Ãîëîâíà ñòîð³íêà á³çíåñ-ïîðòàëó "Ëåîíîðì"

 

ÒΠ«Í²Ö «ËÅÎÍÎÐÌ» º Îô³ö³éíèì ïàðòíåðîì ÄÏ «ÓêðÍÄÍÖ» òà óïîâíîâàæåíèì íà ðåàë³çàö³þ Îô³ö³éíèõ òåêñò³â ÍÄ â åëåêòðîííîìó âèãëÿä³. Ñòðîê íàäàííÿ ïîñëóãè: ïðîòÿãîì 1-2 ðîáî÷èõ äí³â ï³ñëÿ íàäõîäæåííÿ ãðîøîâèõ êîøò³â..

ÊÎÍÒÀÊÒÈ ÍÎÂÈÍÈ ÐŪÑÒÐÀÖ²ß ÌÀÃÀÇÈÍ ÍÎÐÌÀÒÈÂͲ ÀÊÒÈ ÏÎØÓÊ (RUS)

̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ

ÍÀÊÀÇ

13.04.2016

ì. Êè¿â

N 157

Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
06 òðàâíÿ 2016 ð. çà N 688/28818

Ïðî çàòâåðäæåííÿ Âèìîã äî ïðîäóêò³â ç êàêàî òà øîêîëàäó

²ç çì³íàìè ³ äîïîâíåííÿìè, âíåñåíèìè
 íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè
 â³ä 28 ãðóäíÿ 2017 ðîêó N 705

³äïîâ³äíî äî ñòàòåé 8, 9 òà 10 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî òåõí³÷í³ ðåãëàìåíòè òà îö³íêó â³äïîâ³äíîñò³", ïîñòàíîâè Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 16 ãðóäíÿ 2015 ðîêó N 1057 "Ïðî âèçíà÷åííÿ ñôåð ä³ÿëüíîñò³, â ÿêèõ öåíòðàëüí³ îðãàíè âèêîíàâ÷î¿ âëàäè çä³éñíþþòü ôóíêö³¿ òåõí³÷íîãî ðåãóëþâàííÿ", ï³äïóíêòó 11 ïóíêòó 4 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 25 ëèñòîïàäà 2015 ðîêó N 1119,

ÍÀÊÀÇÓÞ:

1. Çàòâåðäèòè Âèìîãè äî ïðîäóêò³â ç êàêàî òà øîêîëàäó, ùî äîäàþòüñÿ.

2. ³ää³ëó ì³æíàðîäíî¿ ³íòåãðàö³¿ â ñôåð³ òåõí³÷íîãî ðåãóëþâàííÿ, ñàí³òàðíèõ òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â â ÀÏÊ ïîäàòè öåé íàêàç â óñòàíîâëåíîìó ïîðÿäêó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.

3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ç 01 ñ³÷íÿ 2018 ðîêó.

4. Óñòàíîâèòè, ùî íàäàííÿ íà ðèíêó ïðîäóêò³â ç êàêàî òà øîêîëàäó, ÿê³ ââåäåí³ àáî áóäóòü ââåäåí³ â îá³ã äî 01 ëèïíÿ 2019 ðîêó, íå ìîæå áóòè çàáîðîíåíî àáî îáìåæåíî ç ïðè÷èí íåâ³äïîâ³äíîñò³ óñ³ì ÷è îêðåìèì ïîëîæåííÿì Âèìîã, çàòâåðäæåíèõ öèì íàêàçîì, äî çàê³í÷åííÿ ñòðîêó ïðèäàòíîñò³ òàêèõ ïðîäóêò³â.

(íàêàç äîïîâíåíî íîâèì ïóíêòîì 4 çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà
 àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 28.12.2017 ð. N 705,
ó çâ'ÿçêó ç öèì ïóíêò 4 ââàæàòè ïóíêòîì 5)

5. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà ç ïèòàíü ºâðîïåéñüêî¿ ³íòåãðàö³¿ Ðóòèöüêó Â. Â.

