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 46 ÇÓ N 771 |
8.3 | ³äïîâ³äíèõ ïîëîæåíü çàêîíîäàâñòâà ùîäî çáåð³ãàííÿ ³ óòèë³çàö³¿ (çíèùåííÿ) õàð÷îâèõ òà ³íøèõ â³äõîä³â äîòðèìàíî òà/àáî äîãîâîðè ùîäî ¿õ óòèë³çàö³¿ (çíèùåííÿ) íàÿâí³ | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 46 ÇÓ N 771 |
8.4 | Õàð÷îâ³ â³äõîäè çíèùóþòüñÿ â³äïîâ³äíî äî çàêîíîäàâñòâà | | | | | ×àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 46 ÇÓ N 771 |
8.5 | Íåÿê³ñíà òà íåáåçïå÷íà ïðîäóêö³ÿ âèëó÷àºòüñÿ ç îá³ãó | | | | | Ñòàòò³ 4, 5 ÇÓ N 1393 |
9. ó㳺í³÷í³ âèìîãè ùîäî ïîñòà÷àííÿ âîäè |
9.1 | Ïîñòà÷àííÿ âîäè ïèòíî¿ íà ïîòóæíîñòÿõ ó ê³ëüêîñò³, ùî â³äïîâ³äຠðîçì³ðó òà òèïó ïîòóæíîñò³, çàáåçïå÷åíî | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.2 | Âîäà ÷èñòà ìîæå âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ï³ä ÷àñ îáðîáêè ïðîäóêò³â ðèáàëüñòâà ç íåçì³íåíîþ ö³ë³ñí³ñòþ, à òàêîæ äëÿ çîâí³øíüîãî ìèòòÿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.3 | Âîäà ìîðñüêà ÷èñòà ìîæå âèêîðèñòîâóâàòèñÿ äëÿ îáðîáêè æèâèõ äâîñòóëêîâèõ ìîëþñê³â, ãîëêîøê³ðèõ, îáîëîíêîâèõ ³ ìîðñüêèõ ÷åðåâîíîãèõ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.4 | Öèðêóëÿö³ÿ âîäè íåïèòíî¿, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ ó ñèñòåìàõ ïîæåæîãàñ³ííÿ, âèðîáíèöòâà ïàðè, çàìîðîæóâàííÿ òà äëÿ ³íøèõ ö³ëåé, çä³éñíþºòüñÿ îêðåìîþ ÷³òêî ³äåíòèô³êîâàíîþ âîäîã³ííîþ ìåðåæåþ | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.5 | Áóäü-ÿêå ç'ºäíàííÿ âîäè íåïèòíî¿ ç âîäîãîíîì, ÷åðåç ÿêèé â³äáóâàºòüñÿ öèðêóëÿö³ÿ âîäè ïèòíî¿, â³äñóòíº (çàáîðîíåíå) | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.6 | Âîäà, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ ó âèðîáíèöòâ³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â (ó òåõíîëîã³÷íîìó ïðîöåñ³ òà/àáî º ³íãðå䳺íòîì), â³äïîâ³äຠâèìîãàì, óñòàíîâëåíèì äî âîäè ïèòíî¿ | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.7 | ˳ä, ÿêèé êîíòàêòóº ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè ³ ìîæå ñïðè÷èíèòè çàáðóäíåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèãîòîâëåíî ç âîäè ïèòíî¿ àáî, ÿêùî â³í âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ îõîëîäæåííÿ ïðîäóêò³â ðèáàëüñòâà, ùîäî ÿêèõ íå çì³íþºòüñÿ ö³ë³ñí³ñòü, - ç âîäè ÷èñòî¿ | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.8 | ˳ä âèãîòîâëÿºòüñÿ, óòðèìóºòüñÿ ³ çáåð³ãàºòüñÿ â óìîâàõ, ÿê³ çàõèùàþòü éîãî â³ä çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.9 | Ïàðà, ÿêà ïðÿìî êîíòàêòóº ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè, íå ì³ñòèòü æîäíèõ ðå÷îâèí, ùî º íåáåçïå÷íèìè äëÿ çäîðîâ'ÿ ëþäèíè àáî ìîæóòü ñïðè÷èíèòè çàáðóäíåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â | | | | | Ïóíêò 6 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
