̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
ÍÀÊÀÇ
Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
29 ëþòîãî 2024 ð. çà N 304/41649
Ïðî çàòâåðäæåííÿ Âèìîã äî ôðóêòîâèõ äæåì³â, æåëå, ìàðìåëàä³â òà ï³äñîëîäæåíîãî
êàøòàíîâîãî
ïþðå
²ç çì³íàìè ³ äîïîâíåííÿìè, âíåñåíèìè
íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè
â³ä 1 áåðåçíÿ 2024 ðîêó N 625
³äïîâ³äíî äî ïóíêòó 6 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³
7 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³
õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â", ïóíêòó 1132 Ïëàíó çàõîä³â ç âèêîíàííÿ Óãîäè ïðî àñîö³àö³þ ì³æ
Óêðà¿íîþ, ç îäí³º¿ ñòîðîíè, òà ªâðîïåéñüêèì Ñîþçîì, ªâðîïåéñüêèì ñï³âòîâàðèñòâîì
ç àòîìíî¿ åíåð㳿 ³ ¿õí³ìè äåðæàâàìè-÷ëåíàìè, ç ³íøî¿ ñòîðîíè, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â
Óêðà¿íè â³ä 25 æîâòíÿ 2017 ðîêó N 1106, ïóíêòó 8 Ïîëîæåííÿ ïðî
̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ
Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 17 ëþòîãî 2021 ðîêó N 124,
ÍÀÊÀÇÓÞ:
1. Çàòâåðäèòè Âèìîãè äî ôðóêòîâèõ äæåì³â, æåëå, ìàðìåëàä³â òà
ï³äñîëîäæåíîãî êàøòàíîâîãî ïþðå, ùî äîäàþòüñÿ.
2. Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿ ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ òà
ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â çàáåçïå÷èòè ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó â óñòàíîâëåíîìó
çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.
3. Óñòàíîâèòè, ùî ôðóêòîâ³ äæåìè, æåëå, ìàðìåëàäè òà ï³äñîëîäæåíå
êàøòàíîâå ïþðå, ÿê³ â³äïîâ³äàþòü âèìîãàì, ùî ä³ÿëè äî íàáðàííÿ ÷èííîñò³ öèì
íàêàçîì, àëå íå â³äïîâ³äàþòü ïîëîæåííÿì Âèìîã äî ôðóêòîâèõ äæåì³â, æåëå,
ìàðìåëàä³â òà ï³äñîëîäæåíîãî êàøòàíîâîãî ïþðå, çàòâåðäæåíèõ öèì íàêàçîì, ìîæóòü
ïåðåáóâàòè â îá³ãó ïðîòÿãîì òðüîõ ðîê³â ç äíÿ íàáðàííÿ ÷èííîñò³ öèì íàêàçîì.
Òàê³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ìîæóòü ïåðåáóâàòè â îá³ãó äî íàñòàííÿ ê³íöåâî¿ äàòè
ñïîæèâàííÿ àáî çàê³í÷åííÿ ì³í³ìàëüíîãî òåðì³íó ïðèäàòíîñò³.
4. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ÷åðåç ø³ñòü ì³ñÿö³â ç äíÿ éîãî
îô³ö³éíîãî îïóáë³êóâàííÿ.
5. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà
̳í³ñòðà çã³äíî ç ðîçïîä³ëîì îáîâ'ÿçê³â.
̳í³ñòð
|
Ìèêîëà
ÑÎËÜÑÜÊÈÉ
|
ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:
|
|
̳í³ñòð
îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè
|
³êòîð
ËßØÊÎ
|
Ò. â.
