|
̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÎÕÎÐÎÍÈ ÇÄÎÐÎÂ’ß ÓÊÐÀ¯ÍÈ |
ÍÀÊÀÇ |
19.12.2013 ¹ 1114
|
|
Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ |
Ïðî çàòâåðäæåííÿ ó㳺í³÷íèõ âèìîã äî 䳺òè÷íèõ äîáàâîê
³äïîâ³äíî äî ï³äïóíêòó 7.1 ï³äïóíêòó 7 ïóíêòó 4 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî îõîðîíè çäîðîâ’ÿ Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî Óêàçîì Ïðåçèäåíòà Óêðà¿íè â³ä 13 êâ³òíÿ 2011 ðîêó ¹ 467, ï³äïóíêòó 89.1.16 ï³äïóíêòó 89.1 ïóíêòó 89 ðîçä³ëó VI Íàö³îíàëüíîãî ïëàíó ä³é íà 2013 ð³ê ùîäî âïðîâàäæåííÿ Ïðîãðàìè åêîíîì³÷íèõ ðåôîðì íà 2010-2014 ðîêè «Çàìîæíå ñóñï³ëüñòâî, êîíêóðåíòîñïðîìîæíà åêîíîì³êà, åôåêòèâíà äåðæàâà», çàòâåðäæåíîãî Óêàçîì Ïðåçèäåíòà Óêðà¿íè â³ä 12 áåðåçíÿ 2013 ðîêó ¹ 128, ç óðàõóâàííÿì Äèðåêòèâè ªâðîïåéñüêîãî Ïàðëàìåíòó òà Ðàäè ªÑ 2002/46/ªÑ â³ä 10 ÷åðâíÿ 2002 ðîêó ÍÀÊÀÇÓÞ:
1. Çàòâåðäèòè ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî 䳺òè÷íèõ äîáàâîê, ùî äîäàþòüñÿ.
2. Óïðàâë³ííþ ãðîìàäñüêîãî çäîðîâ’ÿ (À. Ãðèãîðåíêî) çàáåçïå÷èòè ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó â óñòàíîâëåíîìó çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.
3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ÷åðåç äâà ðîêè ç äíÿ éîãî îô³ö³éíîãî îïóáë³êóâàííÿ.
4. ijºòè÷í³ äîáàâêè, ùî íå â³äïîâ³äàþòü âèìîãàì ó㳺í³÷íèõ âèìîã äî 䳺òè÷íèõ äîáàâîê, çàòâåðäæåíèõ ïóíêòîì 1 öüîãî íàêàçó, ³ âèãîòîâëåí³ òà/àáî ââåäåí³ â îá³ã íå ï³çí³øå í³æ ÷åðåç 12 ì³ñÿö³â ç äíÿ íàáðàííÿ íèìè ÷èííîñò³, çàëèøàþòüñÿ â îá³ãó íà ðèíêó Óêðà¿íè äî çàê³í÷åííÿ ñòðîêó ¿õ ïðèäàòíîñò³.
5. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà ïåðøîãî çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà Î. Êà÷óðà.
̳í³ñòð |
Ð. Áîãàòèðüîâà |
|
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ |
|
Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ |
òòªÍ²×Ͳ
ÂÈÌÎÃÈ
äî
䳺òè÷íèõ
äîáàâîê
². Çàãàëüí³ ïîëîæåííÿ
1.1. Ö³ ó㳺í³÷í³ âèìîãè çàñòîñîâóþòüñÿ äî 䳺òè÷íèõ äîáàâîê.
1.2. ijºòè÷í³ äîáàâêè ìîæóòü ì³ñòèòè øèðîêèé ñïåêòð ïîæèâíèõ ðå÷îâèí òà ³íøèõ ³íãðå䳺íò³â, ó òîìó ÷èñë³ â³òàì³íè, ì³íåðàëè, àì³íîêèñëîòè, íåçàì³íí³ æèðí³ êèñëîòè, êë³òêîâèíó, ð³çíîìàí³òí³ ðîñëèíè òà åêñòðàêòè òðàâ.
1.3. Ö³ ó㳺í³÷í³ âèìîãè íå çàñòîñîâóþòüñÿ äî ë³êàðñüêèõ çàñîá³â, ôóíêö³îíàëüíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â äëÿ ñïåö³àëüíîãî 䳺òè÷íîãî ñïîæèâàííÿ.