9.10 | Ó ðàç³ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ó ãåðìåòè÷íèõ ºìíîñòÿõ çàáåçïå÷åíî óìîâè, çà ÿêèõ âîäà, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ îõîëîäæåííÿ öèõ ºìíîñòåé, íå º äæåðåëîì çàáðóäíåííÿ öèõ ïðîäóêò³â | | | | | Ïóíêò 7 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 47 ÇÓ N 771 |
10. Âèìîãè äî ã³ã³ºíè ïåðñîíàëó ïîòóæíîñòåé, ÿêèé ïðàöþº ó çîí³ ïîâîäæåííÿ ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè |
10.1 | Íà ïîòóæíîñò³ äîïóñêàºòüñÿ ïåðñîíàë, ÿêèé íå ìຠïðîòèïîêàçàíü ùîäî ïîâîäæåííÿ ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè òà ïðîéøîâ ó öüîãî îïåðàòîðà ðèíêó íàâ÷àííÿ ç ïèòàíü ã³ã³ºíè ïåðñîíàëó, ùî ï³äòâåðäæåíî â³äïîâ³äíèìè çàïèñàìè îïåðàòîðà ðèíêó | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 48 ÇÓ N 771 |
10.2 | Ïåðñîíàë ïîòóæíîñòåé ïåð³îäè÷íî ïðîõîäèòü íàâ÷àííÿ ùîäî ã³ã³ºí³÷íèõ âèìîã äî âèðîáíèöòâà òà îá³ãó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ó öüîãî îïåðàòîðà ðèíêó | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 48 ÇÓ N 771 |
11. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â |
11.1 | Ïðèéíÿòòÿ îá'ºêò³â ñàí³òàðíèõ çàõîä³â (êð³ì æèâèõ òâàðèí), ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ï³ñëÿ ïåðåðîáêè ÿêèõ îòðèìàíèé õàð÷îâèé ïðîäóêò º íåïðèäàòíèì äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ, íå çä³éñíþºòüñÿ (çàáîðîíåíî) | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.2 | Ïåðâèííà ïðîäóêö³ÿ òà âñ³ ³íãðå䳺íòè, ÿê³ çáåð³ãàþòüñÿ íà ïîòóæíîñòÿõ, óòðèìóþòüñÿ â óìîâàõ, ùî çàïîá³ãàþòü ¿õ ïñóâàííþ òà çàáåçïå÷óþòü çàõèñò â³ä çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.3 | Õàð÷îâ³ ïðîäóêòè çàõèùåíî â³ä áóäü-ÿêîãî çàáðóäíåííÿ íà âñ³õ ñòàä³ÿõ âèðîáíèöòâà, ïåðåðîáêè òà/àáî îá³ãó | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.4 | Âåäåòüñÿ ðåçóëüòàòèâíà áîðîòüáà ç³ øê³äíèêàìè òà ãðèçóíàìè | | | | | Ïóíêò 4 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.5 | Òåìïåðàòóðíèé ðåæèì õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé óíåìîæëèâëþº ðîçìíîæåííÿ ì³êðîîðãàí³çì³â, ôîðìóâàííÿ òîêñèí³â, äîòðèìóºòüñÿ ïðîòÿãîì óñüîãî òåõíîëîã³÷íîãî ïðîöåñó. Ïðèì³òêà. Âèíÿòîê ùîäî äîòðèìàííÿ òåìïåðàòóðíîãî ðåæèìó, ÿêèé