МІНІСТЕРСТВО ЕКОНОМІКИ, ДОВКІЛЛЯ ТА СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ

НАКАЗ

Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
26 січня 2026 р. за N 119/45513

Про затвердження Змін до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса

Із змінами і доповненнями, внесеними
 наказом Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України
 від 30 січня 2026 року N 1452

Відповідно до пункту 6 частини першої статті 7 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", пункту 1256 плану заходів з виконання Угоди про асоціацію між Україною, з однієї сторони, та Європейським Союзом, Європейським Співтовариством з атомної енергії і їхніми державами-членами, з іншої сторони, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 25 жовтня 2017 року N 1106, відповідно до пункту 8 Положення про Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 21 липня 2025 року N 903,

НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Зміни до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса, затвердженої наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01 листопада 2011 року N 587, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 17 листопада 2011 року за N 1317/20055, що додаються.

2. Департаменту аграрного розвитку в установленому порядку подати цей наказ на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.

3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.

4. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра економіки, довкілля та сільського господарства України згідно з розподілом функціональних обов'язків.

ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України
09 січня 2026 року N 362

Зміни
до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса, затвердженої наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01 листопада 2011 року N 587, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 17 листопада 2011 року за N 1317/20055

1. У розділі III:

1) пункт 3.2 викласти в такій редакції:

"3.2. На тушах (напівтушах, четвертинах) великої рогатої худоби праворуч від клейма ставлять такі літерні штампи:

"A" - для некастрованих самців віком від 12 місяців до 24 місяців;

"B" - для некастрованих самців віком від 24 місяців;

"C" - для кастрованих самців віком від 12 місяців;

"D" - для самиць, які вже телилися;

"E" - для інших самиць віком від 12 місяців.";

2) у пункті 3.3 слово "B" замінити словом "L".

2. Абзац перший пункту 4.5 розділу IV викласти в такій редакції:

"4.5. На яловичині від великої рогатої худоби віком більше ніж 12 місяців праворуч від клейма ставлять відповідні літерні штампи, зазначені в пункті 3.2 розділу III цієї Інструкції.".

3. У розділі VI:

1) пункт 6.3 викласти в такій редакції:

"6.3. Туші овець або кіз віком до 12 місяців маркують круглим клеймом із нанесенням на одну з передніх гомілок літерного штампа "A".

Туші інших овець або кіз маркують літерним штампом "B".";

2) пункт 6.4 виключити.

У зв'язку з цим пункти 6.5 - 6.7 вважати пунктами 6.4 - 6.6 відповідно;

3) у пункті 6.5 слово "K" замінити словами ""A" або "B"".

4. Додаток 3 до цієї Інструкції викласти в новій редакції, що додається.

Додаток 3
до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса
(пункт 2.4 розділу II)

Літерні (цифрові) штампи