̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
ÍÀÊÀÇ
11.07.2024
|
ì. Êè¿â
|
N 2033
|
Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
14 ñåðïíÿ 2024 ð. çà N 1245/42590
Ïðî çàòâåðäæåííÿ Çì³í äî íàêàçó ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà
Óêðà¿íè â³ä 12 áåðåçíÿ 2019 ðîêó N 118
³äïîâ³äíî äî àáçàöó äðóãîãî ÷àñòèíè ïåðøî¿
ñòàòò³ 7 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³
õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â", ïóíêòó 8 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿
ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ
Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 17 ëþòîãî 2021 ðîêó N 124,
ÍÀÊÀÇÓÞ:
1. Çàòâåðäèòè Çì³íè äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ ìîëîêà ³ ìîëî÷íèõ
ïðîäóêò³â, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 12 áåðåçíÿ 2019 ðîêó
N 118, çàðåºñòðîâàíèõ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 07 ÷åðâíÿ 2019 ðîêó
çà N 593/33564, ùî äîäàþòüñÿ.
2. Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿ ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â
³ ïðîäîâîëü÷î¿ áåçïåêè çàáåçïå÷èòè â óñòàíîâëåíîìó çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó
ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.
3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ç äíÿ éîãî îô³ö³éíîãî îïóáë³êóâàííÿ.
4. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà çã³äíî ç
ðîçïîä³ëîì îáîâ'ÿçê³â.
Âèêîíóþ÷èé
îáîâ'ÿçêè ̳í³ñòðà
|
Òàðàñ
ÂÈÑÎÖÜÊÈÉ
|
ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:
|
|
Ãîëîâà
Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè
ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â
|
Ñåðã³é
ÒÊÀ×ÓÊ
|
̳í³ñòð
îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè
|
³êòîð
ËßØÊÎ
|
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ
Íàêàç ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè
11 ëèïíÿ 2024 ðîêó N 2033
Çì³íè
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ ìîëîêà ³
ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â
1. Ó ðîçä³ë³ I:
1) àáçàö äðóãèé ïóíêòó 1 çàì³íèòè ÷îòèðìà íîâèìè àáçàöàìè òàêîãî çì³ñòó:
"Ö³ Âèìîãè º îáîâ'ÿçêîâèìè äëÿ:
âñ³õ îïåðàòîð³â ðèíêó íåçàëåæíî â³ä ôîðìè âëàñíîñò³ òà ï³äïîðÿäêóâàííÿ,
ä³ÿëüí³ñòü ÿêèõ ïîâ'ÿçàíà ç âèðîáíèöòâîì, ïåðåðîáêîþ òà ââåäåííÿì â îá³ã ìîëîêà
òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â;
äåðæàâíèõ âåòåðèíàðíèõ ³íñïåêòîð³â, ñïåö³àë³ñò³â âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè,
óïîâíîâàæåíèõ íà çä³éñíåííÿ âåòåðèíàðíîãî îáñëóãîâóâàííÿ òà/àáî äåðæàâíîãî
êîíòðîëþ íà â³äïîâ³äí³é òåðèòîð³¿, óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é, ë³öåíçîâàíèõ
ñïåö³àë³ñò³â âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè àáî ñïåö³àë³ñò³â, ÿê³ ïðàöþþòü ó çàêëàäàõ
âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè.
Ö³ Âèìîãè íå ïîøèðþþòüñÿ íà ïåðâèííå âèðîáíèöòâî ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ïðèçíà÷åíèõ
äëÿ âëàñíîãî ñïîæèâàííÿ";
2) ó ïóíêò³ 2:
àáçàö âîñüìèé ï³ñëÿ ñë³â "îïåðàòîð ðèíêó ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â" äîïîâíèòè
ñëîâàìè "(îïåðàòîð ðèíêó)";
ï³ñëÿ àáçàöó ïåðøîãî äîïîâíèòè àáçàöîì äðóãèì òàêîãî çì³ñòó:
"â³ëüíèé ïðîäàæ ìîëîêà - ââåäåííÿ â îá³ã ìîëîêà îïåðàòîðîì ðèíêó ìîëîêà òà
ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêå çä³éñíþþòü áåçïîñåðåäíüî ç ãîñïîäàðñòâà ç âèðîáíèöòâà
ìîëîêà, ç ôåðìåðñüêîãî ìàãàçèíó, ç ºìíîñò³ äëÿ ìîëîêà (öèñòåðíà, ðåçåðâóàð
òîùî), ìîëî÷íîãî àâòîìàòà äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà";
Ó çâ'ÿçêó ç öèì àáçàöè äðóãèé - òðèíàäöÿòèé ââàæàòè àáçàöàìè òðåò³ì -
÷îòèðíàäöÿòèì;
ï³ñëÿ àáçàöó ï'ÿòîãî äîïîâíèòè àáçàöîì øîñòèì òàêîãî çì³ñòó:
"ëîêàëüíèé çàêëàä ðîçäð³áíî¿ òîðã³âë³ - ñóá'ºêò ãîñïîäàðþâàííÿ, ùî çä³éñíþº
ðîçäð³áíèé ïðîäàæ ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â áåçïîñåðåäíüî ê³íöåâèì ñïîæèâà÷àì
òà çíàõîäèòüñÿ â ìåæàõ îäí³º¿ àäì³í³ñòðàòèâíî-òåðèòîð³àëüíî¿ îäèíèö³ òà
òåðèòî𳿠òåðèòîð³àëüíî¿ ãðîìàäè ç ïîòóæí³ñòþ ïîõîäæåííÿ çàçíà÷åíèõ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â";
Ó çâ'ÿçêó ç öèì àáçàöè ñüîìèé - ÷îòèðíàäöÿòèé ââàæàòè àáçàöàìè âîñüìèì -
ï'ÿòíàäöÿòèì;
3) ïóíêò 3 ï³ñëÿ àáçàöó ïåðøîãî äîïîâíèòè àáçàöîì äðóãèì òàêîãî çì³ñòó:
"Îáîâ'ÿçîê îòðèìàííÿ åêñïëóàòàö³éíîãî äîçâîëó íå ïîøèðþºòüñÿ íà îïåðàòîð³â
ðèíêó, ÿê³ çä³éñíþþòü âèðîáíèöòâî ðåì³ñíè÷èõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà/àáî ìîëîêà òà
ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â íà ìàëèõ ïîòóæíîñòÿõ ç âèðîáíèöòâà õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â
òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ".
Ó çâ'ÿçêó ç öèì àáçàö äðóãèé ââàæàòè àáçàöîì òðåò³ì â³äïîâ³äíî.