î. Ãîëîâè Äåðæàâíî¿ ñëóæáè
Óêðà¿íè ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â
|
Ñåðã³é
ÒÊÀ×ÓÊ
|
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ
Íàêàç ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè
14 ëþòîãî 2024 ðîêó N 391
Âèìîãè
äî ôðóêòîâèõ äæåì³â, æåëå, ìàðìåëàä³â òà ï³äñîëîäæåíîãî êàøòàíîâîãî ïþðå
1. Ö³ Âèìîãè âñòàíîâëþþòü îêðåì³ ïîêàçíèêè ÿêîñò³ ôðóêòîâèõ
äæåì³â, æåëå, ìàðìåëàä³â, ï³äñîëîäæåíîãî êàøòàíîâîãî ïþðå ç ìåòîþ íàëåæíî¿
ïî³íôîðìîâàíîñò³ ñïîæèâà÷³â ïðî âëàñòèâîñò³ çàçíà÷åíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, â
òîìó ÷èñë³ éîãî ìàðêóâàííÿì, à òàêîæ çàïîá³ãàííÿ ï³äïðèºìíèöüê³é ïðàêòèö³, ùî
ââîäèòü ñïîæèâà÷³â â îìàíó.
2. Ö³ Âèìîãè íå çàñòîñîâóþòüñÿ äî ³íãðå䳺íò³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ
âèãîòîâëåííÿ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â, âèï³÷êè àáî ïå÷èâà.
3. Ó öèõ Âèìîãàõ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ â òàêèõ çíà÷åííÿõ:
1) âîäí³ åêñòðàêòè - âîäí³ åêñòðàêòè ôðóêò³â, ÿê³, ç óðàõóâàííÿì
íåìèíó÷èõ â ïðîöåñ³ âèðîáíèöòâà âòðàò, ì³ñòÿòü óñ³ ðîç÷èíí³ ó ïèòí³é âîä³
êîìïîíåíòè âèêîðèñòàíèõ ôðóêò³â;
2) äæåì - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé äîâåäåííÿì äî æåëåïîä³áíî¿
êîíñèñòåíö³¿ ñóì³ø³ öóêð³â, âîäè ïèòíî¿, ì'ÿêîò³ òà/àáî ïþðå îäíîãî àáî á³ëüøå
âèä³â ôðóêò³â.
Äæåì ³ç öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ìîæå áóòè îòðèìàíèé ç ö³ëèõ ôðóêò³â,
ôðóêò³â, íàð³çàíèõ ñîëîìêîþ òà/àáî ñêèáî÷êàìè;
3) äæåì åêñòðà - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé äîâåäåííÿì äî
æåëåïîä³áíî¿ êîíñèñòåíö³¿ ñóì³ø³ öóêð³â, âîäè ïèòíî¿, íåêîíöåíòðîâàíî¿ ì'ÿêîò³
îäíîãî àáî á³ëüøå âèä³â ôðóêò³â. Äæåì åêñòðà ç øèïøèíè, ìàëèíè, îæèíè, ÷îðíî¿
ñìîðîäèíè, ÷îðíèö³ é ÷åðâîíî¿ ïîð³÷êè áåç íàñ³ííÿ ìîæå áóòè îòðèìàíèé ïîâí³ñòþ
àáî ÷àñòêîâî ç íåêîíöåíòðîâàíîãî ïþðå â³äïîâ³äíèõ ôðóêò³â.
Äæåì åêñòðà ³ç öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ìîæå áóòè îòðèìàíèé ç ö³ëèõ
ôðóêò³â, ôðóêò³â, íàð³çàíèõ ñîëîìêîþ òà/àáî ñêèáî÷êàìè.
Äëÿ âèãîòîâëåííÿ äæåìó åêñòðà íå ìîæíà çì³øóâàòè ç ³íøèìè
ôðóêòàìè òàê³ ôðóêòè: ÿáëóêà, ãðóø³, ñëèâè ç ê³ñòî÷êîþ, ùî íå â³ää³ëÿºòüñÿ â³ä
ì'ÿêîò³, äèí³, êàâóíè, âèíîãðàä, ãàðáóçè, îã³ðêè òà òîìàòè;
4) æåëå - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé çàãóùåííÿì ñóì³ø³ öóêð³â,
ñîêó òà/àáî âîäíèõ åêñòðàêò³â îäíîãî àáî ê³ëüêîõ âèä³â ôðóêò³â.