óíåìîæëèâëþº ðîçìíîæåííÿ ì³êðîîðãàí³çì³â, ôîðìóâàííÿ òîêñèí³â, ìîæëèâèé ïðîòÿãîì îáìåæåíîãî ïåð³îäó ÷àñó ó ïðîöåñ³ ï³äãîòîâêè õàð÷îâîãî ïðîäóêòó äî ïåðåâåçåííÿ, çáåð³ãàííÿ, ïðîäàæó, ñåðâ³ðóâàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çà óìîâè, ÿêùî öå íå ñïðè÷èíÿº ðèçèê çäîðîâ'þ ñïîæèâà÷³â | | | | | Ïóíêò 5 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.6 | Ïîòóæíîñò³ ç âèðîáíèöòâà, îáðîáêè, òðàíñïîðòóâàííÿ, çáåð³ãàííÿ, ïåðâèííîãî ïàêóâàííÿ ïåðåðîáëåíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ìàþòü íàëåæí³ ïðèì³ùåííÿ äëÿ îêðåìîãî çáåð³ãàííÿ ïåðåðîáëåíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà íåïåðåðîáëåíèõ, ó òîìó ÷èñë³ ìîðîçèëüí³ êàìåðè äîñòàòíüîãî ðîçì³ðó | | | | | Ïóíêò 6 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.7 | Õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, ùî çáåð³ãàþòüñÿ àáî ïðîïîíóþòüñÿ äî ñïîæèâàííÿ çà íèçüêèõ òåìïåðàòóð, ÿêíàéøâèäøå îõîëîäæóþòüñÿ ï³ñëÿ ñòà䳿 òåðì³÷íî¿ îáðîáêè àáî îñòàííüî¿ ñòà䳿 âèðîáíèöòâà äî òåìïåðàòóðè, ÿêà íå ñïðè÷èíèòü ðèçèê çäîðîâ'þ ñïîæèâà÷³â | | | | | Ïóíêò 7 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.8 | Ðîçìîðîæóâàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çä³éñíþºòüñÿ ó òàêèé ñïîñ³á, ùîá ì³í³ì³çóâàòè ðèçèê ðîçìíîæåííÿ ïàòîãåííèõ ì³êðîîðãàí³çì³â àáî ôîðìóâàííÿ òîêñèí³â ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ | | | | | Ïóíêò 8 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.9 | ϳä ÷àñ ðîçìîðîæóâàííÿ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè óòðèìóþòüñÿ ïðè òåìïåðàòóð³, ÿêà íå ñïðè÷èíÿº ðèçèê çäîðîâ'þ ñïîæèâà÷à | | | | | Ïóíêò 8 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.10 | гäèíà, ÿêà âèíèêຠâíàñë³äîê ðîçìîðîæóâàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà ìîæå ñïðè÷èíèòè ðèçèê çäîðîâ'þ, çëèâàºòüñÿ ó áåçïå÷íèé ñïîñ³á | | | | | Ïóíêò 8 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.11 | ϳñëÿ ðîçìîðîæóâàííÿ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè óòðèìóþòüñÿ ó ñïîñ³á, ùî ì³í³ì³çóº ðèçèê ðîçìíîæåííÿ ïàòîãåííèõ ì³êðîîðãàí³çì³â àáî ôîðìóâàííÿ òîêñèí³â | | | | | Ïóíêò 8 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.12 | Íåáåçïå÷í³ òà/àáî íå¿ñò³âí³ ðå÷îâèíè, âêëþ÷àþ÷è êîðìè äëÿ òâàðèí, ÷³òêî ìàðêóþòüñÿ òà çáåð³ãàþòüñÿ â îêðåìèõ êîíòåéíåðàõ | | | | | Ïóíêò 9 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 49 ÇÓ N 771 |
11.13 | ó㳺í³÷íèõ âèìîã äî âèðîáíèöòâà òà îá³ãó ðèáíèõ ïðîäóêò³â, ó òîìó ÷èñë³ äî ¿õ ðîçâàíòàæåííÿ, çáåð³ãàííÿ, òðàíñïîðòóâàííÿ òà ðåàë³çàö³¿, äîòðèìàíî | | | | | ×àñòèíà ïåðøà ñòàòò³ 39 ÇÓ N 2042 |
12. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî ïàêóâàííÿ òà ìàðêóâàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âêëþ÷àþ÷è ïåðâèííå ïàêóâàííÿ |
12.1 | Ìàòåð³àëè, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïàêóâàííÿ, âêëþ÷àþ÷è ïåðâèííå ïàêóâàííÿ, íå º äæåðåëîì çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 50 ÇÓ N 771 |
12.2 | Ìàòåð³àëè äëÿ ïåðâèííîãî ïàêóâàííÿ çáåð³ãàþòüñÿ ó ñïîñ³á, ÿêèé óíåìîæëèâëþº ¿õ çàáðóäíåííÿ | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 50 ÇÓ N 771 |
12.3 | Ïàêóâàííÿ, âêëþ÷àþ÷è ïåðâèííå ïàêóâàííÿ, çä³éñíþºòüñÿ ó ñïîñ³á, ùî óíåìîæëèâëþº çàáðóäíåííÿ ïðîäóêò³â òà ö³ë³ñí³ñòü óïàêîâêè | | | | | Ïóíêò 3 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 50 ÇÓ N 771 |
12.4 | Ìàòåð³àëè äëÿ ïàêóâàííÿ (âêëþ÷íî ³ç ïåðâèííèì ïàêóâàííÿì), ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ ïîâòîðíî, ëåãêî ÷èñòÿòüñÿ ³ çà ïîòðåáè äåç³íô³êóþòüñÿ | | | | | ×àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 50 ÇÓ N 771 |
12.5 | ²íôîðìàö³ÿ ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè íå ïðèïèñóº ¿ì âëàñòèâîñòåé, ùî ñïðèÿþòü çàïîá³ãàííþ ÷è ë³êóâàííþ çàõâîðþâàíü, çà âèíÿòêîì âèïàäê³â, ïåðåäáà÷åíèõ çàêîíîäàâñòâîì | | | | | ×àñòèíà òðåòÿ ñòàòò³ 4 ÇÓ N 2639 |
12.6 | ²íôîðìàö³ÿ ïðî õàð÷îâèé ïðîäóêò íàÿâíà ³ òî÷íà | | | | | ×àñòèíà ïåðøà ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.7 | Îá³ã õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ùîäî ÿêèõ îïåðàòîðè ðèíêó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ìàþòü ³íôîðìàö³þ ïðî íåâ³äïîâ³äí³ñòü çàêîíîäàâñòâó, íå çä³éñíþºòüñÿ | | | | | ×àñòèíà äðóãà ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.8 | ²íôîðìàö³ÿ ïðî õàð÷îâèé ïðîäóêò íå ââîäèòü ñïîæèâà÷à â îìàíó | | | | | ×àñòèíà ÷åòâåðòà ñòàòò³ 4, ÷àñòèíà òðåòÿ ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.9 | Äîòðèìàííÿ âèìîã çàêîíîäàâñòâà ùîäî íàäàííÿ ³íôîðìàö³¿ ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè çàáåçïå÷åíî òà ïåðåâ³ðÿºòüñÿ | | | | | ×àñòèíà ÷åòâåðòà ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.10 | ²íôîðìàö³ÿ ïðî íåôàñîâàí³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, ïðèçíà÷åí³ äëÿ ê³íöåâîãî ñïîæèâà÷à àáî äëÿ ïîñòà÷àííÿ çàêëàäàì ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ, ïåðåäàºòüñÿ îïåðàòîðàì ðèíêó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ¿õ îòðèìóþòü | | | | | ×àñòèíà ï'ÿòà ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.11 | Îáîâ'ÿçêîâó ³íôîðìàö³þ ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè îïåðàòîðîì ðèíêó â ìåæàõ éîãî ä³ÿëüíîñò³ íàäàíî | | | | | ×àñòèíà øîñòà ñòàòò³ 5, ñòàòò³ 6, 9 ÇÓ N 2639 |