2. Ó ðîçä³ë³ II:
1) ó ïóíêò³ 2:
àáçàö ÷åòâåðòèé ï³äïóíêòó 1 ï³ñëÿ ñë³â "âèçíà÷åíîþ îïåðàòîðîì ðèíêó" äîïîâíèòè
ñëîâàìè "ñêðèí³íãîâèìè ìåòîäàìè, à ó ðàç³ îòðèìàííÿ íåâ³äïîâ³äíîãî ðåçóëüòàòó
ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ ïðîâîäèòüñÿ ï³äòâåðäæåííÿ ðåôåðåíñ-ìåòîäîì";
ï³äïóíêò 4 âèêëàñòè â òàê³é ðåäàêö³¿:
"4) îïåðàòîðè ðèíêó ïîâèíí³ âïðîâàäèòè ïðîöåäóðè êîíòðîëþ ìîëîêà íà çàëèøêè
ïðîòèì³êðîáíèõ ðå÷îâèí / àíòèá³îòèê³â ç ÷àñòîòîþ íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà ì³ñÿöü
ñêðèí³íãîâèì ìåòîäîì, ó ðàç³ îòðèìàííÿ íåâ³äïîâ³äíîãî ðåçóëüòàòó ñêðèí³íãîâèì
ìåòîäîì ïðîâîäèòüñÿ äîñë³äæåííÿ ðåôåðåíñ-ìåòîäîì ç ìåòîþ âñòàíîâëåííÿ ä³þ÷î¿
ðå÷îâèíè àáî ãðóïè ä³þ÷èõ ðå÷îâèí òà ¿õ ê³ëüê³ñíîãî âì³ñòó.
Çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü çàëèøê³â óñ³õ ïðîòèì³êðîáíèõ ðå÷îâèí / àíòèá³îòèê³â íå
ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè ìàêñèìàëüíî äîïóñòèì³ ð³âí³, âñòàíîâëåí³ çàêîíîäàâñòâîì";
2) ó ïóíêò³ 5:
â àáçàö³ ïåðøîìó ñëîâî "ðåôåðåíñ-ìåòîä³â" çàì³íèòè ñëîâàìè "ìåòîä³â àáî ³íøèõ
ñòàíäàðò³â, ÿêèìè ¿õ çàì³íåíî";
àáçàöè äðóãèé, òðåò³é ï³ñëÿ ñë³â "ðîçëèâó ïî ÷àøêàõ", "(êîíòðîëüíèé) ìåòîä"
äîïîâíèòè ñëîâîì "(ðåôåðåíñ-ìåòîä)";
ï³ñëÿ àáçàöó òðåòüîãî äîïîâíèòè àáçàöàìè ÷åòâåðòèì, ï'ÿòèì òàêîãî çì³ñòó:
"3) ÄÑÒÓ EN ISO 5764:2022 (EN ISO 5764:2009, IDT; ISO 5764:2009, IDT) "Ìîëîêî.
Âèçíà÷åííÿ òî÷êè çàìåðçàííÿ. Ìåòîä òåðì³ñòîðíîãî êð³îñêîïà (åòàëîííèé ìåòîä)" (ðåôåðåíñ-ìåòîä);
4) ì³êðîá³îëîã³÷í³ òåñòè DELVOTEST (Äåëüâîòåñò), BRT (ÁÐÒ)-òåñò (ñêðèí³íãîâ³
ìåòîäè) òà ìåòîä ð³äèííî¿ õðîìîòîãðàô³¿ ç âèêîðèñòàííÿì ìàñ-ñïåêòðîìåòðè÷íîãî
äåòåêòîðà (ðåôåðåíñ-ìåòîä)";
Ó çâ'ÿçêó ç öèì àáçàöè ÷åòâåðòèé - ñüîìèé ââàæàòè â³äïîâ³äíî àáçàöàìè øîñòèì -
äåâ'ÿòèì;
â àáçàö³ ñüîìîìó ñëîâà "ïðèéíÿòîãî íà íàö³îíàëüíîìó àáî ì³æíàðîäíîìó ð³âí³"
çàì³íèòè ñëîâàìè òà öèôðàìè "âèêëàäåíîãî ó ñòàíäàðò³ EN ISO 16140-2, äîïîâíåíîìó
ñòàíäàðòîì EN ISO 16297, ñï³ââ³äíîøåííÿ ì³æ àëüòåðíàòèâíèì òà ðåôåðåíñ-ìåòîäàìè
âñòàíîâëþºòüñÿ â³äïîâ³äíî äî EN ISO 21187 àáî ³íøèõ ñòàíäàðò³â, ÿêèìè ¿õ
çàì³íåíî";
â àáçàö³ âîñüìîìó ñëîâà "ïðèéíÿòîãî íà íàö³îíàëüíîìó àáî ì³æíàðîäíîìó ð³âí³"
çàì³íèòè ñëîâàìè òà öèôðàìè "âèêëàäåíîãî ó ñòàíäàðò³ ISO 8196-3, òà ïðîâîäÿòüñÿ
ëàáîðàòîðí³ äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) çðàçê³â ìîëîêà â³äïîâ³äíî äî ÄÑÒÓ ISO
13366-2/IDF 148-2:2014 (ISO 13366-2:2006/IDF 148-2:2006, IDT) àáî ³íøîãî
ñòàíäàðòó, ÿêèì éîãî çàì³íåíî, àáî ³íøîãî ïðèéíÿòîãî íà ì³æíàðîäíîìó ð³âí³
ïðîòîêîëó";
ï³ñëÿ àáçàöó âîñüìîãî äîïîâíèòè àáçàöîì äåâ'ÿòèì òàêîãî çì³ñòó:
"3) äëÿ âèçíà÷åííÿ ïðîòèì³êðîáíèõ ðå÷îâèí / àíòèá³îòèê³â, ÿêùî ìåòîäè âàë³äîâàí³
â³äïîâ³äíî äî ðåôåðåíñ-ìåòîäó, çàçíà÷åíîãî ó ï³äïóíêò³ 4 öüîãî ïóíêòó,
â³äïîâ³äíî äî ïðîòîêîëó, ïðèéíÿòîãî íà íàö³îíàëüíîìó àáî ì³æíàðîäíîìó ð³âí³, òà
ðåêîìåíäîâàí³ óïîâíîâàæåíîþ êîìïåòåíòíèì îðãàíîì ðåôåðåíñ-ëàáîðàòîð³ºþ ç
äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â";
Ó çâ'ÿçêó ç öèì àáçàö äåâ'ÿòèé ââàæàòè â³äïîâ³äíî àáçàöîì äåñÿòèì;
â àáçàö³ äåñÿòîìó ñëîâà "óïîâíîâàæåíà êîìïåòåíòíèì îðãàíîì ðåôåðåíñ-ëàáîðàòîð³ÿ
àáî íåðåçèäåíò" çàì³íèòè ñëîâàìè "óïîâíîâàæåíà êîìïåòåíòíèì îðãàíîì
ðåôåðåíñ-ëàáîðàòîð³ÿ ç äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â àáî
êîîðäèíàòîð (ïðîâàéäåð), ó òîìó ÷èñë³ íåðåçèäåíò";
3) ó ïóíêò³ 8:
ó àáçàö³ ïåðøîìó ï³ñëÿ ñë³â "Îïåðàòîð ðèíêó çîáîâ'ÿçàíèé" äîïîâíèòè ñëîâàìè
"ïðèçóïèíèòè îá³ã ìîëîêà òà ìîëîçèâà òà";
àáçàö äðóãèé ï³ñëÿ ñë³â "ìîëîêà ÷è ìîëîçèâà" äîïîâíèòè ñëîâàìè "äî âèïðàâëåííÿ
ñèòóàö³¿ òà îòðèìàííÿ çàäîâ³ëüíèõ ðåçóëüòàò³â äîñë³äæåíü çðàçê³â ñèðîãî ìîëîêà
ðåôåðåíñ-ìåòîäîì ùîäî çàëèøê³â âåòåðèíàðíèõ ïðåïàðàò³â òà/àáî ³íøèõ çàáðóäíþþ÷èõ
ðå÷îâèí, âì³ñò ÿêèõ áóëî âèÿâëåíî òà/àáî ê³ëüê³ñòü ÿêèõ ïåðåâèùóâàëà ìàêñèìàëüíî