1.4. Ó öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîãàõ òåðì³í «îêðåì³ ïîæèâí³ ðå÷îâèíè» îçíà÷ຠñóêóïí³ñòü â³òàì³í³â òà/àáî ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí.
²íø³ òåðì³íè ó öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîãàõ âæèâàþòüñÿ ó çíà÷åííÿõ, íàâåäåíèõ ó Çàêîí³ Óêðà¿íè «Ïðî áåçïå÷í³ñòü òà ÿê³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â».
²². Âèìîãè äî 䳺òè÷íèõ äîáàâîê
2.1. ijºòè÷í³ äîáàâêè ïîâèíí³ ðåàë³çóâàòèñÿ (ïðîïîíóâàòèñÿ) ê³íöåâîìó ñïîæèâà÷ó âèêëþ÷íî ó äîçîâàí³é ôîðì³ òà â óïàêîâàíîìó âèãëÿä³.
2.2. Äëÿ âèðîáíèöòâà 䳺òè÷íèõ äîáàâîê ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòèñÿ â³òàì³íè ³ ì³íåðàëè, íàâåäåí³ â äîäàòêó 1 äî öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîã, ó ôîðìàõ, âèçíà÷åíèõ ó äîäàòêó 2 äî öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîã.
Çì³íè òà äîïîâíåííÿ äî äîäàòê³â 1 ³ 2 âíîñÿòüñÿ çà ðåêîìåíäàö³ºþ Íàö³îíàëüíî¿ êîì³ñ³¿ Óêðà¿íè ç Êîäåêñó Àë³ìåíòàð³óñ, ÿêà ðîçãëÿäຠçàçíà÷åí³ ïèòàííÿ íà ï³äñòàâ³:
1) ïðåäñòàâëåíî¿ ³íôîðìàö³¿ ïðî âíåñåííÿ â³äïîâ³äíèõ çì³í òà äîïîâíåíü äî çàêîíîäàâñòâà ªâðîïåéñüêîãî Ñîþçó;
2) íàóêîâîãî îá´ðóíòóâàííÿ òà ï³äãîòîâëåíîãî çâ³òó (äîñüº) â³äïîâ³äíî äî ðåêîìåíäàö³é (ìåòîäè÷íèõ äîêóìåíò³â) â³äïîâ³äíèõ ì³æíàðîäíèõ îðãàí³çàö³é.
²íø³ ðå÷îâèíè, ÿê³ õàðàêòåðèçóþòü ïðîäóêò àáî âêàçóþòü íà ¿õ ïîõîäæåííÿ, ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòèñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà 䳺òè÷íèõ äîáàâîê øëÿõîì âíåñåííÿ çì³í äî öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîã çà ðåêîìåíäàö³ºþ Íàö³îíàëüíî¿ êîì³ñ³¿ Óêðà¿íè ç Êîäåêñó Àë³ìåíòàð³óñ.
2.3. Êðèòå𳿠ÿêîñò³ äëÿ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà 䳺òè÷íèõ äîáàâîê, ó òîìó ÷èñë³ âèçíà÷åíèõ äîäàòêîì 2 äî öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîã, ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè âèìîãàì çàêîíîäàâñòâà Óêðà¿íè, à ó ðàç³ ¿õ â³äñóòíîñò³ - íîðìàòèâàì, âñòàíîâëåíèì Êîì³ñ³ºþ ç Êîäåêñó Àë³ìåíòàð³óñ.
2.4. ̳í³ìàëüíèé âì³ñò êîæíîãî â³òàì³íó òà/àáî ì³íåðàëüíî¿ ðå÷îâèíè â ðåêîìåíäîâàí³é ùîäåíí³é ê³ëüêîñò³ (ïîðö³¿) 䳺òè÷íî¿ äîáàâêè ïîâèíåí ñòàíîâèòè íå ìåíøå 15 % â³ä ðåêîìåíäîâàíî¿ (ðåôåðåíñíî¿) ùîäåííî¿ ê³ëüêîñò³ ñïîæèâàííÿ (äîáîâî¿ ïîòðåáè) â³òàì³íó òà/àáî ì³íåðàëüíî¿ ðå÷îâèíè.