 

̳í³ñòð

Î. Ì. Ïàâëåíêî

ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:

 

Ïåðøèé çàñòóïíèê Ãîëîâè
Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè
ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â

Â. ². Ëàïà

̳í³ñòð îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè

Î. Êâ³òàøâ³ë³

̳í³ñòð åêîíîì³÷íîãî
ðîçâèòêó ³ òîðã³âë³ Óêðà¿íè

À. Àáðîìàâè÷óñ

Ãîëîâà Äåðæàâíî¿
ðåãóëÿòîðíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè

Ê. Ì. Ëÿï³íà

 

Âèìîãè
äî ïðîäóêò³â ç êàêàî òà øîêîëàäó

1. Ö³ Âèìîãè ïîøèðþþòüñÿ íà ìàðêóâàííÿ ïðîäóêò³â ç êàêàî òà øîêîëàäó äëÿ çàáåçïå÷åííÿ íàëåæíî¿ ïî³íôîðìîâàíîñò³ ñïîæèâà÷³â (êîðèñòóâà÷³â) òà çàïîá³ãàííÿ ï³äïðèºìíèöüê³é ïðàêòèö³, ùî ââîäèòü ñïîæèâà÷à â îìàíó.

2. Ö³ Âèìîãè çàñòîñîâóþòüñÿ äî ïðîäóêò³â ç êàêàî òà øîêîëàäó, ùî ïðèçíà÷åí³ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ.

3. Ó öèõ Âèìîãàõ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ â òàêèõ çíà÷åííÿõ:

1) á³ëèé øîêîëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-ìàñëà, ìîëîêà ÷è ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â òà öóêð³â, ÿêèé ì³ñòèòü íå ìåíøå 20 % êàêàî-ìàñëà, íå ìåíøå 14 % ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ïîâíîþ àáî ÷àñòêîâîþ äåã³äðàòàö³ºþ íåçáèðàíîãî ìîëîêà, ÷àñòêîâî àáî ïîâí³ñòþ çíåæèðåíîãî ìîëîêà, âåðøê³â, äåã³äðàòîâàíîãî ìîëî÷íîãî æèðó â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè (çîêðåìà íå ìåíøå í³æ 3,5 % ìîëî÷íîãî æèðó);

2) êàêàî-ìàñëî - æèð, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-áîá³â àáî ÷àñòèí êàêàî-áîá³â, ÿêèé ì³ñòèòü â³ëüí³ æèðí³ êèñëîòè, âèçíà÷åí³ çà îëå¿íîâîþ êèñëîòîþ, íå á³ëüøå í³æ 1,75 %, à âì³ñò íåîìèëþºìèõ ðå÷îâèí â ÿêîìó ñêëàäຠíå á³ëüøå 0,5 % (âèçíà÷åíèé çà äîïîìîãîþ ïåòðîëåéíîãî åô³ðó), äëÿ ïðåñîâàíîãî êàêàî-ìàñëà - íå á³ëüøå 0,35 %;

3) êàêàî-ïîðîøîê / êàêàî - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ïîäð³áíþâàííÿì îáñìàæåíèõ ³ î÷èùåíèõ â³ä òâåðäî¿ îáîëîíêè (êàêàî âåëè) êàêàî-áîá³â ó ïîðîøîê, â ÿêîìó ìàñîâà ÷àñòêà êàêàî-ìàñëà ñòàíîâèòü íå ìåíøå í³æ 20 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè ³ ìàñîâà ÷àñòêà âîëîãè - íå á³ëüøå 9 %;

4) êàêàî-ïîðîøîê / êàêàî ç³ çíèæåíèì âì³ñòîì æèðó - êàêàî-ïîðîøîê, â ÿêîìó ìàñîâà ÷àñòêà êàêàî-ìàñëà ñòàíîâèòü ìåíøå 20 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè;

5) ìîëî÷íèé øîêîëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-ïðîäóêò³â, öóêðó, ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé ì³ñòèòü íå ìåíøå í³æ 25 % çàãàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè (çîêðåìà çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè íå ìåíøå í³æ 2,5 %), ³ç çàãàëüíèì âì³ñòîì ñóõèõ ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ïîâíîþ àáî ÷àñòêîâîþ äåã³äðàòàö³ºþ íåçáèðàíîãî ìîëîêà, ÷àñòêîâî àáî ïîâí³ñòþ çíåæèðåíîãî ìîëîêà, âåðøê³â, äåã³äðàòîâàíîãî ìîëî÷íîãî æèðó â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè íå ìåíøå í³æ 14 %, íå ìåíøå í³æ 3,5 % ìîëî÷íîãî æèðó òà íå ìåíøå í³æ 25 % óñüîãî æèðó (êàêàî-ìàñëà òà ìîëî÷íîãî æèðó);