äîïóñòèì³ ð³âí³, âñòàíîâëåí³ çàêîíîäàâñòâîì";
4) äîïîâíèòè íîâèìè ïóíêòàìè òàêîãî çì³ñòó:
"11. Îïåðàòîðè ðèíêó çàáåçïå÷óþòü â³äïîâ³äí³ñòü ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ
òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, êðèòåð³ÿì äî
ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê
õàð÷îâèé ïðîäóêò, â ïîïåðåäíüî óïàêîâàíîìó âèãëÿä³, íàâåäåíèì ó äîäàòêó 1 äî öèõ
Âèìîã, òà êðèòåð³ÿì äî ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà
áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, áåçïîñåðåäíüî ç ôåðìè òà/àáî ÷åðåç
ìîëî÷í³ àâòîìàòè, íàâåäåíèì ó äîäàòêó 2 äî öèõ Âèìîã.
³äïîâ³äí³ñòü êðèòåð³ÿì, íàâåäåíèì ó äîäàòêàõ 1 òà 2 äî öèõ Âèìîã, ï³äëÿãàº
ïåðåâ³ðö³ ðåïðåçåíòàòèâíîþ ê³ëüê³ñòþ çðàçê³â ìîëîêà ÷è ìîëîçèâà, â³ä³áðàíèõ
ðàíäîì³çîâàíèì ìåòîäîì ó ì³ñö³ ðåàë³çàö³¿ (àãðîïðîäîâîëü÷èé ðèíîê, ÿðìàðîê,
ôåðìåðñüêèé ìàãàçèí, ìîëî÷íèé àâòîìàò äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà òîùî) àáî ç
ºìíîñò³ äëÿ çáåð³ãàííÿ ìîëîêà äëÿ ïðÿìèõ ïîñòàâîê â ãîñïîäàðñòâ³ ç âèðîáíèöòâà
ìîëîêà óïîâíîâàæåíîþ êîìïåòåíòíèì îðãàíîì íà â³äá³ð çðàçê³â îñîáîþ ç ìåòîþ
âèêîíàííÿ âïðîâàäæåíèõ ïðîöåäóð ïåð³îäè÷íî¿ ïåðåâ³ðêè ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå
ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò.
Çðàçêè ñèðîãî ìîëîêà ï³äëÿãàþòü äîñë³äæåííþ (âèïðîáóâàííþ) â óïîâíîâàæåí³é
ëàáîðàòîð³¿.
Îïåðàòîð ðèíêó ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â âñòàíîâëþº ÷àñòîòó â³äáîðó çðàçê³â
íà ð³âí³ ãîñïîäàðñòâà àáî ãðóïè ãîñïîäàðñòâ ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà, ïðîòå òàêà
÷àñòîòà íå ìîæå áóòè íèæ÷îþ, í³æ ðàç íà ì³ñÿöü.
Ñèðå ìîëîêî, ùî ââîäèòüñÿ â îá³ã çà ïðÿìèìè ïîñòàâêàìè òà/àáî ó â³ëüíèé ïðîäàæ,
ìຠáóòè îòðèìàíå â ãîñïîäàðñòâ³ ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà íå ï³çí³øå 24 ãîäèí ç
ìîìåíòó ïåðøîãî äî¿ííÿ, áóòè ïîïåðåäíüî óïàêîâàíèì ó ñïîæèâ÷ó òàðó òà/àáî
ââîäèòüñÿ â îá³ã ê³íöåâîìó ñïîæèâà÷ó áåçïîñåðåäíüî ç ôåðìè òà/àáî ÷åðåç ìîëî÷í³
àâòîìàòè øëÿõîì íàïîâíåííÿ ñïîæèâ÷î¿ òàðè.
12. Ââåäåííÿ â îá³ã ñèðîãî ìîëîêà ç ãîñïîäàðñòâ ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà çà ïðÿìèìè
ïîñòàâêàìè òà/àáî ó â³ëüíèé ïðîäàæ çä³éñíþºòüñÿ çà òàêèõ óìîâ:
íàÿâíîñò³ âåòåðèíàðíîãî äîêóìåíòà, ÿêèé çàñâ³ä÷óº âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíå òà
åï³çîîòè÷íå áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí ó ãîñïîäàðñòâ³ ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà;
íàÿâíîñò³ åêñïåðòíîãî âèñíîâêó ³ç ðåçóëüòàòàìè ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü) ùîäî êðèòåð³¿â äî ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é
îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, â ïîïåðåäíüî óïàêîâàíîìó
âèãëÿä³, íàâåäåíèõ ó äîäàòêó 1 äî öèõ Âèìîã, àáî êðèòåð³¿â äî ñèðîãî ìîëîêà, ùî
íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò,
áåçïîñåðåäíüî ç ôåðìè òà/àáî ÷åðåç ìîëî÷í³ àâòîìàòè, íàâåäåíèõ ó äîäàòêó 2 äî
öèõ Âèìîã;
íàÿâíîñò³ íà êîæíó ïàðò³þ ìîëîêà Òîâàðíî-òðàíñïîðòíî¿ íàêëàäíî¿, ôîðìó ÿêî¿
íàâåäåíî â äîäàòêó 7 äî Ïðàâèë ïåðåâåçåíü âàíòàæ³â àâòîìîá³ëüíèì òðàíñïîðòîì â
Óêðà¿í³, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà
òðàíñïîðòó Óêðà¿íè â³ä 14 æîâòíÿ 1997 ðîêó N 363, çàðåºñòðîâàíèõ â
̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 20 ëþòîãî 1998 ðîêó çà N 128/2568, òà
Ñïåö³àë³çîâàíî¿ òîâàðíî¿ íàêëàäíî¿ íà ïåðåâåçåííÿ ìîëî÷íî¿ ñèðîâèíè, ôîðìà ÿêî¿
çàòâåðäæåíà íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿
ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 01 ãðóäíÿ 2015 ðîêó N 457,
çàðåºñòðîâàíèì â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 17 ãðóäíÿ 2015 ðîêó çà N
1581/28026".