2.5. Ìàêñèìàëüíèé âì³ñò îêðåìèõ ïîæèâíèõ àáî ³íøèõ ðå÷îâèí, ùî õàðàêòåðèçóþòü ïðîäóêò àáî ÿê³ âêàçóþòü íà ¿õ ïîõîäæåííÿ, ìຠáóòè íàóêîâî îá´ðóíòîâàíèé òà âñòàíîâëþâàòèñü, âèõîäÿ÷è ç:
1) ìàêñèìàëüíî áåçïå÷íèõ ð³âí³â, âñòàíîâëåíèõ øëÿõîì íàóêîâî¿ îö³íêè ðèçèêó íà ï³äñòàâ³ íàóêîâèõ äàíèõ ç óðàõóâàííÿì, ÿêùî öå íåîáõ³äíî, ð³çíîãî ñòóïåíÿ ÷óòëèâîñò³ ó ð³çíèõ ãðóï ñïîæèâà÷³â;
2) íàäõîäæåííÿ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ç ³íøèõ äæåðåë õàð÷óâàííÿ;
3) íîðì ô³ç³îëîã³÷íèõ ïîòðåá íàñåëåííÿ â îñíîâíèõ õàð÷îâèõ ðå÷îâèíàõ.
Áóäü-ÿêå ïåðåâèùåííÿ âì³ñòó êîæíî¿ ïîæèâíî¿ ðå÷îâèíè â ðåêîìåíäîâàí³é ùîäåíí³é ê³ëüêîñò³ 䳺òè÷íî¿ äîáàâêè ìຠáóòè îá´ðóíòîâàíî îïåðàòîðîì ðèíêó, ÷èÿ ä³ÿëüí³ñòü ïîâ'ÿçàíà ç 䳺òè÷íèìè äîáàâêàìè, â ïðîöåñ³ ðåºñòðàö³¿ òàêî¿ ä³ºòè÷íî¿ äîáàâêè, àëå íå ìîæå äîñÿãàòè òåðàïåâòè÷íî¿ äîçè òà/àáî òðèêðàòíîãî çíà÷åííÿ íîðìè.
2.6. ßêùî çàêîíîäàâñòâîì Óêðà¿íè, Êîì³ñ³ºþ ç Êîäåêñó Àë³ìåíòàð³óñ íå âñòàíîâëåí³ âèìîãè äî êðèòåð³¿â ÿêîñò³, ì³í³ìàëüíîãî òà ìàêñèìàëüíîãî âì³ñòó ïîæèâíî¿ ðå÷îâèíè, òàêà ðå÷îâèíà ìîæå äîäàâàòèñÿ â 䳺òè÷íó äîáàâêó ò³ëüêè ï³ñëÿ ¿¿ çàòâåðäæåííÿ â óñòàíîâëåíîìó çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó.
2.7. Îïåðàòîðè ðèíêó, ä³ÿëüí³ñòü ÿêèõ ïîâ'ÿçàíà ç 䳺òè÷íèìè äîáàâêàìè, íà âñ³õ ñòàä³ÿõ âèðîáíèöòâà òà îá³ãó ïîâèíí³ çàáåçïå÷èòè â³äïîâ³äí³ñòü 䳺òè÷íèõ äîáàâîê âèìîãàì çàêîíîäàâñòâà Óêðà¿íè ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè.
2.8. Ìîæëèâ³ñòü ïðîñòåæåííÿ 䳺òè÷íèõ äîáàâîê òà áóäü-ÿêèõ ðå÷îâèí, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ââåäåííÿ â 䳺òè÷í³ äîáàâêè, ïîâèííà áóòè çàáåçïå÷åíà íà âñ³õ åòàïàõ âèðîáíèöòâà òà îá³ãó.