ʳëüê³ñòü ñîêó òà/àáî âîäíîãî åêñòðàêòó, âèêîðèñòàíèõ äëÿ
âèãîòîâëåííÿ 1000 ã ãîòîâîãî äî ñïîæèâàííÿ æåëå, íå ïîâèííà áóòè ìåíøîþ, í³æ
óñòàíîâëåíî äëÿ äæåìó. Çàçíà÷åí³ ó öüîìó àáçàö³ ê³ëüê³ñí³ ïîêàçíèêè ðîçðàõîâóþòü
ï³ñëÿ â³äí³ìàííÿ ìàñè âîäè ïèòíî¿, âèêîðèñòàíî¿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ âîäíèõ
åêñòðàêò³â;
5) æåëå åêñòðà - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé çàãóùåííÿì ñóì³ø³
öóêð³â, ñîêó òà/àáî âîäíèõ åêñòðàêò³â îäíîãî àáî ê³ëüêîõ âèä³â ôðóêò³â, òà ó
ÿêîìó ê³ëüê³ñòü ôðóêòîâîãî ñîêó òà/àáî âîäíèõ åêñòðàêò³â, âèêîðèñòàíèõ äëÿ
âèãîòîâëåííÿ 1000 ã ãîòîâîãî äî ñïîæèâàííÿ æåëå åêñòðà, íå ïîâèííà áóòè ìåíøîþ,
í³æ óñòàíîâëåíî äëÿ äæåìó åêñòðà.
Çàçíà÷åí³ â àáçàö³ ïåðøîìó öüîãî ï³äïóíêòó ê³ëüê³ñí³ ïîêàçíèêè
ðîçðàõîâóþòü ï³ñëÿ â³äí³ìàííÿ ìàñè âîäè ïèòíî¿, âèêîðèñòàíî¿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ
âîäíèõ åêñòðàêò³â.
(àáçàö äðóãèé ï³äïóíêòó
5 ïóíêòó 3 ³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
Äëÿ âèãîòîâëåííÿ æåëå åêñòðà íå ìîæíà çì³øóâàòè ç ³íøèìè ôðóêòàìè
òàê³ ôðóêòè: ÿáëóêà, ãðóø³, ñëèâè ç ê³ñòî÷êîþ, ùî íå â³ää³ëÿºòüñÿ â³ä ì'ÿêîò³,
äèí³, êàâóíè, âèíîãðàä, ãàðáóçè, îã³ðêè òà òîìàòè;
6) íåöèòðóñîâèé ìàðìåëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé äîâåäåííÿì
äî íàï³âð³äêîãî ñòàíó àáî ñòàíó ãóñòî¿ ð³äèíè ôðóêò³â, ÿê ö³ëèõ, òàê ³
øìàòî÷êàìè àáî ïîäð³áíåíèõ, ç äîäàâàííÿì õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³ç âëàñòèâîñòÿìè
ï³äñîëîäæóâà÷³â.
Çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü âèêîðèñòàíîãî ôðóêòîâîãî ³íãðå䳺íòà ó
â³äñîòêîâîìó â³äíîøåíí³ íå ïîâèííà áóòè ìåíøîþ í³æ 30 % äî ãîòîâîãî äî
ñïîæèâàííÿ íåöèòðóñîâîãî ìàðìåëàäó, çà âèíÿòêîì ¿ñò³âíîãî êîðåíþ ³ìáèðó, äëÿ
ÿêîãî öåé ïîêàçíèê ïîâèíåí áóòè íå ìåíøå í³æ 11 %;
7) ï³äñîëîäæåíå êàøòàíîâå ïþðå - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé
äîâåäåííÿì äî â³äïîâ³äíî¿ êîíñèñòåíö³¿ ñóì³ø³ âîäè ïèòíî¿, öóêðó ³ ùîíàéìåíøå
380 ã êàøòàíîâîãî (Castanea sativa) ïþðå íà 1000 ã ãîòîâîãî äî ñïîæèâàííÿ
ï³äñîëîäæåíîãî êàøòàíîâîãî ïþðå;
8) ôðóêò - ñâ³æèé, ç â³äñóòí³ìè îçíàêàìè ïñóâàííÿ, äîñòàòíüî
ñòèãëèé ïë³ä ç³ çáåðåæåíèìè ï³ñëÿ ìèòòÿ, âèäàëåííÿ ïîøêîäæåíèõ ì³ñöü, âåðõ³âêè ³
ïëîäîí³æêè îñíîâíèìè êîìïîíåíòàìè.