6) ïîðèñòèé øîêîëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò ³ç êîì³ð÷àñòîþ ñòðóêòóðîþ, âèãîòîâëåíèé ç îäíîãî àáî ê³ëüêîõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7 òà 10 öüîãî ïóíêòó, ÿê³ îáðîáëåí³ ïîâ³òðÿì, àçîòîì ÷è âóãëåêèñëèì àáî ³íøèì ãàçîì, äîçâîëåíèì äëÿ âèêîðèñòàííÿ â õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³;

7) ðîäèííèé ìîëî÷íèé øîêîëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-ïðîäóêò³â, öóêð³â ³ ìîëîêà ÷è ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé ì³ñòèòü: íå ìåíøå í³æ 20 % êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå í³æ 20 % ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ïîâíîþ àáî ÷àñòêîâîþ äåã³äðàòàö³ºþ íåçáèðàíîãî ìîëîêà, ÷àñòêîâî àáî ïîâí³ñòþ çíåæèðåíîãî ìîëîêà, âåðøê³â, äåã³äðàòîâàíîãî ìîëî÷íîãî æèðó â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå í³æ 2,5 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå í³æ 5 % ìîëî÷íîãî æèðó, íå ìåíøå í³æ 25 % óñüîãî æèðó (êàêàî-ìàñëà òà ìîëî÷íîãî æèðó);

8) ðîç÷èííèé øîêîëàä / êàêàî ç öóêðîì / êàêàî-ïîðîøîê ç öóêðîì - õàð÷îâèé ïðîäóêò, ÿêèé ñêëàäàºòüñÿ ³ç ñóì³ø³ êàêàî-ïîðîøêó òà öóêðó, ³ç âì³ñòîì êàêàî-ïîðîøêó íå ìåíøå í³æ 25 %;

9) ðîñëèíí³ æèðè - åêâ³âàëåíòè êàêàî-ìàñëà, îêðåìî ÷è ó ñóì³øàõ, ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè òàêèì âèìîãàì:

íå ïîâèíí³ áóòè ëàóðèíîâèìè;

ïîâèíí³ ìàòè âèñîêèé âì³ñò ñèìåòðè÷íèõ ìîíîíåíàñè÷åíèõ òðèãë³öåðèä³â òèïó ÏÎÏ, ÏÎÑò òà ÑòÎÑò (Ï - ïàëüì³òèíîâà êèñëîòà, Î - îëå¿íîâà êèñëîòà, Ñò - ñòåàðèíîâà êèñëîòà);

ïîâèíí³ çì³øóâàòèñÿ ó áóäü-ÿêèõ ñï³ââ³äíîøåííÿõ ç êàêàî-ìàñëîì;

çà ñâî¿ìè ô³çè÷íèìè âëàñòèâîñòÿìè ïîâèíí³ áóòè ñóì³ñíèìè ç ô³çè÷íèìè âëàñòèâîñòÿìè êàêàî-ìàñëà (òåìïåðàòóðà ïëàâëåííÿ òà êðèñòàë³çàö³¿, øâèäê³ñòü ïëàâëåííÿ, ïîòðåáà â òåìïåðóâàíí³);

ïîâèíí³ âèðîáëÿòèñÿ ò³ëüêè øëÿõîì ðàô³íóâàííÿ òà/àáî ôðàêö³þâàííÿ, ùî âèêëþ÷ຠôåðìåíòí³ ìîäèô³êàö³¿ ñòðóêòóðè òðèãë³öåðèäó;

10) øîêîëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-ïðîäóêò³â ³ öóêðó, ÿêèé ì³ñòèòü íå ìåíøå í³æ 35 % çàãàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, â òîìó ÷èñë³ íå ìåíøå í³æ 18 % êàêàî-ìàñëà òà íå ìåíøå í³æ 14 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè;