Îïåðàòîðè ðèíêó, ä³ÿëüí³ñòü ÿêèõ ïîâ'ÿçàíà ç 䳺òè÷íèìè äîáàâêàìè, ïîâèíí³ ìàòè ìîæëèâ³ñòü âñòàíîâèòè îñîáó, ÿêà ïîñòàâèëà 䳺òè÷íó äîáàâêó àáî áóäü-ÿêó ðå÷îâèíó, ïðèçíà÷åíó äëÿ ââåäåííÿ â 䳺òè÷í³ äîáàâêè, òà ìàòè ñèñòåìè é ïðîöåäóðè äëÿ âñòàíîâëåííÿ ³íøèõ îïåðàòîð³â ðèíêó, ÿêèì âîíè ïîñòàâëÿþòü ñâîþ ïðîäóêö³þ.
ijºòè÷í³ äîáàâêè, ùî ââîäÿòüñÿ â îá³ã, ïîâèíí³ áóòè íàëåæíèì ÷èíîì åòèêåòîâàí³ äëÿ ïîëåãøåííÿ ìîæëèâîñò³ ¿õ ïðîñòåæåííÿ ÷åðåç â³äïîâ³äíó äîêóìåíòàö³þ àáî ³íôîðìàö³þ â óñòàíîâëåíîìó çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó.
²²². Âèìîãè äî åòèêåòóâàííÿ òà ðåêëàìè 䳺òè÷íèõ äîáàâîê
3.1. Ó öüîìó ðîçä³ë³ íàâîäÿòüñÿ äîäàòêîâ³ äî âèçíà÷åíèõ Çàêîíîì Óêðà¿íè «Ïðî áåçïå÷í³ñòü òà ÿê³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â» òà ³íøèìè íîðìàòèâíî-ïðàâîâèìè àêòàìè Óêðà¿íè âèìîãè äî åòèêåòóâàííÿ ³ ðåêëàìè 䳺òè÷íèõ äîáàâîê.
3.2.  åòèêåòóâàíí³ ä³ºòè÷íèõ äîáàâîê ñë³ä çàçíà÷àòè:
1) íàçâó õàð÷îâîãî ïðîäóêòó - «ä³ºòè÷íà äîáàâêà»;
2) íàçâó êàòåãîð³é îêðåìèõ ïîæèâíèõ àáî ³íøèõ ðå÷îâèí, ùî õàðàêòåðèçóþòü ïðîäóêò àáî ÿê³ âêàçóþòü íà ïîõîäæåííÿ òàêèõ îêðåìèõ ïîæèâíèõ àáî ³íøèõ ðå÷îâèí;
3) ê³ëüê³ñòü (ïîðö³þ) 䳺òè÷íî¿ äîáàâêè, ðåêîìåíäîâàíó äëÿ ùîäåííîãî ñïîæèâàííÿ;
4) ïîïåðåäæåííÿ íå ïåðåâèùóâàòè çàçíà÷åíó ðåêîìåíäîâàíó ê³ëüê³ñòü (ïîðö³þ) äëÿ ùîäåííîãî ñïîæèâàííÿ;
5) âêàç³âêó ïðî òå, ùî 䳺òè÷í³ äîáàâêè íå ñë³ä âèêîðèñòîâóâàòè ÿê çàì³íó ïîâíîö³ííîãî ðàö³îíó õàð÷óâàííÿ;
6) çàñòåðåæåííÿ ïðî òå, ùî ïðîäóêò ïîòð³áíî çáåð³ãàòè â íåäîñòóïíîìó äëÿ ä³òåé ì³ñö³.
3.3. Åòèêåòóâàííÿ ³ ðåêëàìà 䳺òè÷íèõ äîáàâîê íå ïîâèíí³ ì³ñòèòè âèñëîâè ùîäî ìîæëèâî¿ ë³êóâàëüíî¿ ä³¿, âòàìóâàííÿ áîëþ; ëèñòè ïîäÿêè, âèçíàííÿ, ïîðàäè, ÿêùî âîíè ïîâ'ÿçàí³ ç ë³êóâàííÿì ÷è ïîëåãøåííÿì óìîâ ïåðåá³ãó çàõâîðþâàíü, à òàêîæ ïîñèëàííÿ íà òàêó ³íôîðìàö³þ; âèñëîâè, ÿê³ ñïðè÷èíÿþòü ÷è ñïðèÿþòü âèíèêíåííþ â³ä÷óòòÿ íåãàòèâíîãî ïñèõîëîã³÷íîãî ñòàíó.