12.12 | ²íôîðìàö³þ ïðî ôàñîâàí³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè íà çîâí³øí³é óïàêîâö³ (êîíòåéíåð³), ó ÿê³é ö³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ïåðåáóâàþòü â îá³ãó, çàçíà÷åíî | | | | | ×àñòèíà ñüîìà ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.13 | ϳä ÷àñ ïîñòà÷àííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íå ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ê³íöåâîãî ñïîæèâà÷à àáî çàêëàä³â ãðîìàäñüêîãî õàð÷óâàííÿ, îïåðàòîðè ðèíêó íàäàþòü ³íôîðìàö³þ, íåîáõ³äíó äëÿ âèêîíàííÿ âèìîã Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî ³íôîðìàö³þ äëÿ ñïîæèâà÷³â ùîäî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â" | | | | | ×àñòèíà âîñüìà ñòàòò³ 5 ÇÓ N 2639 |
12.14 | Âèìîã äî ðîçì³ùåííÿ òà ïðåäñòàâëåííÿ îáîâ'ÿçêîâî¿ ³íôîðìàö³¿ ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè äîòðèìàíî | | | | | Ñòàòòÿ 8 ÇÓ N 2639 |
12.15 | Âèìîãè äî ³íôîðìàö³¿ ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, ïðîäàæ ÿêèõ çä³éñíþºòüñÿ äèñòàíö³éíî, ó òîìó ÷èñë³ ç âèêîðèñòàííÿì çàñîá³â äèñòàíö³éíîãî çâ'ÿçêó, âèêîíóþòüñÿ | | | | | Ñòàòòÿ 9 ÇÓ N 2639 |
12.16 | ²íôîðìàö³ÿ ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè íàäàºòüñÿ äåðæàâíîþ ìîâîþ | | | | | Ñòàòòÿ 10 ÇÓ N 2639 |
12.17 | Íàçâà õàð÷îâîãî ïðîäóêòó íàäຠñïîæèâà÷ó êîðåêòíó ³íôîðìàö³þ | | | | | Ñòàòòÿ 11 ÇÓ N 2639 |
12.18 | Ïåðåë³ê ³íãðå䳺íò³â ì³ñòèòü óñ³ ³íãðå䳺íòè õàð÷îâîãî ïðîäóêòó â ïîðÿäêó çìåíøåííÿ ¿õ ìàñè ñòàíîì íà ìîìåíò ¿õ âèêîðèñòàííÿ ó ïðîöåñ³ âèðîáíèöòâà õàð÷îâîãî ïðîäóêòó | | | | | Ñòàòò³ 12 - 14 ÇÓ N 2639 |
12.19 | ²íôîðìàö³þ ïðî ðå÷îâèíè àáî ïðîäóêòè, ùî ñïðè÷èíÿþòü àëåðã³÷í³ ðåàêö³¿ àáî íåïåðåíîñèì³ñòü, íàäàíî | | | | | Ñòàòòÿ 15 ÇÓ N 2639 |
12.20 | ʳëüê³ñíå çàçíà÷åííÿ ³íãðå䳺íò³â àáî êàòåãîð³é ³íãðå䳺íò³â õàð÷îâîãî ïðîäóêòó íàäàíî | | | | | Ñòàòò³ 16, 17 ÇÓ N 2639 |
12.21 | ̳í³ìàëüíèé òåðì³í ïðèäàòíîñò³, äàòó "âæèòè äî..." òà äàòó çàìîðîæåííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó çàçíà÷åíî, âèìîãè ùîäî íèõ äîòðèìàíî | | | | | Ñòàòòÿ 18 ÇÓ N 2639 |
12.22 | Óìîâè çáåð³ãàííÿ àáî óìîâè âèêîðèñòàííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó çàçíà÷åíî | | | | | Ñòàòòÿ 19 ÇÓ N 2639 |