11) øîêîëàä ç äîáàâëåííÿìè - õàð÷îâèé ïðîäóêò, âèãîòîâëåíèé ç îäíîãî àáî ê³ëüêîõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 15 òà 16 öüîãî ïóíêòó, ç óâåäåííÿì äîáàâëåíü;

12) øîêîëàä ç íà÷èíêîþ, øîêîëàä ç íàïîâíþâà÷åì - õàð÷îâèé ïðîäóêò ç íà÷èíêîþ/íàïîâíþâà÷åì, çîâí³øíÿ ÷àñòèíà ÿêîãî ñêëàäàºòüñÿ ³ç îäíîãî ç ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7 òà 10 öüîãî ïóíêòó, ³ ñêëàäຠíå ìåíøå 25 % çàãàëüíî¿ ìàñè ïðîäóêòó, çà âèíÿòêîì ïðîäóêö³¿, âíóòð³øíÿ ÷àñòèíà ÿêî¿ ñêëàäàºòüñÿ ç áóëî÷íèõ, áîðîøíÿíèõ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â, ñóõîãî ïå÷èâà ÷è õàð÷îâîãî ëüîäó;

13) øîêîëàäíà öóêåðêà - õàð÷îâèé ïðîäóêò, âèãîòîâëåíèé ç îäíîãî ÷è äåê³ëüêîõ âèä³â øîêîëàäó, ÿê³ âèçíà÷åí³ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10 òà 12 öüîãî ïóíêòó, çà óìîâè, ùî øîêîëàä ñêëàäຠíå ìåíøå 25 % çàãàëüíî¿ ìàñè ïðîäóêòó;

14) øîêîëàä ó ïîðîøêó - õàð÷îâèé ïðîäóêò, ÿêèé ñêëàäàºòüñÿ ³ç ñóì³ø³ êàêàî-ïîðîøêó òà öóêðó, â ÿêîìó âì³ñò êàêàî-ïîðîøêó ìຠáóòè íå ìåíøå í³æ 32 %;

15) øîêîëàä "a la taza" - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-ïðîäóêò³â, öóêð³â, áîðîøíà àáî êðîõìàëþ ³ç ïøåíèö³, ðèñó ÷è êóêóðóäçè, äî ÿêîãî âõîäèòü íå ìåíøå 35 % êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, âêëþ÷àþ÷è íå ìåíøå 18 % êàêàî-ìàñëà ³ íå ìåíøå 14 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, ³ íå á³ëüøå 8 % áîðîøíà ÷è êðîõìàëþ;

16) øîêîëàä "familiar a la taza" - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé ³ç êàêàî-ïðîäóêò³â, öóêð³â, áîðîøíà àáî êðîõìàëþ ³ç ïøåíèö³, ðèñó ÷è êóêóðóäçè, äî ÿêîãî âõîäèòü íå ìåíøå 30 % êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, âêëþ÷àþ÷è íå ìåíøå 18 % êàêàî-ìàñëà ³ íå ìåíøå 12 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, ³ íå á³ëüøå 18 % áîðîøíà ÷è êðîõìàëþ.

4. Äîáàâëåííÿ äëÿ âèðîáíèöòâà ïðîäóêòó, âèçíà÷åíîãî ó ï³äïóíêò³ 11 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ìîæóòü áóòè:

òîíêîïîäð³áíåí³ (ñóõ³ ìîëî÷í³ ïðîäóêòè, òåðò³ ãîð³õè, òåðòèé àðàõ³ñ, ìåëåíà êàâà, êîðèöÿ òîùî);

êðóïí³ (ö³ë³, ïîëîâèíêè àáî ïîäð³áíåí³ ãîð³õè, àðàõ³ñ, öóêàòè, ðîäçèíêè, ñóõîôðóêòè, ñóáë³ìîâàí³ ôðóêòè, çåðíà çåðíîâèõ êóëüòóð, åêñòðóäîâàí³ àáî ç³ðâàí³ êðóïè, êîêîñîâà ñòðóæêà, ñîíÿøíèêîâ³ çåðíà, âàôåëüíà êðèõòà, âàôåëüí³ ëèñòè, ïå÷èâî òîùî).