3.4. Åòèêåòóâàííÿ ³ ðåêëàìà 䳺òè÷íèõ äîáàâîê íå ïîâèíí³ ì³ñòèòè áóäü-ÿêèõ ïðÿìèõ àáî ó çàâóàëüîâàí³é ôîðì³ òâåðäæåíü ïðî òå, ùî ïîâíîö³ííèé ðàö³îí õàð÷óâàííÿ íå ìîæå çàáåçïå÷èòè îòðèìàííÿ íåîáõ³äíî¿ äëÿ îðãàí³çìó ëþäèíè ê³ëüêîñò³ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí.
3.5. ʳëüê³ñòü ïîæèâíèõ ðå÷îâèí íàâîäèòüñÿ â åòèêåòóâàíí³ â îäèíèöÿõ âèì³ðó, íàâåäåíèõ ó äîäàòêó 1 äî öèõ ó㳺í³÷íèõ âèìîã.
3.6. ʳëüê³ñòü ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ïîâèííà çàçíà÷àòèñÿ â ðîçðàõóíêó íà ðåêîìåíäîâàíó ùîäåííó ê³ëüê³ñòü (ïîðö³þ) 䳺òè÷íî¿ äîáàâêè, âêàçàíó â åòèêåòóâàíí³.
3.7. Äàí³ ïðî âì³ñò ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ìîæóòü òàêîæ íàâîäèòèñü ó ïðîöåíòàõ ñòîñîâíî ðåêîìåíäîâàíèõ (ðåôåðåíñíèõ) âåëè÷èí ñïîæèâàííÿ. Ïðîöåíòè â³ä ðåêîìåíäîâàíèõ (ðåôåðåíñíèõ) âåëè÷èí ñïîæèâàííÿ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ìîæóòü òàêîæ íàâîäèòèñü ó ãðàô³÷í³é ôîðì³.
3.8. Çíà÷åííÿ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, ùî âêàçàí³ â ïóíêòàõ 3.6, 3.7 öüîãî ðîçä³ëó, ïîâèíí³ ´ðóíòóâàòèñÿ íà ðåçóëüòàòàõ ïðîâåäåíèõ âèðîáíèêîì ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) â³äïîâ³äíî¿ ä³ºòè÷íî¿ äîáàâêè.
Íà÷àëüíèê Óïðàâë³ííÿ |
|
|
Äîäàòîê 1 |
²ÒÀ̲ÍÈ
²
̲ÍÅÐÀËÈ,
äîçâîëåí³
äî
âèêîðèñòàííÿ
ó
âèðîáíèöòâ³
䳺òè÷íèõ
äîáàâîê
1. ³òàì³íè
³òàì³í A (ìêã)
³òàì³í D (ìêã)
³òàì³í E (ìã)
³òàì³í K (ìêã)
³òàì³í B1 (ìã)
³òàì³í B2 (ìã)
ͳàöèí (ìã)
Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà (ìã)
³òàì³í B6 (ìã)
Ôî볺âà êèñëîòà (ìêã)
³òàì³í B12 (ìêã)
Á³îòèí (ìêã)
³òàì³í C (ìã)
2. ̳íåðàëè
Êàëüö³é (ìã)
Ìàãí³é (ìã)
Çàë³çî (ìã)
̳äü (ìêã)
Éîä (ìêã)
Öèíê (ìã)
Ìàðãàíåöü (ìã)
Íàòð³é (ìã)
Êàë³é (ìã)
Ñåëåí (ìêã)
Õðîì (ìêã)
Ìîë³áäåí (ìêã)
Ôòîð (ìã)
Õëîðèä (ìã)
Ôîñôîð (ìã)
Áîð (ìã)
Êðåìí³é (ìã)
|
Äîäàòîê 2 |
ÔÎÐÌÈ
²ÒÀ̲ͲÂ
²
̲ÍÅÐÀËÜÍÈÕ
ÐÅ×ÎÂÈÍ,
äîçâîëåíèõ
äî
âèêîðèñòàííÿ
ó
âèðîáíèöòâ³
䳺òè÷íèõ
äîáàâîê
I. ³òàì³íè:
1. ³òàì³í A
1) ðåòèíîë
2) ðåòèí³ëàöåòàò
3) ðåòèí³ëïàëüì³òàò
4) áåòà-êàðîòèí