Äëÿ ö³ëåé öèõ Âèìîã ââàæàþòüñÿ ôðóêòàìè: òîìàòè, ìîðêâà, áàòàò,
îã³ðêè, ãàðáóçè, äèí³, êàâóíè, ¿ñò³âí³ ÷àñòèíè ñòåáëà ðåâåíþ, ¿ñò³âíèé êîð³íü
³ìáèðó, ÿêèé ìîæå áóòè ñâ³æèé, çàñóøåíèé àáî êîíñåðâîâàíèé ó ñèðîï³;
9) ôðóêòîâà ì'ÿêîòü - ¿ñò³âíà ÷àñòèíà ö³ëèõ ôðóêò³â, î÷èùåíèõ çà
íåîáõ³äíîñò³ â³ä øê³ðêè, íàñ³ííÿ, çåðåí, ê³ñòî÷îê òîùî, îòðèìàíà ïîäð³áíåííÿì
àáî ðîç÷àâëåííÿì, àëå ÿêó íå ïåðåòâîðåíî íà ïþðå.
Äëÿ öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ì'ÿêîòòþ º ì³øå÷êè ç ñîêîì, îòðèìàí³ ç
âíóòð³øíüî¿ ÷àñòèíè ïëîäà (åíäîêàðï³ÿ);
10) ôðóêòîâå ïþðå - ¿ñò³âíà ÷àñòèíà ö³ëèõ ôðóêò³â, î÷èùåíèõ çà
íåîáõ³äíîñò³ â³ä øê³ðêè, íàñ³ííÿ, çåðåí, ê³ñòî÷îê òîùî, îòðèìàíà ïðîòèðàííÿì
÷åðåç ñèòî àáî çà äîïîìîãîþ ïîä³áíèõ ô³çè÷íèõ ïðîöåñ³â;
11) õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ç âëàñòèâîñòÿìè ï³äñîëîäæóâà÷³â - öóêðè,
êîðè÷íåâèé öóêîð, ñèðîï ôðóêòîçè, ìåä, öóêðè, åêñòðàãîâàí³ ç ôðóêò³â (ôðóêòîâ³
öóêðè);
12) öèòðóñîâèé ìàðìåëàä - õàð÷îâèé ïðîäóêò, îòðèìàíèé äîâåäåííÿì
äî æåëåïîä³áíî¿ êîíñèñòåíö³¿ îäíîãî àáî äåê³ëüêîõ âèä³â öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ç
äîäàâàííÿì õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ç âëàñòèâîñòÿìè ï³äñîëîäæóâà÷³â òà âîäè, àáî áåç
äîäàâàííÿ âîäè.
Öèòðóñîâèé ìàðìåëàä ìîæå áóòè îòðèìàíèé ç îäíîãî àáî ê³ëüêîõ
òàêèõ ³íãðå䳺íò³â, îòðèìàíèõ ç öèòðóñîâèõ ôðóêò³â: ö³ë³ ôðóêòè àáî øìàòî÷êè
ôðóêò³â, ç ÿêèõ ìîæå áóòè ÷àñòêîâî àáî ïîâí³ñòþ âèäàëåíà øê³ðêà, ôðóêòîâà
ì'ÿêîòü, ïþðå, ñ³ê, âîäí³ åêñòðàêòè òà öåäðà.