3. Ðîçä³ë III äîïîâíèòè íîâèìè ïóíêòàìè òàêîãî çì³ñòó:
"5. Òâàðèíè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ
òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, ïîâèíí³
óòðèìóâàòèñü îêðåìî â³ä ³íøèõ òâàðèí.
Òàê³ òâàðèíè ï³äëÿãàþòü ùîì³ñÿ÷íîìó îãëÿäó äåðæàâíèì âåòåðèíàðíèì ³íñïåêòîðîì
àáî óïîâíîâàæåíèì âåòåðèíàðîì ç ìåòîþ ïåðåâ³ðêè äîòðèìàííÿ çàêîíîäàâñòâà ùîäî
âèðîáíèöòâà ñèðîãî ìîëîêà, ñòàíó çäîðîâ'ÿ òâàðèí òà âèêîðèñòàííÿ âåòåðèíàðíèõ
ïðåïàðàò³â.
6. Òâàðèíè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ âèðîáíèöòâà ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ
òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, ï³äëÿãàþòü
ùîì³ñÿ÷íîìó äîñë³äæåííþ íà ê³ëüê³ñòü ñîìàòè÷íèõ êë³òèí äëÿ âèçíà÷åííÿ çäîðîâ'ÿ
âèìåí³.
ʳëüê³ñòü ñîìàòè÷íèõ êë³òèí â ³íäèâ³äóàëüíèõ çðàçêàõ ñèðîãî ìîëîêà â³ä òàêèõ
êîð³â íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 250000 êë³òèí/ìë, äëÿ ê³ç - 1000000 êë³òèí/ìë òà
äëÿ êîíåé 10000 êë³òèí/ìë.
ßêùî ê³ëüê³ñòü ñîìàòè÷íèõ êë³òèí â ³íäèâ³äóàëüíèõ çðàçêàõ ñèðîãî ìîëîêà â³ä
òâàðèí ïåðåâèùóº ê³ëüê³ñòü, âñòàíîâëåíó àáçàöîì 2 öüîãî ïóíêòó, ö³ æ çðàçêè
ïîâèíí³ áóòè ï³ääàí³ áàêòåð³îëîã³÷íîìó äîñë³äæåííþ ç ìåòîþ âñòàíîâëåííÿ çáóäíèêà
ìàñòèòó (ó êîð³â - ç êîæíî¿ ÷âåðò³ âèìåí³, ó ê³ç, îâåöü, êîáèë - ç êîæíî¿
ïîëîâèíè âèìåí³).
Ìîëîêî â³ä õâîðèõ òà ï³äîçð³ëèõ ó çàõâîðþâàíí³ òâàðèí íå ïîâèííî ïîòðàïëÿòè äî
çàãàëüíîãî íàäîþ ìîëîêà.
Ââåäåííÿ ìîëîêà â³ä öèõ òâàðèí äî çàãàëüíîãî íàäîþ â³äáóâàºòüñÿ ï³ñëÿ ïîâòîðíîãî
äîñë³äæåííÿ òâàðèí ùîäî ñòàíó çäîðîâ'ÿ òà îòðèìàííÿ çàäîâ³ëüíèõ ðåçóëüòàò³â
ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü".
4. Ó ðîçä³ë³ IV:
1) çàãîëîâîê ðîçä³ëó âèêëàñòè â òàê³é ðåäàêö³¿:
"IV. Âèìîãè äî äî¿ëüíîãî îáëàäíàííÿ òà ã³ã³ºíè
ó ãîñïîäàðñòâàõ ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà, ÿê³ âèðîáëÿþòü ìîëîêî òà ìîëîçèâî";
2) ó ïóíêò³ 10 ñëîâî "äîñòîâ³ðíîãî" çàì³íèòè ñëîâîì "çàäîâ³ëüíîãî".
5. Ðîçä³ë V äîïîâíèòè íîâèì ïóíêòîì òàêîãî çì³ñòó:
"8. Ìîëîêî â³ä òâàðèí, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â
îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, ñë³ä çàâàíòàæóâàòè â îêðåì³ öèñòåðíè, êîíòåéíåðè,
ðåçåðâóàðè ÷è ³íø³ ºìíîñò³ äëÿ ìîëîêà, â³äì³íí³ â³ä ºìíîñòåé, ùî
âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ òà/àáî òðàíñïîðòóâàííÿ ìîëîêà òà ìîëîçèâà íà
ïåðåðîáíó ïîòóæí³ñòü.
Ìîëîêî â³ä òâàðèí, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã
ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, ñë³ä îäðàçó ï³ñëÿ äî¿ííÿ îõîëîäæóâàòè äî òåìïåðàòóðè íå
âèùå í³æ 6° C".
6. Ó ïóíêò³ 3 ðîçä³ëó VI:
ñëîâà "ïåðåðîáíå ï³äïðèºìñòâî" çàì³íèòè ñëîâàìè "ïåðåðîáíó ïîòóæí³ñòü";
àáçàö äðóãèé ï³ñëÿ ñë³â òà öèôð "â ìåæàõ 10° C," äîïîâíèòè ñëîâàìè òà öèôðîþ "à
äëÿ ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê
õàð÷îâèé ïðîäóêò - â ìåæàõ 6° C".
7. ϳñëÿ ðîçä³ëó VI äîïîâíèòè íîâèì ðîçä³ëîì òàêîãî çì³ñòó:
"VII. Âèìîãè äî ìîëî÷íèõ àâòîìàò³â äëÿ
íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà
1. Îïåðàòîð ðèíêó ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé ââîäèòü â îá³ã ìîëîêî, ùî
íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò,
÷åðåç ìîëî÷í³ àâòîìàòè äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà, ïîâèíåí ðîçðîáëÿòè,
ââîäèòè â ä³þ òà çàñòîñîâóâàòè ïîñò³éíî ä³þ÷³ ïðîöåäóðè, ùî çàñíîâàí³ íà
ïðèíöèïàõ ñèñòåìè àíàë³çó íåáåçïå÷íèõ ôàêòîð³â òà êîíòðîëþ ó êðèòè÷íèõ òî÷êàõ.