2. ³òàì³í D
1) õîëåêàëüöèôåðîë
2) åðãîêàëüöèôåðîë
3. ³òàì³í E
1) D-àëüôà-òîêîôåðîë
2) DL-àëüôà-òîêîôåðîë
3) D-àëüôà-òîêîôåðèëàöåòàò
4) DL-àëüôà-òîêîôåðèëàöåòàò
5) D-àëüôà-ñóêöèíàò òîêîôåðèëîâî¿ êèñëîòè
6) çì³øàí³ òîêîôåðîëè-1
7) òîêîòð³ºíîë òîêîôåðîë-2
4. ³òàì³í K
1) ô³ëîõ³íîí (ô³òîìåíàä³îí)
2) ìåíàõ³íîí-3
5. ³òàì³í B1
1) ò³àì³í ã³äðîõëîðèä
2) ò³àì³í ìîíîí³òðàò
3) ò³àì³í ìîíîôîñôàò õëîðèä
4) ò³àì³í ï³ðîôîñôàò õëîðèä
6. ³òàì³í B2
1) ðèáîôëàâ³í
2) ðèáîôëàâ³í-5'-ôîñôàò íàòð³þ
7. ͳàöèí
1) í³êîòèíîâà êèñëîòà
2) í³êîòèíàì³ä
3) ³íîçèòîë ãåêñàí³êîòèíàò (³íîçèòîë ãåêñàí³àöèíàò)
8. Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà
1) D-ïàíòîòåíàò êàëüö³þ
2) D-ïàíòîòåíàò íàòð³þ
3) äåêñïàíòåíîë
4) ïàíòåòèí
9. ³òàì³í B6
1) ï³ðèäîêñèí ã³äðîõëîðèä
2) ï³ðèäîêñèí-5'-ôîñôàò
3) ï³ðèäîêñàëü-5'-ôîñôàò
10. Ôîëàò
1) ïòåðî¿ëìîíîãëóòàì³íîâà êèñëîòà
2) êàëüö³é-L-ìåòèëôîëàò
11. ³òàì³í B12
1) ö³àíîêîáàëàì³í
2) ã³äðîêñîêîáàëàì³í
3) 5'-äåçîêñ³àäåíîçèëêîáàëàì³í
4) ìåòèëêîáàëàì³í
12. Á³îòèí
1) D-á³îòèí
13. ³òàì³í C
1) L-àñêîðá³íîâà êèñëîòà
2) L-àñêîðáàò íàòð³þ
3) L-àñêîðáàò êàëüö³þ-4
4) L-àñêîðáàò êàë³þ
5) L-àñêîðá³ë 6-ïàëüì³òàò
6) L-àñêîðáàò ìàãí³þ
7) L-àñêîðáàò öèíêó
²². ̳íåðàëè
àöåòàò êàëüö³þ
L-àñêîðáàò êàëüö³þ
á³ñãë³öèíàò êàëüö³þ
êàðáîíàò êàëüö³þ
õëîðèä êàëüö³þ
öèòðàò ìàëàò êàëüö³þ
êàëüö³ºâ³ ñîë³ ëèìîííî¿ êèñëîòè
ãëþêîíàò êàëüö³þ
ãë³öåðîôîñôàò êàëüö³þ
ëàêòàò êàëüö³þ
ï³ðóâàò êàëüö³þ
êàëüö³ºâ³ ñîë³ îðòîôîñôîðíî¿ êèñëîòè
ñóêöèíàò êàëüö³þ
ã³äðîêñèä êàëüö³þ
L-ë³çèíàò êàëüö³þ
ìàëàò êàëüö³þ
îêñèä êàëüö³þ
L-ï³äîëàò êàëüö³þ
L-òðåîíàò êàëüö³þ
ñóëüôàò êàëüö³þ
àöåòàò ìàãí³þ
L-àñêîðáàò ìàãí³þ
á³ñãë³öèíàò ìàãí³þ
êàðáîíàò ìàãí³þ
õëîðèä ìàãí³þ
ìàãí³ºâ³ ñîë³ ëèìîííî¿ êèñëîòè
ãëþêîíàò ìàãí³þ
ãë³öåðîôîñôàò ìàãí³þ
ìàãí³ºâ³ ñîë³ îðòîôîñôîðíî¿ êèñëîòè
ëàêòàò ìàãí³þ
L-ë³çèíàò ìàãí³þ
ã³äðîêñèä ìàãí³þ
ìàëàò ìàãí³þ
îêñèä ìàãí³þ
L-ï³äîëàò ìàãí³þ
öèòðàò êàë³þ-ìàãí³þ
ï³ðóâàò ìàãí³þ
ñóêöèíàò ìàãí³þ
ñóëüôàò ìàãí³þ
òàóðàò ìàãí³þ
àöåòèë-òàóðàò ìàãí³þ