12.23 | Êðà¿íó ïîõîäæåííÿ àáî ì³ñöÿ ïîõîäæåííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó ó ïåðåäáà÷åíèõ çàêîíîäàâñòâîì âèïàäêàõ çàçíà÷åíî | | | | | Ñòàòòÿ 20 ÇÓ N 2639 |
12.24 | ²íñòðóêö³¿ ³ç âèêîðèñòàííÿ àáî ïðèãîòóâàííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó ì³ñòÿòü íåîáõ³äíó ³íôîðìàö³þ äëÿ âèêîðèñòàííÿ ñïîæèâà÷åì õàð÷îâîãî ïðîäóêòó çà ïðèçíà÷åííÿì | | | | | Ñòàòòÿ 21 ÇÓ N 2639 |
12.25 | Ôàêòè÷íèé âì³ñò ñïèðòó â íàïîÿõ ³ç âì³ñòîì ñïèðòó åòèëîâîãî ïîíàä 1,2 â³äñîòêà îá'ºìíèõ îäèíèöü, êð³ì ïðîäóêö³¿, ùî êëàñèô³êóºòüñÿ çà êîäîì 2204 çã³äíî ç ÓÊÒ ÇÅÄ, çàçíà÷åíî | | | | | Ñòàòòÿ 22 ÇÓ N 2639 |
12.26 | ²íôîðìàö³ÿ ïðî ïîæèâíó òà åíåðãåòè÷íó ö³íí³ñòü õàð÷îâîãî ïðîäóêòó âêëþ÷ຠîáîâ'ÿçêîâó ³íôîðìàö³þ | | | | | Ñòàòò³ 23 - 27 ÇÓ N 2639 |
12.27 | Âèìîã äî íàíåñåííÿ òà âèäàëåííÿ ïîçíà÷êè ïðèäàòíîñò³, ³äåíòèô³êàö³éíî¿ ïîçíà÷êè òà ïîðÿäîê ¿õ íàíåñåííÿ äîòðèìàíî | | | | | Ñòàòòÿ 32 ÇÓ N 2042 |
13. ó㳺í³÷í³ âèìîãè ï³ä ÷àñ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè (äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ââîäÿòüñÿ â îá³ã ó ãåðìåòè÷íèõ óïàêîâêàõ (êîíòåéíåðàõ)) |
13.1 | Áóäü-ÿêèé ïðîöåñ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ ïåðåðîáêè íåîáðîáëåíîãî õàð÷îâîãî ïðîäóêòó àáî äëÿ ïîäàëüøî¿ ïåðåðîáêè îáðîáëåíîãî õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, âêëþ÷ຠíàãð³âàííÿ êîæíî¿ ÷àñòèíè õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, ùî îáðîáëÿºòüñÿ, äî âèçíà÷åíî¿ òåìïåðàòóðè ïðîòÿãîì âèçíà÷åíîãî ïåð³îäó ÷àñó | | | | | Ïóíêò 1 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 51 ÇÓ N 771 |
13.2 | Áóäü-ÿêèé ïðîöåñ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ ïåðåðîáêè íåîáðîáëåíîãî õàð÷îâîãî ïðîäóêòó àáî äëÿ ïîäàëüøî¿ ïåðåðîáêè îáðîáëåíîãî õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, çàïîá³ãຠçàáðóäíåííþ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó ï³ä ÷àñ ïåðåðîáêè | | | | | Ïóíêò 2 ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 51 ÇÓ N 771 |
13.3 | Îïåðàòîð ðèíêó çàáåçïå÷óº â³äïîâ³äí³ñòü ïðîöåñ³â òåðì³÷íî¿ îáðîáêè âèçíà÷åíèì ðåçóëüòàòàì øëÿõîì ðåãóëÿðíèõ ïåðåâ³ðîê âñòàíîâëåíèõ îñíîâíèõ ïàðàìåòð³â (òåìïåðàòóðà, òèñê, ö³ë³ñí³ñòü ïàêóâàííÿ, ì³êðîá³îëîã³÷í³ ïîêàçíèêè) | | | | | ×àñòèíà òðåòÿ ñòàòò³ 51 ÇÓ N 771 |
14. Âèìîãè äî îïåðàòîð³â ðèíêó, ÿê³ ðåàë³çóþòü õàð÷îâ³ ïðîäóêòè |
14.1 | Âèìîã äî ðåàë³çàö³¿ õë³áà òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â äîòðèìàíî | | | | | ×àñòèíà 1 ðîçä³ëó II íàêàçó N 185 |