2. Ïðîäàæ ìîëîêà ÷åðåç ìîëî÷í³ àâòîìàòè äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà
çä³éñíþºòüñÿ â ìåæàõ îäí³º¿ àäì³í³ñòðàòèâíî-òåðèòîð³àëüíî¿ îäèíèö³ òà òåðèòîð³¿
òåðèòîð³àëüíî¿ ãðîìàäè ç ãîñïîäàðñòâîì ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà.
3. Ìîëî÷í³ àâòîìàòè äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà äîçâîëÿºòüñÿ ðîçì³ùóâàòè â
÷èñòèõ ïðèì³ùåííÿõ, ùîá çíèçèòè ðèçèê çàáðóäíåííÿ ìîëîêà, áåç ïîòðàïëÿííÿ íà íèõ
ïðÿìèõ ñîíÿ÷íèõ ïðîìåí³â. Ïðèì³ùåííÿ ìàþòü áóòè çàõèùåí³ â³ä øê³äíèê³â, áóòè
íàëåæíî â³äîêðåìëåí³ â³ä ïðèì³ùåíü äëÿ óòðèìàííÿ òâàðèí.
Ó ðàç³ âñòàíîâëåííÿ ìîëî÷íèõ àâòîìàò³â íà â³äêðèòèõ ìàéäàí÷èêàõ, âîíè ìàþòü áóòè
ïðèêðèò³ íàâ³ñîì.
4. Ìîëî÷í³ àâòîìàòè äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàíí³
ñèñòåìîþ îõîëîäæåííÿ òà ï³äòðèìàííÿ ïîñò³éíî¿ òåìïåðàòóðè â³ä 0° C äî 6° C ÿê â
ðåçåðâóàð³ ìîëî÷íîãî àâòîìàòà äëÿ çáåð³ãàííÿ ñèðîãî ìîëîêà, òàê ³ â òðóá³ ì³æ
íèì òà êðàíîì, ç ÿêîãî ñèðå ìîëîêî ïîòðàïëÿº ó ñïîæèâ÷ó òàðó.
5. Ìîëî÷í³ àâòîìàòè äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà ïîâèíí³ áóòè îñíàùåí³
òåðìîìåòðîì. Òåìïåðàòóðà ïîâèííà â³äîáðàæàòèñÿ àâòîìàòè÷íî, áåçïåðåðâíî ³ íàî÷íî
äëÿ ñïîæèâà÷à.
6. Êðàíè ìîëî÷íèõ àâòîìàò³â äëÿ ðîçëèâó ñèðîãî ìîëîêà ïîâèíí³ áóòè ³ç çí³ìíîþ
êðèøêîþ, ÿêó ñïîæèâà÷ ìîæå çíîâó çàêðèòè ï³ñëÿ âèêîðèñòàííÿ.
7. Êîíòðîëü òåìïåðàòóðè ñèðîãî ìîëîêà â ìîëî÷íîìó àâòîìàò³ íåîáõ³äíî ïðîâîäèòè
ùîäíÿ. Ó ðàç³, ÿêùî òåìïåðàòóðà íå ï³äòðèìóºòüñÿ íà íàëåæíîìó ð³âí³, ðîáîòà
ìîëî÷íîãî àâòîìàòà ïîâèííà áóòè ïðèïèíåíà äî óñóíåííÿ âèÿâëåíèõ íåñïðàâíîñòåé.
8. Ñèðå ìîëîêî, ÿêå çàëèâàºòüñÿ â ìîëî÷íèé àâòîìàò, ïîâèííî ìàòè òåìïåðàòóðó íå
âèùå 6° C.
9. Íå äîçâîëÿºòüñÿ â îäíîìó àâòîìàò³ çì³øóâàòè ìîëîêî ç ð³çíèõ ãîñïîäàðñòâ ç
âèðîáíèöòâà ìîëîêà òà ð³çíèõ ïàðò³é ñèðîãî ìîëîêà îäíîãî ãîñïîäàðñòâà ç
âèðîáíèöòâà ìîëîêà.
10. Ðåçåðâóàð ìîëî÷íîãî àâòîìàòà ñë³ä çàïîâíþâàòè òàêèì ÷èíîì, ùîá óíèêíóòè
çàáðóäíåííÿ ñèðîãî ìîëîêà.
11. Ìîëî÷íèé àâòîìàò ñë³ä íàïîâíþâàòè ðåãóëÿðíî, çàçäàëåã³äü âèëèâøè ìîëîêî, ùî
çàëèøèëîñÿ. Öå ìîëîêî íå ìîæå âèêîðèñòîâóâàòèñÿ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ ³ íå ìàº
ââîäèòèñÿ â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò. Òàêå ìîëîêî ï³ñëÿ â³äïîâ³äíî¿ îáðîáêè
ìîæíà âèêîðèñòàòè äëÿ òåõí³÷íèõ ö³ëåé ÷è ÿê êîðì äëÿ òâàðèí.
12. ̳æ ñïîðîæíåííÿì òà íàïîâíåííÿì ìîëî÷íèé àâòîìàò ìຠï³äëÿãàòè î÷èùåííþ òà
äåç³íôåêö³¿ ç äîòðèìàííÿì ³íñòðóêö³é ïî äîãëÿäó â³ä âèðîáíèêà ìîëî÷íîãî àâòîìàòà
òà âèêîðèñòàííÿì äåç³íôåêö³éíèõ çàñîá³â, çàðåºñòðîâàíèõ â³äïîâ³äíî äî Ïîëîæåííÿ
ïðî äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äåç³íôåêö³éíèõ çàñîá³â, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ
Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 15 ñåðïíÿ 2023 ðîêó N 863.
ϳñëÿ äåç³íôåêö³¿ ìîëî÷íèé àâòîìàò îáîâ'ÿçêîâî ñë³ä ïðîìèòè âîäîþ, ùî â³äïîâ³äàº
âèìîãàì, óñòàíîâëåíèì äëÿ âîäè ïèòíî¿.
Ïåðåä îñíîâíèì íàïîâíåííÿì ìîëî÷íîãî àâòîìàòà ñèðèì ìîëîêîì, ÷åðåç íüîãî ñë³ä
ïðîïóñòèòè íåâåëèêó ê³ëüê³ñòü ñèðîãî ìîëîêà äëÿ âèäàëåííÿ ïðîìèâíî¿ âîäè.