êàðáîíàò çàë³çà
öèòðàò çàë³çà
öèòðàò àìîí³þ-çàë³çà
ãëþêîíàò çàë³çà
ôóìàðàò çàë³çà
äèôîñôàò çàë³çà-íàòð³þ
ëàêòàò çàë³çà
ñóëüôàò çàë³çà
äèôîñôàò çàë³çà (ï³ðîôîñôàò çàë³çà)
ñàõàðàò çàë³çà
åëåìåíòàðíå çàë³çî (êàðáîí³ë + åëåêòðîë³òè÷íå çàë³çî ç³ çìåíøåíèì âì³ñòîì âîäíþ)
á³ñãë³öèíàò çàë³çà
L-ï³äîëàò çàë³çà
ôîñôàò çàë³çà
ôîñôàò çàë³çà-àìîí³þ
ÅÄÒÀ çàë³çà-íàòð³þ
òàóðàò çàë³çà (II)
êàðáîíàò ì³ä³
öèòðàò ì³ä³
ãëþêîíàò ì³ä³
ñóëüôàò ì³ä³
L-àñïàðòàò ì³ä³
á³ñãë³öèíàò ì³ä³
ì³äíîë³çèíîâèé êîìïëåêñ
îêñèä ì³ä³ (II)
éîäèä íàòð³þ
éîäàò íàòð³þ
éîäèä êàë³þ
éîäàò êàë³þ
àöåòàò öèíêó
L-àñêîðáàò öèíêó
L-àñïàðòàò öèíêó
á³ñãë³öèíàò öèíêó
õëîðèä öèíêó
öèòðàò öèíêó
ãëþêîíàò öèíêó
ëàêòàò öèíêó
L-ë³çèíàò öèíêó
ìàëàò öèíêó
ìîíî-L-ìåò³îí³í ñóëüôàò öèíêó
îêñèä öèíêó
êàðáîíàò öèíêó
L-ï³äîëàò öèíêó
ï³êîë³íàò öèíêó
ñóëüôàò öèíêó
àñêîðáàò ìàðãàíöþ
L-àñïàðòàò ìàðãàíöþ
á³ñãë³öèíàò ìàðãàíöþ
êàðáîíàò ìàðãàíöþ
õëîðèä ìàðãàíöþ
öèòðàò ìàðãàíöþ
ãëþêîíàò ìàðãàíöþ
ãë³öåðîôîñôàò ìàðãàíöþ
ï³äîëàò ìàðãàíöþ
ñóëüôàò ìàðãàíöþ
á³êàðáîíàò íàòð³þ
êàðáîíàò íàòð³þ
õëîðèä íàòð³þ
öèòðàò íàòð³þ
ãëþêîíàò íàòð³þ
ëàêòàò íàòð³þ
ã³äðîêñèä íàòð³þ
íàòð³ºâ³ ñîë³ îðòîôîñôîðíî¿ êèñëîòè
ñóëüôàò íàòð³þ
ñóëüôàò êàë³þ
á³êàðáîíàò êàë³þ
êàðáîíàò êàë³þ
õëîðèä êàë³þ
öèòðàò êàë³þ
ãëþêîíàò êàë³þ
ãë³öåðîôîñôàò êàë³þ
ëàêòàò êàë³þ
ã³äðîêñèä êàë³þ
L-ï³äîëàò êàë³þ
ìàëàò êàë³þ
êà볺Ⳡñîë³ îðòîôîñôîðíî¿ êèñëîòè
L-ñåëåíîìåò³îí³í
çáàãà÷åí³ ñåëåíîì äð³æäæ³-5
ñåëåíèñòà êèñëîòà
ñåëåíàò íàòð³þ
ã³äðîñåëåí³ò íàòð³þ
ñåëåí³ò íàòð³þ
õëîðèä õðîìó (III)
ëàêòàò òðèã³äðàä õðîìó (III)
í³òðàò õðîìó
ï³êîë³íàò õðîìó
ñóëüôàò õðîìó (III)
ìîë³áäàò àìîí³þ (ìîë³áäåí (VI)
ìîë³áäàò êàë³þ (ìîë³áäåí (VI)
ìîë³áäàò íàòð³þ (ìîë³áäåí (VI)
ôòîðèä êàëüö³þ
ôòîðèä êàë³þ
ôòîðèä íàòð³þ
ìîíîôòîðôîñôàò íàòð³þ
áîðíà êèñëîòà
áîðàò íàòð³þ
õîë³í-ñòàá³ë³çîâàíà îðòîêðåìí³ºâà êèñëîòà
ä³îêñèí êðåìí³þ
êðåìí³ºâà êèñëîòà-6
__________
-1
Àëüôà-òîêîôåðîë
< 20 %,
áåòà-òîêîôåðîë
< 10 %,
ãàììà-òîêîôåðîë
50-70 %
³
äåëüòà-òîêîôåðîë
10-30 %.