5. Äî ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, çàáîðîíÿºòüñÿ äîäàâàííÿ òâàðèííèõ æèð³â ³ ïðîäóêò³â ç íèõ, çà âèíÿòêîì ìîëî÷íîãî æèðó.

6. Äîäàâàííÿ áîðîøíà òà êðîõìàëþ ó âèãëÿä³ ãðàíóë ÷è ïîðîøêó äîçâîëÿºòüñÿ ó ïðîäóêòàõ, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã.

7. Äî ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, äîçâîëÿºòüñÿ äîäàâàííÿ ³íøèõ ¿ñò³âíèõ ðå÷îâèí ó ê³ëüêîñò³, ùî íå ïåðåâèùóº 40 % çàãàëüíî¿ ìàñè ãîòîâîãî âèðîáó.

8. Äëÿ âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, äîçâîëÿºòüñÿ âèêîðèñòàííÿ ðîñëèííèõ æèð³â ó ê³ëüêîñò³, ùî íå ïåðåâèùóº 5 % çàãàëüíî¿ ìàñè ãîòîâîãî âèðîáó ï³ñëÿ â³äðàõóâàííÿ ³íãðå䳺íò³â, âèçíà÷åíèõ ó ïóíêò³ 7 öèõ Âèìîã, ïðè öüîìó íå çìåíøóþ÷è ì³í³ìàëüíèé âì³ñò êàêàî-ìàñëà òà çàãàëüíó ê³ëüê³ñòü êàêàî-ïðîäóêò³â â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè.

9. Ïåðåë³ê ðîñëèííèõ æèð³â, äîçâîëåíèõ äî âèêîðèñòàííÿ äëÿ âèðîáíèöòâà øîêîëàäíî¿ ïðîäóêö³¿, íàâåäåíî â äîäàòêó äî öèõ Âèìîã.

10. Äëÿ âèãîòîâëåííÿ øîêîëàäó, ÿêèé âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà ìîðîçèâà òà ïîä³áíèõ çàìîðîæåíèõ ïðîäóêò³â, äîçâîëåíî âèêîðèñòàííÿ êîêîñîâîãî ìàñëà.

11. Ó ðàç³ âèêîðèñòàííÿ ðîñëèííèõ æèð³â íà ìàðêóâàíí³ øîêîëàäíèõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, çàçíà÷àºòüñÿ "ì³ñòèòü ðîñëèíí³ æèðè ó äîïîâíåíí³ äî êàêàî-ìàñëà".

²íôîðìàö³ÿ ùîäî âèêîðèñòàííÿ ðîñëèííèõ æèð³â ïîâèííà ðîçì³ùóâàòèñÿ ïîáëèçó íàçâè ïðîäóêòó â îäíîìó ïîë³ çîðó ç ïåðåë³êîì ³íãðå䳺íò³â, áóòè ÷³òêî â³äîêðåìëåíà â³ä öüîãî ïåðåë³êó, ïîâèííà çàçíà÷àòèñÿ æèðíèì øðèôòîì òà âåëèêèìè ë³òåðàìè.

12. Íà ìàðêóâàíí³ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó íàçâà "øîêîëàä" ìîæå äîïîâíþâàòèñÿ òàêèìè ñëîâàìè:

"âåðì³øåëü"/"vermicelli" ÷è "ïëàñò³âö³"/"flakes" - äëÿ ïîçíà÷åííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó ó ôîðì³ ãðàíóë àáî ïëàñò³âö³â, ùî ìຠì³ñòèòè íå ìåíøå í³æ 32 % çàãàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå í³æ 12 % êàêàî-ìàñëà, íå ìåíøå í³æ 14 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè;

"êóâåðòþð"/"couverture" - äëÿ ïîçíà÷åííÿ ïðîäóêòó, ùî ìຠâêëþ÷àòè íå ìåíøå 35 % çàãàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå 31 % êàêàî-ìàñëà, íå ìåíøå 2,5 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè;