13. Îïåðàòîð ðèíêó ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé ââîäèòü â îá³ã ìîëîêî, ùî
íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò,
÷åðåç ìîëî÷í³ àâòîìàòè äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà, ïîâèíåí ðîçì³ñòèòè íà
âèäíîìó ì³ñö³ ³íôîðìàö³þ:
âèçíà÷åíó â ïóíêò³ 9 ðîçä³ëó XI öèõ Âèìîã;
ùîäî ïðàâèë êîðèñòóâàííÿ ìîëî÷íèì àâòîìàòîì;
ùîäî äîòðèìàííÿ âèñîêîãî ð³âíÿ ïåðñîíàëüíî¿ ÷èñòîòè (íå òîðêàòèñÿ êðàíà
ìîëî÷íîãî àâòîìàòà ðóêàìè òà íå äîïóñêàòè êîíòàêòó ñïîæèâ÷î¿ òàðè ç êðàíîì ç
ì³ðêóâàíü ã³ã³ºíè òà çàïîá³ãàííÿ çàáðóäíåííþ).
Á³ëÿ ìîëî÷íèõ àâòîìàò³â äëÿ íåôàñîâàíîãî ñèðîãî ìîëîêà ìîæå áóòè ïåðåäáà÷åíà
ìîæëèâ³ñòü âèêîðèñòàííÿ îäíîðàçîâèõ ðóêàâè÷îê".
Ó çâ'ÿçêó ç öèì ðîçä³ëè VII - X ââàæàòè â³äïîâ³äíî ðîçä³ëàìè VIII - XI.
8.  àáçàö³ òðåòüîìó ïóíêòó 1 ðîçä³ëó IX ñëîâî "³íã³áóþ÷èõ" çàì³íèòè ñëîâàìè
"ïðîòèì³êðîáíèõ ðå÷îâèí / àíòèá³îòèê³â òà ³íøèõ ³íã³áóþ÷èõ ðå÷îâèí".
9. Àáçàö ï'ÿòèé ïóíêòó 6 ðîçä³ëó X çàì³íèòè ÷îòèðìà íîâèìè àáçàöàìè òàêîãî
çì³ñòó:
"Ðåàêö³ÿ íà âèÿâëåííÿ ëóæíî¿ ôîñôàòàçè ï³ä ÷àñ äîñë³äæåííÿ ìîëîêà áåçïîñåðåäíüî
ï³ñëÿ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè ìຠáóòè íåãàòèâíîþ. Ðåàêö³ÿ íà ëóæíó ôîñôàòàçó
ââàæàºòüñÿ íåãàòèâíîþ, ÿêùî âèì³ðÿíà àêòèâí³ñòü ó êîðîâ'ÿ÷îìó ìîëîö³ íå
ïåðåâèùóº 350 ìÎä/ë.
Äëÿ âèì³ðþâàííÿ àêòèâíîñò³ ëóæíî¿ ôîñôàòàçè ïîâèíí³ âèêîðèñòîâóâàòè ìåòîä,
âèêëàäåíèé ó ñòàíäàðò³ ÄÑÒÓ ISO 11816-1:2022 (EN ISO 11816-1:2013, IDT, ISO
11816-1:2013, IDT) (ðåôåðåíñ-ìåòîä) àáî ³íøèé ñòàíäàðò, ÿêèì éîãî çàì³íåíî.
Âèêîðèñòàííÿ àëüòåðíàòèâíèõ àíàë³òè÷íèõ ìåòîä³â º ïðèéíÿòíèì, ÿêùî âîíè
âàë³äîâàí³ â³äïîâ³äíî äî ðåôåðåíñ-ìåòîäó, çã³äíî ç ì³æíàðîäíî âèçíàíèìè
ïðîòîêîëàìè ³ ïðàâèëàìè íàëåæíî¿ ëàáîðàòîðíî¿ ïðàêòèêè.
ßêùî òåñò íà ëóæíó ôîñôàòàçó íå ï³äõîäèòü äëÿ äåìîíñòðàö³¿ åôåêòèâíîñò³
çàñòîñîâàíî¿ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè, ó âèïàäêàõ, êîëè ñèðå ìîëîêî ïîõîäèòü íå â³ä
êîð³â, à â³ä ³íøèõ âèä³â ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí, àáî ðîçä³ëÿºòüñÿ íà ð³çí³
ôðàêö³¿ ïåðåä òåðì³÷íîþ îáðîáêîþ, îïåðàòîð ðèíêó ïîâèíåí íàäàòè êîìïåòåíòíîìó
îðãàíó äîêàçè åôåêòèâíîñò³ çàñòîñîâàíî¿ òåðì³÷íî¿ îáðîáêè òà âåñòè â³äïîâ³äí³
çàïèñè â ìåæàõ ïðîöåäóð, çàñíîâàíèõ íà ïðèíöèïàõ àíàë³çó íåáåçïå÷íèõ ôàêòîð³â òà
êîíòðîëþ ó êðèòè÷íèõ òî÷êàõ".
10. Ó ðîçä³ë³ XI:
1) ó ïóíêò³ 1 ñëîâà "îäíîãî ïåðåðîáíîãî ï³äïðèºìñòâà" çàì³íèòè ñëîâàìè "îäí³º¿
ïåðåðîáíî¿ ïîòóæíîñò³", à ñëîâî "ï³äïðèºìñòâàìè" çàì³íèòè ñëîâîì "ïîòóæíîñòÿìè";
2) äîïîâíèòè íîâèìè ïóíêòàìè òàêîãî çì³ñòó:
"8. Îïåðàòîð ðèíêó ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé ââîäèòü â îá³ã ìîëîêî, ùî
íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò,
ìîæå çàáåçïå÷èòè ñïîæèâà÷à ÷èñòîþ ñïîæèâ÷îþ òàðîþ, ó òîìó ÷èñë³ ñêëÿíîþ
áàãàòîðàçîâîþ, ÿêà â³äïîâ³äຠâèìîãàì, çàçíà÷åíèõ ó ïóíêò³ 2 öüîãî ðîçä³ëó, àáî
ñïîæèâà÷ ìîæå âèêîðèñòîâóâàòè âëàñíó áàãàòîðàçîâó ÷èñòó ïîðîæíþ òàðó.