14.2 | Âèìîã äî êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ³ ìåäó äîòðèìàíî | | | | | ×àñòèíà 2 ðîçä³ëó II íàêàçó N 185 |
14.3 | Âèìîã äî êðóï, ìàêàðîííèõ âèðîá³â, áîðîøíà, êðîõìàëþ, öóêðó òà êóõîííî¿ ñîë³ äîòðèìàíî | | | | | ×àñòèíà 3 ðîçä³ëó II íàêàçó N 185 |
14.4 | Âèìîã äî ðèáè òà ðèáîïðîäóêö³¿ äîòðèìàíî | | | | | ×àñòèíà 6 ðîçä³ëó II íàêàçó N 185 |
14.5 | Âèìîã äî áåçàëêîãîëüíèõ òà ñëàáîàëêîãîëüíèõ íàïî¿â äîòðèìàíî | | | | | ×àñòèíà 7 ðîçä³ëó II íàêàçó N 185 |
15. Âèìîãè äî çàáîþ òâàðèí |
15.1 | Ïðîâîäèòüñÿ çàá³é òâàðèí, ÿê³ ñóïðîâîäæóþòüñÿ âåòåðèíàðíèì äîêóìåíòîì, ùî çàñâ³ä÷óº çäîðîâ'ÿ òâàðèí | | | | | ×àñòèíà ïåðøà ñòàòò³ 34 ÇÓ N 771 |
15.2 | Ïðîâîäèòüñÿ çàá³é ëèøå ³äåíòèô³êîâàíèõ òà çàðåºñòðîâàíèõ òâàðèí | | | | | Àáçàö 8 ÷àñòèíè 1 ñòàòò³ 5 ÇÓ N 1445 |
16. Îá³ã õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â íà àãðîïðîäîâîëü÷èõ ðèíêàõ |
16.1 | Ö³ë³ òóø³ àáî ÷àñòèíè òóø ïàðíîêîïèòíèõ òà ³íøèõ êîïèòíèõ òâàðèí, òóø³ ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, êðîëèê³â òà ìàëèõ äèêèõ òâàðèí, ðèáà, ìåä, ÿéöÿ, ìîëîêî íåîáðîáëåíå, ñèð äîìàøíüîãî âèðîáíèöòâà òà ïðîäóêòè ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ ïðîäàþòüñÿ íà àãðîïðîäîâîëü÷îìó ðèíêó çà óìîâè ï³äòâåðäæåííÿ ¿õíüî¿ ïðèäàòíîñò³ çà ðåçóëüòàòàìè âèïðîáóâàíü (äîñë³äæåíü) àêðåäèòîâàíî¿ ëàáîðàòîð³¿, ùî çíàõîäèòüñÿ íà àãðîïðîäîâîëü÷îìó ðèíêó, äåðæàâíèì ³íñïåêòîðîì, ÿêèé ïðàöþº íà öüîìó ñàìîìó ðèíêó. Ïðèì³òêà. Íå ï³äëÿãàþòü çàçíà÷åíèì âèïðîáóâàííÿì õàð÷îâ³ ïðîäóêòè íåäîìàøíüîãî âèðîáíèöòâà, ÿê³ ñóïðîâîäæóþòüñÿ äîêóìåíòàìè, ùî çàáåçïå÷óþòü ïðîñòåæóâàí³ñòü ïðîäóêö³¿ | | | | | Ïóíêò 1 ñòàòò³ 36 ÇÓ N 771 |
16.2 | Àêðåäèòîâàíà ëàáîðàòîð³ÿ íà àãðîïðîäîâîëü÷îìó ðèíêó íàÿâíà | | | | | Ïóíêò 5 ñòàòò³ 36 ÇÓ N 771 |
17. Âèìîãè äî îïåðàòîð³â ðèíêó, ùî ïåðåðîáëÿþòü ñèðå ìîëîêî |
17.1 | Îïåðàòîð ðèíêó ðîçðîáèâ òà âïðîâàäèâ ïðîöåäóðè ïåð³îäè÷íî¿ ïåðåâ³ðêè ñèðîãî ìîëîêà äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ çàãàëüíîãî áàêòåð³îëîã³÷íîãî çàáðóäíåííÿ òà/àáî ê³ëüêîñò³ ñîìàòè÷íèõ êë³òèí. ßêùî çà ðåçóëüòàòàìè òàêî¿ ïåðåâ³ðêè âèÿâëÿºòüñÿ íåâ³äïîâ³äí³ñòü, îïåðàòîð ðèíêó íåãàéíî ïîâ³äîìëÿº ïðî öå êîìïåòåíòíèé îðãàí | | | | | ×àñòèíà ñüîìà ñòàòò³ 40 ÇÓ N 2042 |
18. Âèìîãè äî çàïðîâàäæåííÿ ïðîöåäóð, çàñíîâàí³ íà ïðèíöèïàõ ñèñòåìè àíàë³çó íåáåçïå÷íèõ ôàêòîð³â òà êîíòðîëþ ó êðèòè÷íèõ òî÷êàõ |
18.1 | Ïîñò³éíî ä³þ÷³ ïðîöåäóðè, çàñíîâàí³ íà ïðèíöèïàõ ñèñòåìè àíàë³çó íåáåçïå÷íèõ ôàêòîð³â òà êîíòðîëþ ó êðèòè÷íèõ òî÷êàõ, ðîçðîáëåíî | | | | | ×àñòèíà ïåðøà ñòàòò³ 21 ÇÓ N 771 |