-2
Ñòàíäàðòí³
ð³âí³
âì³ñòó
îêðåìèõ
òîêîôåðîë³â
òà
òîêîòð³ºíîë³â:
- 115
ìã/ã
àëüôà-òîêîôåðîë
(101
ìã/ã
ì³í³ìóì);
- 5 ìã/ã
áåòà-òîêîôåðîë
(< 1
ìã/ã
ì³í³ìóì);
- 45
ìã/ã
ãàììà-òîêîôåðîë
(25 ìã/ã
ì³í³ìóì);
- 12
ìã/ã
äåëüòà-òîêîôåðîë
(3 ìã/ã
ì³í³ìóì);
- 67
ìã/ã
àëüôà-òîêîòð³ºíîë
(30 ìã/ã
ì³í³ìóì);
- < 1
ìã/ã
áåòà-òîêîòð³ºíîë
(< 1
ìã/ã
ì³í³ìóì);
- 82
ìã/ã
ãàììà-òîêîòð³ºíîë
(45 ìã/ã
ì³í³ìóì);
- 5 ìã/ã
äåëüòà-òîêîòð³ºíîë
(< 1
ìã/ã
ì³í³ìóì).
-3
Ìåíàõ³íîí,
ïðåäñòàâëåíèé
ó ôîðì³
ìåíàõ³íîíó-7
òà ð³äøå
ó ôîðì³
ìåíàõ³íîíó-6.
-4
Ìîæå
ì³ñòèòè
äî 2 %
òðåîíàòó.
-5
Çáàãà÷åí³
ñåëåíîì
äð³æäæ³,
ÿê³
ñòâîðåí³
êóëüòóðîþ
â
ïðèñóòíîñò³
ñåëåí³òó
íàòð³þ
ÿê
äæåðåëà
ñåëåíó
òà ÿê³
ì³ñòÿòü
â ñóõîìó
âèãëÿä³,
â ÿêîìó
âîíè
ïîòðàïëÿþòü
íà
ðèíîê,
íå
á³ëüøå
2,5 ìã
Se/ã.
Ïðåäîì³íàíòíîþ
îðãàí³÷íîþ
ôîðìîþ
ñåëåíó,
ùî
ì³ñòèòüñÿ
â
äð³æäæàõ,
º
ñåëåíîìåò³îí³í
(ì³æ 60
% òà 85
%
çàãàëüíî¿
ê³ëüêîñò³
îòðèìàíîãî
ñåëåíó â
ïðîäóêò³).
Âì³ñò
³íøèõ
îðãàí³÷íèõ
ñïîëóê
ñåëåíó,
âêëþ÷àþ÷è
ñåëåíîöèñòå¿í,
íå
ïîâèíåí
ïåðåâèùóâàòè
10 %
çàãàëüíî¿
ê³ëüêîñò³
îòðèìàíîãî
ñåëåíó.
гâí³
âì³ñòó
íåîðãàí³÷íîãî
ñåëåíó
íå
ïîâèíí³
ïåðåâèùóâàòè
1 %
çàãàëüíî¿
ê³ëüêîñò³
îòðèìàíîãî
ñåëåíó.
-6
Ó ôîðì³
ãåëþ.