"Äæàíäóÿ"/"Gianduja" - äëÿ ïîçíà÷åííÿ øîêîëàäó ç ãîð³õàìè, ïðîäóêòó, ÿêèé îòðèìóþòü ³ç øîêîëàäó ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè - 32 %, ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè - 8 %, ³ç äîäàâàííÿì òîíêîïîäð³áíåíîãî ôóíäóêà, ðîçðàõîâóþ÷è, ùîá â 100 ã ïðîäóêòó áóëî íå ìåíøå 20 ã ³ íå á³ëüøå 40 ã ôóíäóêà. Äî öüîãî ïðîäóêòó ìîæóòü áóòè äîäàí³: ñóõ³ ìîëî÷í³ ïðîäóêòè ó ê³ëüêîñò³, ùî íå ïåðåâèùóº 5 % ìàñè ãîòîâîãî âèðîáó; ìèãäàëü, ôóíäóê ÷è ³íø³ âèäè ãîð³õ³â (ö³ë³ òà/àáî ïîäð³áíåí³). Çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü äîäàíèõ ãîð³õ³â íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 60 % ìàñè ãîòîâîãî âèðîáó.

13. Íà ìàðêóâàíí³ íàçâà ïðîäóêòó, âèçíà÷åíîãî â ï³äïóíêò³ 10 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ìîæå áóòè äîïîâíåíà ñëîâàìè "÷îðíèé" àáî "òåìíèé".

14. Íà ìàðêóâàíí³ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó íàçâà "ìîëî÷íèé øîêîëàä" ìîæå äîïîâíþâàòèñÿ òàêèìè ñëîâàìè:

"âåðì³øåëü"/"vermicelli" ÷è "ïëàñò³âö³"/"flakes" - äëÿ ïîçíà÷åííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó ó ôîðì³ ãðàíóë àáî ïëàñò³âö³â, ùî ìຠì³ñòèòè íå ìåíøå í³æ 20 % êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå í³æ 12 % ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ïîâíîþ àáî ÷àñòêîâîþ äåã³äðàòàö³ºþ íåçáèðàíîãî ìîëîêà, ÷àñòêîâî çíåæèðåíîãî òà ïîâí³ñòþ çíåæèðåíîãî ìîëîêà, âåðøê³â, äåã³äðàòîâàíîãî ìîëî÷íîãî æèðó â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, íå ìåíøå í³æ 12 % óñüîãî æèðó (êàêàî-ìàñëà òà ìîëî÷íîãî æèðó);

"êóâåðòþð"/"couverture" - äëÿ ïîçíà÷åííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì çàãàëüíîãî æèðó (êàêàî-ìàñëà òà ìîëî÷íîãî æèðó) 31 %;

"Äæàíäóÿ"/"Gianduja" (àáî îäíå ç ïîõ³äíèõ ñëîâà "gianduja") - äëÿ ïîçíà÷åííÿ ìîëî÷íîãî øîêîëàäó ç ãîð³õàìè, ïðîäóêòó, ÿêèé îòðèìóþòü ç ìîëî÷íîãî øîêîëàäó ³ç âì³ñòîì ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ïîâíîþ àáî ÷àñòêîâîþ äåã³äðàòàö³ºþ íåçáèðàíîãî ìîëîêà, ÷àñòêîâî çíåæèðåíîãî òà ïîâí³ñòþ çíåæèðåíîãî ìîëîêà, âåðøê³â, äåã³äðàòîâàíîãî ìîëî÷íîãî æèðó â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè íå ìåíøå í³æ 10 %, ³ç äîäàâàííÿì òîíêîïîäð³áíåíîãî ôóíäóêà ³ç ðîçðàõóíêó, ùîá â 100 ã ïðîäóêö³¿ áóëî íå ìåíøå 15 ã ³ íå á³ëüøå 40 ã ôóíäóêà. Ìèãäàëü, ôóíäóê ÷è ³íø³ âèäè ãîð³õ³â ìîæóòü áóòè ÿê ö³ë³, òàê ³ ïîäð³áíåí³. Çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü äîäàíèõ ãîð³õ³â íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 60 % ìàñè ãîòîâîãî âèðîáó.