ʳëüê³ñòü öèòðóñîâèõ ôðóêò³â, âèêîðèñòàíèõ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ 1000
ã ãîòîâîãî äî ñïîæèâàííÿ öèòðóñîâîãî ìàðìåëàäó, íå ïîâèííà áóòè ìåíøîþ í³æ 200
ã, ç ÿêèõ ùîíàéìåíøå 75 ã îòðèìàíî ç åíäîêàðï³ÿ.
ßêùî öèòðóñîâèé ìàðìåëàä íå ì³ñòèòü íåðîç÷èííèõ ñóõèõ ðå÷îâèí,
êð³ì íåçíà÷íî¿ ÷àñòèíè øê³ðêè, íàð³çàíî¿ òîíêèìè ñêèáî÷êàìè, ìîæíà
âèêîðèñòîâóâàòè íàçâó "æåëåéíèé ìàðìåëàä".
Òåðì³í "ìåä" ó öèõ Âèìîãàõ óæèòî ó çíà÷åíí³, íàâåäåíîìó ó Âèìîãàõ
äî ìåäó, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 19 ÷åðâíÿ 2019 ðîêó
N 330,
çàðåºñòðîâàíèõ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 04 ëèïíÿ 2019 ðîêó çà N 725/33696.
Òåðì³í "öóêðè" ó öèõ Âèìîãàõ óæèòî ó çíà÷åíí³, íàâåäåíîìó ó
Âèìîãàõ äî âèä³â öóêð³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿
ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 02 ëèñòîïàäà 2017 ðîêó N 592,
çàðåºñòðîâàíèõ ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 27 ëèñòîïàäà 2017 ðîêó çà N
1434/31302.
²íø³ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ ó çíà÷åííÿõ, íàâåäåíèõ ó Çàêîíàõ
Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â" òà "Ïðî ³íôîðìàö³þ äëÿ ñïîæèâà÷³â
ùîäî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â".
4. Òåðì³íè, âèçíà÷åí³ â ï³äïóíêòàõ 2 - 7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ
Âèìîã, º íàçâàìè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèêîðèñòàííÿ ÿêèõ ìîæëèâî ò³ëüêè çà óìîâè
âèêîíàííÿ â³äïîâ³äíèõ ïîëîæåíü öèõ Âèìîã.
(ïóíêò 4 ³ç çì³íàìè,
âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà
àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N 625)
5. Ó âèðîáíèöòâ³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 2 -
7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ëèøå ³íãðå䳺íòè, íàâåäåí³ ó
ïóíêòàõ 14 - 21 öèõ Âèìîã, òà ñèðîâèíó, âèçíà÷åíó ó ï³äïóíêòàõ 1 òà 8 -
11 ïóíêòó Ç öèõ Âèìîã.
(ïóíêò 5 ³ç çì³íàìè,
âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà
àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N 625)
6. Íàçâè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 2 - 7 ïóíêòó
3 öèõ Âèìîã, ïîâèíí³ ì³ñòèòè íàçâè ôðóêòó àáî ôðóêò³â, ç ÿêèõ âîíè âèãîòîâëåí³,
ó ïîðÿäêó çìåíøåííÿ ìàñîâî¿ ÷àñòêè ¿õ âèêîðèñòàííÿ.
(àáçàö ïåðøèé ïóíêòó 6
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
Äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèãîòîâëåíèõ ³ç òðüîõ àáî á³ëüøå âèä³â
ôðóêò³â, çàçíà÷åííÿ íàçâ âèêîðèñòàíèõ ôðóêò³â ìîæå áóòè çàì³íåíå ñëîâàìè "ñóì³ø
ôðóêò³â" ÷è ³íøèìè ñëîâàìè, ùî ìຠòàêå æ ñàìå çíà÷åííÿ, àáî çàçíà÷åííÿì ÷èñëà
âèêîðèñòàíèõ âèä³â ôðóêò³â.
Çà óìîâè âèêîíàííÿ âèìîã àáçàöó ïåðøîãî öüîãî ïóíêòó, ó íàçâ³
õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, âèçíà÷åíîãî ó ï³äïóíêò³ 6 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ñëîâî
"íåöèòðóñîâèé" ìîæå íå çàñòîñîâóâàòèñÿ.