9. Îïåðàòîð ðèíêó ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â, ÿêèé ââîäèòü â îá³ã ñèðå ìîëîêî,
ïîâèíåí ðîçì³ñòèòè íà âèäíîìó ì³ñö³ íàñòóïíó ³íôîðìàö³þ:
íàçâà ãîñïîäàðñòâà ç âèðîáíèöòâà ìîëîêà, íîìåð äåðæàâíî¿ ðåºñòðàö³¿ òà/àáî
åêñïëóàòàö³éíîãî äîçâîëó, ôàêòè÷íà àäðåñà, íîìåð òåëåôîíó òà àäðåñà åëåêòðîííî¿
ïîøòè;
íàïèñ "Ñèðå ìîëîêî, êèï'ÿòèòè ïåðåä âæèâàííÿì";
íàïèñ "Âæèòè äî (äàòà)". Çàçíà÷åíà òóò äàòà ïîâèííà áóòè íå ï³çí³øå, í³æ ÷åðåç 3
äí³ ï³ñëÿ ïåðøîãî äî¿ííÿ ñèðîãî ìîëîêà, ÿêå ââîäèòüñÿ â îá³ã;
íàïèñ "Çáåð³ãàòè çà òåìïåðàòóðè â³ä 0° C äî 6° C â çàõèùåíîìó â³ä ñâ³òëà ì³ñö³".
²íôîðìàö³ÿ ìîæå íàäàâàòèñü òàêîæ ç âèêîðèñòàííÿì QR-êîäó".
11. Äîïîâíèòè íîâèì ðîçä³ëîì òàêîãî çì³ñòó:
"XII. Ðåôåðåíñ-ëàáîðàòîð³ÿ ç äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü) ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â
1. Ðåôåðåíñ-ëàáîðàòîð³ºþ ç äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â
ìîæå áóòè ëàáîðàòîð³ÿ, ÿêà ìຠâ³äïîâ³äíó àêðåäèòàö³þ ìåòîä³â (ìåòîäèê)
ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü), ó òîìó ÷èñë³ ï³äòâåðäæóþ÷èõ (ðåôåðåíñ)
ìåòîä³â (ìåòîäèê), âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1 - 4 ïóíêòó 5 ðîçä³ëó II öèõ Âèìîã,
òà óïîâíîâàæåíà êîìïåòåíòíèì îðãàíîì â³äïîâ³äíî äî âèìîã, âèçíà÷åíèõ Çàêîíîì
Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³
ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, âåòåðèíàðíó ìåäèöèíó òà
áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí".
2. Îñíîâíîþ ìåòîþ ä³ÿëüíîñò³ ðåôåðåíñ-ëàáîðàòî𳿠ç äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
ìîëîêà òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â º çä³éñíåííÿ îðãàí³çàö³éíî-ìåòîäè÷íîãî êåð³âíèöòâà,
êîíñóëüòàòèâíî¿ òà ïðàêòè÷íî¿ äîïîìîãè ìåðåæ³ óïîâíîâàæåíèõ êîìïåòåíòíèì îðãàíîì
íà äîñë³äæåííÿ ñèðîãî ìîëîêà ëàáîðàòîð³é â ìåæàõ íàö³îíàëüíî¿ àáî ðåã³îíàëüíî¿
ïðîãðàìè êîíòðîëþ ñèðîãî ìîëîêà ³ç çàñòîñóâàííÿì ³íôîðìàö³éíî-êîìóí³êàö³éíî¿
ñèñòåìè êîìïåòåíòíîãî îðãàíó.
3. Îñíîâíèìè ôóíêö³ÿìè ðåôåðåíñ-ëàáîðàòî𳿠ç äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ìîëîêà òà
ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â º:
îðãàí³çàö³ÿ óí³ô³êîâàíî¿ ñèñòåìè ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) íà
êðèòå𳿠äëÿ ñèðîãî ìîëîêà;
îðãàí³çàö³ÿ ïðîâåäåííÿ ïîð³âíÿëüíèõ âèïðîáóâàíü ì³æ óïîâíîâàæåíèìè ëàáîðàòîð³ÿìè
òà çàáåçïå÷åííÿ âæèòòÿ çà ¿õ ðåçóëüòàòàìè â³äïîâ³äíèõ çàõîä³â;
íàâ÷àííÿ ïåðñîíàëó óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é çà â³äïîâ³äíèìè íàïðÿìàìè
äîñë³äæåíü;
êîîðäèíàö³ÿ ä³ÿëüíîñò³ óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é;
íàäàííÿ êîìïåòåíòíîìó îðãàíó íàóêîâî-òåõí³÷íî¿ ï³äòðèìêè â ìåæàõ íàö³îíàëüíî¿
àáî ðåã³îíàëüíî¿ ïðîãðàìè êîíòðîëþ ñèðîãî ìîëîêà ³ç çàñòîñóâàííÿì
³íôîðìàö³éíî-êîìóí³êàö³éíî¿ ñèñòåìè êîìïåòåíòíîãî îðãàíó òà äëÿ âèêîíàííÿ íèì
äîâãîñòðîêîâîãî ïëàíó äåðæàâíîãî êîíòðîëþ;
ñï³âðîá³òíèöòâî ç ðåôåðåíñ-ëàáîðàòîð³ÿìè ³íøèõ êðà¿í".
12. Äîïîâíèòè ö³ Âèìîãè íîâèìè äîäàòêàìè 1, 2, ùî äîäàþòüñÿ.
Äèðåêòîð
Äåïàðòàìåíòó
äåðæàâíî¿ ïîë³òèêè ó ñôåð³
ñàí³òàðíèõ òà ô³òîñàí³òàðíèõ
çàõîä³â ³ ïðîäîâîëü÷î¿ áåçïåêè
|
Àíäð³é
ÏÈÂÎÂÀÐÎÂ
|
Äîäàòîê 1
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ ìîëîêà ³ ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â
(ïóíêò 11 ðîçä³ëó II)
Êðèòåð³¿
äî ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã
ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, â ïîïåðåäíüî óïàêîâàíîìó âèãëÿä³
Ïîêàçíèê
|
Ìàêñèìàëüíî-äîïóñòèì³ ð³âí³
|
Ïëàí â³äáîðó çðàçê³â
|
m1
|
M1
|
n1
|
c1
|
ʳëüê³ñòü ì³êðîîðãàí³çì³â (çàãàëüíå
áàêòåð³îëîã³÷íå çàáðóäíåííÿ (ê³ëüê³ñòü ìåçîô³ëüíèõ àåðîáíèõ ³
ôàêóëüòàòèâíî-àíàåðîáíèõ ì³êðîîðãàí³çì³â) çà 30° C, ÊÓÎ/ìë
|
30000
|
50000
|
5
|
2
|
ʳëüê³ñòü ñîìàòè÷íèõ êë³òèí, ê³ëüê³ñòü/ìë
|
300000
|
400000
|
5
|
2
|
Êîë³ôîðìè çà 30° C, ÊÓÎ/ìë
|
20
|
100
|
5
|
1
|
Êîàãóëàçîïîçèòèâí³ ñòàô³ëîêîêè, ÊÓÎ/ìë (äëÿ
ÂÐÕ, îâåöü, ê³ç)
|
100
|
500
|
5
|
2
|
Streptococcus agalactiae,
ÊÓÎ/0,1 ìë
|
0
|
10
|
5
|
2
|
Ñàëüìîíåëà â 25 ìë
|
â³äñóòí³ñòü
|
5
|
0
|
Îðãàíîëåïòè÷í³ âëàñòèâîñò³ (êîíñèñòåíö³ÿ,
êîë³ð, çàïàõ, ñìàê)
|
õàðàêòåðí³
|
5
|
0
|
Òåñò íà ëóæíó ôîñôàòàçó
|
ïîçèòèâíèé
|
5
|
0
|
Ïàòîãåíí³ ì³êðîîðãàí³çìè òà/àáî ¿õ òîêñèíè,
ÿê³ ìîæóòü áóòè íàÿâí³ ó ìîëîö³ òà âïëèíóòè íà çäîðîâ'ÿ ñïîæèâà÷à (ë³ñòåð³ÿ,
êàìï³ëîáàêòåð, EHEC òîùî)
|
â³äñóòí³ñòü
|
5
|
0
|
____________
1 Çíàê
"m" - ìàêñèìàëüíî-äîïóñòèìèé ð³âåíü (íèæíÿ ìåæà), ðåçóëüòàò îö³íêè ìîëîêà
ââàæàºòüñÿ çàäîâ³ëüíèì ó ðàç³, ÿêùî ðåçóëüòàòè ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü ïî îêðåìî
â³ä³áðàíèõ çðàçêàõ (n) íå ïåðåâèùóþòü öå çíà÷åííÿ.