15. Íà ìàðêóâàíí³ ìîëî÷íîãî øîêîëàäó â íàçâ³ ïðîäóêòó çàì³ñòü "ìîëî÷íèé" ìîæå çàçíà÷àòèñÿ "âåðøêîâèé", ÿêùî ì³í³ìàëüíèé âì³ñò ìîëî÷íîãî æèðó â ïðîäóêò³ ñòàíîâèòü 5,5 %, òà "ìîëî÷íèé çíåæèðåíèé", ÿêùî âì³ñò ìîëî÷íîãî æèðó â ïðîäóêò³ - íå á³ëüøå í³æ 1 %.

16. Íà ìàðêóâàíí³ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó íàçâè "ðîç÷èííèé øîêîëàä", "êàêàî ç öóêðîì", "êàêàî-ïîðîøîê ç öóêðîì" ìîæóòü áóòè ç³ ñëîâàìè "ç³ çíèæåíèì âì³ñòîì æèðó", ÿêùî òàêà ïðîäóêö³ÿ â³äïîâ³äຠâèìîãàì, âñòàíîâëåíèì ó ï³äïóíêò³ 4 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã.

17. Íà ìàðêóâàíí³ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ïîâèííà ì³ñòèòèñü ³íôîðìàö³ÿ ïðî çàãàëüíó ê³ëüê³ñòü êàêàî-ïðîäóêò³â ó â³äñîòêàõ ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè ç³ ñëîâàìè "ì³í³ìàëüíèé âì³ñò êàêàî-ïðîäóêò³â", "ì³í³ìàëüíèé âì³ñò êàêàî-ìàñëà" (äëÿ á³ëîãî øîêîëàäó).

Äëÿ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 4 òà 8 (ïðè âèêîðèñòàíí³ êàêàî- ïîðîøêó / êàêàî ç³ çíèæåíèì âì³ñòîì æèðó) ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ïîâèííà çàçíà÷àòèñÿ ³íôîðìàö³ÿ ïðî âì³ñò êàêàî-ìàñëà ó â³äñîòêàõ.

Âì³ñò ó â³äñîòêàõ êàêàî-ïðîäóêò³â, êàêàî-ìàñëà, ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ìîëî÷íîãî æèðó ó ïðîäóêòàõ, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 15 òà 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ðîçðàõîâóþòü ï³ñëÿ âèðàõóâàííÿ ³íãðå䳺íò³â, ÿê³ âèçíà÷åí³ â ïóíêò³ 7 öèõ Âèìîã.

Äëÿ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 12 òà 13 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, âì³ñò ó â³äñîòêàõ êàêàî-ïðîäóêò³â, êàêàî-ìàñëà, ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ìîëî÷íîãî æèðó ðîçðàõîâóþòü ï³ñëÿ âèðàõóâàííÿ ³íãðå䳺íò³â, ÿê³ âèçíà÷åí³ â ïóíêò³ 7 öèõ Âèìîã, òà íà÷èíêè; âì³ñò øîêîëàäó ðîçðàõîâóºòüñÿ ó â³äñîòêàõ â³ä çàãàëüíî¿ ìàñè ãîòîâîãî ïðîäóêòó.

18. Íàéìåíóâàííÿ "øîêîëàä", "ìîëî÷íèé øîêîëàä" òà "øîêîëàä "êóâåðòþð"/"couverture" äîçâîëÿºòüñÿ äîïîâíþâàòè ³íôîðìàö³ºþ ïðî ïîêàçíèêè ÿêîñò³ çà óìîâè, ùî ïðîäóêö³ÿ ì³ñòèòü:

äëÿ øîêîëàäó - íå ìåíøå í³æ 43 % êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè òà íå ìåíøå í³æ 26 % êàêàî-ìàñëà;

äëÿ ìîëî÷íîãî øîêîëàäó - íå ìåíøå í³æ 30 % çàãàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè òà íå ìåíøå í³æ 18 % ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, îòðèìàíèõ ïîâíîþ àáî ÷àñòêîâîþ äåã³äðàòàö³ºþ íåçáèðàíîãî ìîëîêà, ÷àñòêîâî àáî ïîâí³ñòþ çíåæèðåíîãî ìîëîêà, âåðøê³â, äåã³äðàòîâàíîãî ìîëî÷íîãî æèðó â ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè, ³ç âì³ñòîì ìîëî÷íîãî æèðó íå ìåíøå í³æ 4,5 %;

äëÿ øîêîëàäó "êóâåðòþð"/"couverture" - íå ìåíøå í³æ 16 % çíåæèðåíèõ êàêàî-ïðîäóêò³â ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõ³ ðå÷îâèíè.