Íàçâà õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, âèçíà÷åíîãî ó ï³äïóíêò³ 12 ïóíêòó 3 öèõ
Âèìîã, ìîæå áóòè òàêîþ:
ìàðìåëàä;
æåëåéíèé ìàðìåëàä, ÿêùî öåé õàð÷îâèé ïðîäóêò â³äïîâ³äຠâèìîãàì
àáçàöó ÷åòâåðòîãî ï³äïóíêòó 12 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã.
7. ßêùî ïðè âèðîáíèöòâ³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó
ï³äïóíêòàõ 2 - 7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, çì³øóþòü ð³çí³ âèäè ôðóêò³â, ¿õ
óñòàíîâëåíèé â³äïîâ³äíî äî öèõ Âèìîã ì³í³ìàëüíèé âì³ñò ïîâèíåí áóòè çìåíøåíèé
ïðîïîðö³éíî â³äñîòêàì âì³ñòó âèêîðèñòàíèõ âèä³â ôðóêò³â.
(ïóíêò 7 ³ç çì³íàìè,
âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà
àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N 625)
8. Ó ìàðêóâàíí³ âì³ñò ôðóêò³â çàçíà÷àºòüñÿ ñëîâàìè "âèãîòîâëåíî ç
(çàçíà÷àºòüñÿ ê³ëüê³ñòü ó ãðàìàõ) ôðóêò³â íà 100 ã" õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, ï³ñëÿ
â³äí³ìàííÿ ìàñè âîäè ïèòíî¿, âèêîðèñòàíî¿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ âîäíèõ åêñòðàêò³â, äå
öå äîðå÷íî.
9. Çàãàëüíèé âì³ñò öóêðó çàçíà÷àºòüñÿ ó ìàðêóâàíí³ ñëîâàìè
"çàãàëüíèé âì³ñò öóêðó (çàçíà÷àºòüñÿ ê³ëüê³ñòü ó ãðàìàõ) íà 100 ã", ùî
â³äïîâ³äຠçíà÷åííþ, îòðèìàíîìó â ðåçóëüòàò³ âèì³ðþâàííÿ ðåôðàêòîìåòðîì çà 20° Ñ
äëÿ ãîòîâîãî äëÿ ñïîæèâàííÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, ç ïîõèáêîþ âèì³ðþâàííÿ ± 3
ðåôðàêòîìåòðè÷íèõ ãðàäóñè.
Âì³ñò öóêðó íå ïîòð³áíî çàçíà÷àòè, ÿêùî ó ìàðêóâàíí³ º òâåðäæåííÿ
ïðî ïîæèâíó ö³íí³ñòü ùîäî âì³ñòó öóêðó â³äïîâ³äíî äî Âèìîã äî òâåðäæåíü ïðî
ïîæèâíó ö³íí³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà òâåðäæåíü ïðî êîðèñòü äëÿ çäîðîâ'ÿ
õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 15 òðàâíÿ 2020 ðîêó N 1145,
çàðåºñòðîâàíèõ ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 04 ñåðïíÿ 2020 ðîêó çà N
745/35028.
(àáçàö äðóãèé ïóíêòó 9
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
Õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, âèçíà÷åí³ ó ï³äïóíêòàõ 2 - 7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ
Âèìîã, îêð³ì òèõ, ó ÿêèõ öóêîð ïîâí³ñòþ àáî ÷àñòêîâî áóëî çàì³ùåíî
ï³äñîëîäæóâà÷àìè, ïîâèíí³ ì³ñòèòè 60 % àáî á³ëüøå ñóõî¿ ðîç÷èííî¿ ðå÷îâèíè çà
âèì³ðþâàííÿìè ðåôðàêòîìåòðà.
(àáçàö òðåò³é ïóíêòó 9
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
10. ²íôîðìàö³ÿ, çàçíà÷åíà â ïóíêòàõ 8 òà 9 öèõ Âèìîã, ïîâèííà
çàçíà÷àòèñÿ ó ìàðêóâàíí³ ³ ðîçì³ùóâàòèñÿ â îäíîìó ïîë³ âèäèìîñò³ ç íàçâîþ
õàð÷îâîãî ïðîäóêòó.
11. ßêùî âì³ñò ä³îêñèäó ñ³ðêè ó ãîòîâîìó äî âæèâàííÿ õàð÷îâîìó
ïðîäóêò³ ïåðåâèùóº 10 ìã/êã, éîãî íàÿâí³ñòü ïîâèííà áóòè çàçíà÷åíà â ñïèñêó
³íãðå䳺íò³â.
12. Äëÿ âèãîòîâëåííÿ 1000 ã äæåìó ê³ëüê³ñòü âèêîðèñòàíèõ
ôðóêòîâî¿ ì'ÿêîò³ òà/àáî ôðóêòîâîãî ïþðå íå ïîâèííà ñòàíîâèòè ìåíøå í³æ 350 ã, à
äëÿ:
÷åðâîíî¿ ïîð³÷êè, ãîðîáèíè, îáë³ïèõè, ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè, øèïøèíè
òà àéâè - 250 ã;
(àáçàö äðóãèé ïóíêòó 12
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
³ìáèðó - 150 ã;
(àáçàö òðåò³é ïóíêòó 12
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
ÿáëóê êåø'þ - 160 ã;
(àáçàö ÷åòâåðòèé ïóíêòó
12 ³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
ìàðàêó¿ - 60 ã.
(àáçàö ï'ÿòèé ïóíêòó 12
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
13. Äëÿ âèãîòîâëåííÿ 1000 ã äæåìó åêñòðà ê³ëüê³ñòü âèêîðèñòàíî¿
ôðóêòîâî¿ ì'ÿêîò³ íå ïîâèííà ñòàíîâèòè ìåíøå í³æ 450 ã, à äëÿ:
÷åðâîíî¿ ïîð³÷êè, ãîðîáèíè, îáë³ïèõè, ÷îðíî¿ ñìîðîäèíè, øèïøèíè
òà àéâè - 350 ã;
(àáçàö äðóãèé ïóíêòó 13
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
³ìáèðó - 250 ã;
(àáçàö òðåò³é ïóíêòó 13
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
ÿáëóê êåø'þ - 230 ã;
(àáçàö ÷åòâåðòèé ïóíêòó
13 ³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
ìàðàêó¿ - 80 ã.
(àáçàö ï'ÿòèé ïóíêòó 13
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
14. Ó âèðîáíèöòâ³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 2 -
7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè:
(àáçàö ïåðøèé ïóíêòó 14
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
ìåä ÿê ïîâíèé àáî ÷àñòêîâèé çàì³ííèê öóêð³â;
õàð÷îâ³ î볿 òà æèðè ÿê ï³íîãàñíèêè;
ð³äêèé ïåêòèí;
åòèëîâèé, êîíüÿ÷íèé òà ïëîäîâ³ ñïèðòè, àëêîãîëüí³ íàïî¿,
âèíîðîáíó ïðîäóêö³þ;
ãîð³õè;
àðîìàòè÷í³ òðàâè, ñïåö³¿;
âàí³ëü òà åêñòðàêò âàí³ë³, âàí³ë³í.
15. Ó âèðîáíèöòâ³ äæåìó ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ôðóêòîâèé ñ³ê.
16. ѳê öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ìîæå áóòè âèêîðèñòàíèé ó âèðîáíèöòâ³
äæåìó, äæåìó åêñòðà, æåëå òà æåëå åêñòðà, îòðèìàíèõ ç ³íøèõ âèä³â ôðóêò³â.
17. Ó âèðîáíèöòâ³ äæåìó, äæåìó åêñòðà, æåëå òà æåëå åêñòðà ìîæå
áóòè âèêîðèñòàíà øê³ðêà öèòðóñîâèõ ôðóêò³â.