19. Äî ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ â ï³äïóíêòàõ 1, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 14, 15, 16 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, çàáîðîíåíî äîäàâàòè àðîìàòèçàòîðè, ùî ³ì³òóþòü àðîìàò øîêîëàäó ÷è ìîëî÷íîãî æèðó.

20. ßêùî ïðîäóêòè, âèçíà÷åí³ â ï³äïóíêòàõ 1, 5, 7, 10, 12 òà 13 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ïðîäàþòüñÿ â àñîðòèìåíò³/íàáîð³, òî íàçâè öèõ ïðîäóêò³â ìîæíà çàì³íèòè íàçâîþ "øîêîëàä àñîðò³" ÷è "øîêîëàä àñîðò³ ç íà÷èíêîþ/íàïîâíþâà÷åì" àáî ³íøèìè ïîä³áíèìè íàçâàìè, ïðè öüîìó íà ìàðêóâàíí³ íàáîðó ìîæíà íàâåñòè îäèí çàãàëüíèé ïåðåë³ê ³íãðå䳺íò³â äëÿ âñüîãî àñîðòèìåíòó ïðîäóêò³â.

Ó ðàç³ âèãîòîâëåííÿ íàáîð³â ç äîäàâàííÿì âèðîá³â íåõàð÷îâîãî ïðèçíà÷åííÿ (³ãðàøêè) îñòàíí³ ñë³ä äîäàâàòè óïàêîâàíèìè.

Ñòðîê ïðèäàòíîñò³, óìîâè çáåð³ãàííÿ òà òðàíñïîðòóâàííÿ ïðîäóêö³¿ âñòàíîâëþº âèðîáíèê â òåõí³÷í³é äîêóìåíòàö³¿ íà êîíêðåòíå íàéìåíóâàííÿ.

 

Íà÷àëüíèê ³ää³ëó
ì³æíàðîäíî¿ ³íòåãðàö³¿ â ñôåð³
òåõí³÷íîãî ðåãóëþâàííÿ, ñàí³òàðíèõ
òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â â ÀÏÊ

Î. Ñ. Ëîçîâèöüêèé

 

Ïåðåë³ê ðîñëèííèõ æèð³â,
äîçâîëåíèõ äî âèêîðèñòàííÿ äëÿ âèðîáíèöòâà øîêîëàäíî¿ ïðîäóêö³¿

Íàçâà ðîñëèííîãî æèðó

Íàçâà ðîñëèíè, ç ÿêî¿ îòðèìàíî æèð

1. Îë³ÿ ³ëë³ïå

2. Îë³ÿ ïàëüìîâà

3. Îë³ÿ ñåë

4. Îë³ÿ øè

5. Îë³ÿ êîêóìîâà

6. Îë³ÿ ìàíãî

Shorea spp.

Elaeis quineensis, Elaeis olifera

Shorea robusta

Butyrospermum parkii

Garcinia indica

Mangifera indica

____________


Íàçàä 


ÏÐÎÄÓÊÖ²ß ÒÀ ÏÎÑËÓÃÈ

ÑÓÏÐÎÂ²Ä ÏÐÎÄÓÊÒ²Â

 ÑÈÑÒÅÌÈ

ÏÎÑÈËÀÍÍß

Ê˲ªÍÒÈ

ÄÎÏÎÌÎÃÀ

Ñòîð³íêà "ËÅÎÍÎÐÌ" íà facebook

    ÁÄ «Åëåêòðîííèé Ðåºñòð Òåõí³÷íèõ ðåãëàìåíò³â Óêðà¿íè  Àêòóàë³çàö³ÿ Âàøèõ ÍÄ   http://www.germiona.com.ua/  
 

 

Copyright © 2004-2024, ËÅÎÍÎÐÌ.