18. Ïðè âèðîáíèöòâ³ äæåìó òà äæåìó åêñòðà ³ç øèïøèíè, ïîëóíèö³,
ìàëèíè, à´ðóñó, ÷åðâîíî¿ ïîð³÷êè, ñëèâ òà ðåâåíþ ìîæíà äîäàâàòè ñîêè ç ÷åðâîíèõ
ôðóêò³â.
(ïóíêò 18 ³ç çì³íàìè,
âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà
àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N 625)
19. Ïðè âèðîáíèöòâ³ äæåìó òà æåëå, ùî îòðèìóþòüñÿ ³ç ïîëóíèö³,
ìàëèíè, à´ðóñó, ÷åðâîíî¿ ïîð³÷êè òà ñëèâ, ìîæíà äîäàâàòè ñ³ê áóðÿêà ñòîëîâîãî.
20. Åô³ðí³ î볿 ç öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ìîæíà äîäàâàòè ëèøå ïðè
âèðîáíèöòâ³ öèòðóñîâîãî ìàðìåëàäó òà æåëåéíîãî ìàðìåëàäó.
21. Ëèñòÿ Pelargonium odoratissimum ìîæå áóòè âèêîðèñòàíå ó
âèðîáíèöòâ³ äæåìó, äæåìó åêñòðà, æåëå òà æåëå åêñòðà, îòðèìàíèõ ç àéâè.
22. Äëÿ âèãîòîâëåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó
ï³äïóíêòàõ 2 - 7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ôðóêòè, ôðóêòîâ³ ì'ÿêîòü ³ ïþðå òà
âîäí³ åêñòðàêòè ôðóêò³â ìîæóòü ï³ääàâàòèñÿ òàêèì âèäàì îáðîáêè:
(àáçàö ïåðøèé ïóíêòó 22
³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
1) íàãð³âàííÿ, îõîëîäæåííÿ àáî çàìîðîæåííÿ;
2) ñóø³ííÿ øëÿõîì ë³îô³ë³çàö³¿;
3) êîíöåíòðóâàííÿ äî òåõí³÷íî ìîæëèâîãî ñòàíó;
4) ç âèêîðèñòàííÿì ä³îêñèäó ñ³ðêè (E 220) àáî ¿¿ ñîëåé (E 221, E
222, E 223, E 224, E 226 ³ E 227) ÿê äîïîì³æíî¿ ðå÷îâèíè çà óìîâè, ùî ó õàð÷îâèõ
ïðîäóêòàõ, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 2 - 7 òà 12 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, íå áóëî
ïåðåâèùåíî ìàêñèìàëüíèé âì³ñò ä³îêñèäó ñ³ðêè ó â³äïîâ³äíîñò³ äî âèìîã ÷èííîãî
çàêîíîäàâñòâà.
(ï³äïóíêò 4 ïóíêòó 22 ³ç
çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01.03.2024 ð. N
625)
Ñïîñ³á îáðîáêè ñèðîâèíè, çàçíà÷åíèé ó ï³äïóíêò³ 4 öüîãî ïóíêòó,
íå çàñòîñîâóºòüñÿ äî îáðîáêè ñèðîâèíè, âèêîðèñòàíî¿ äëÿ âèãîòîâëåííÿ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â, â íàçâ³ ÿêèõ ì³ñòèòüñÿ ñëîâî "åêñòðà".
23. Àáðèêîñè òà ñëèâè, ùî âèêîðèñòîâóþòü äëÿ âèãîòîâëåííÿ äæåìó,
òàêîæ ìîæóòü áóòè îáðîáëåí³ çà äîïîìîãîþ ³íøèõ, êð³ì ë³îô³ë³çàö³¿, ïðîöåñ³â
ñóø³ííÿ.
24. Øê³ðêó öèòðóñîâèõ ôðóêò³â ìîæå áóòè çàêîíñåðâîâàíî â ðîï³.
Äèðåêòîð Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿
ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ
òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â
|
Àíäð³é
ÏÈÂÎÂÀÐÎÂ
|
|