Çíàê "M" -
ìàêñèìàëüíî-äîïóñòèìèé ð³âåíü (âåðõíÿ ìåæà), ðåçóëüòàò îö³íêè ìîëîêà ââàæàºòüñÿ
íåçàäîâ³ëüíèì ó ðàç³, ÿêùî ðåçóëüòàò ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü õî÷à á ïî îäíîìó ³ç
îêðåìî â³ä³áðàíèõ çðàçê³â (n) ïåðåâèùóº öå çíà÷åííÿ.
Çíàê "c" - ê³ëüê³ñòü
çðàçê³â, ïàðàìåòðè÷í³ çíà÷åííÿ ÿêèõ çíàõîäÿòüñÿ â ìåæàõ ì³æ m òà M, ðåçóëüòàò
îö³íêè ìîëîêà ââàæàºòüñÿ ó öüîìó ðàç³ ïðèéíÿòíèì, ÿêùî ðåçóëüòàòè ïî æîäíîìó ³ç
çðàçê³â íå ïåðåâèùóþòü M.
____________
Äîäàòîê 2
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ ìîëîêà ³ ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â
(ïóíêò 11 ðîçä³ëó II)
Êðèòåð³¿
äî ñèðîãî ìîëîêà, ùî íå ï³ääàâàëîñÿ òåðì³÷í³é îáðîáö³ òà áóäå ââîäèòèñü â îá³ã
ÿê õàð÷îâèé ïðîäóêò, áåçïîñåðåäíüî ç ôåðìè òà/àáî ÷åðåç ìîëî÷í³ àâòîìàòè
Ïîêàçíèê
|
Ìàêñèìàëüíî-äîïóñòèì³ ð³âí³
|
Ïëàí â³äáîðó çðàçê³â
|
m1
|
M1
|
n1
|
c1
|
ʳëüê³ñòü ì³êðîîðãàí³çì³â (çàãàëüíå
áàêòåð³îëîã³÷íå çàáðóäíåííÿ (ê³ëüê³ñòü ìåçîô³ëüíèõ àåðîáíèõ ³
ôàêóëüòàòèâíî-àíàåðîáíèõ ì³êðîîðãàí³çì³â) çà 30° C, ÊÓÎ/ìë
|
≤ 100000
|
çà çì³ííîþ ñåðåäíüîþ ãåîìåòðè÷íîþ âåëè÷èíîþ
çà äâîì³ñÿ÷íèé ïåð³îä çà çðàçêàìè, ÿê³ â³äáèðàþòü ç ÷àñòîòîþ ùîíàéìåíøå
äâ³÷³ íà ì³ñÿöü
|
ʳëüê³ñòü ñîìàòè÷íèõ êë³òèí, ê³ëüê³ñòü/ìë
|
≤ 400000
|
çà çì³ííîþ ñåðåäíüîþ ãåîìåòðè÷íîþ âåëè÷èíîþ
çà òðèì³ñÿ÷íèé ïåð³îä ç ÷àñòîòîþ ùîíàéìåíøå çà îäíèì çðàçêîì íà ì³ñÿöü
|
Êîë³ôîðìè çà 30° C, ÊÓÎ/ìë (ñì3)
|
10
|
100
|
5
|
2
|
Êîàãóëàçîïîçèòèâí³ ñòàô³ëîêîêè, ÊÓÎ/ìë (äëÿ
ÂÐÕ, îâåöü, ê³ç)
|
500
|
2000
|
5
|
2
|
Ñàëüìîíåëà â 25 ìë
|
â³äñóòí³ñòü
|
5
|
0
|
Îðãàíîëåïòè÷í³ âëàñòèâîñò³ (êîíñèñòåíö³ÿ,
êîë³ð, çàïàõ, ñìàê)
|
õàðàêòåðí³
|
5
|
0
|
Òåñò íà ëóæíó ôîñôàòàçó
|
ïîçèòèâíèé
|
5
|
0
|
Ïàòîãåíí³ ì³êðîîðãàí³çìè òà/àáî ¿õ òîêñèíè,
ÿê³ ìîæóòü áóòè íàÿâí³ ó ìîëîö³ òà âïëèíóòè íà çäîðîâ'ÿ ñïîæèâà÷à (ë³ñòåð³ÿ,
êàìï³ëîáàêòåð, EHEC òîùî)
|
â³äñóòí³ñòü
|
5
|
0
|
____________
1 Çíàê
"m" - ìàêñèìàëüíî-äîïóñòèìèé ð³âåíü (íèæíÿ ìåæà), ðåçóëüòàò îö³íêè ìîëîêà
ââàæàºòüñÿ çàäîâ³ëüíèì ó ðàç³, ÿêùî ðåçóëüòàòè ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü ïî îêðåìî
â³ä³áðàíèõ çðàçêàõ (n) íå ïåðåâèùóþòü öå çíà÷åííÿ.
Çíàê "M" -
ìàêñèìàëüíî-äîïóñòèìèé ð³âåíü (âåðõíÿ ìåæà), ðåçóëüòàò îö³íêè ìîëîêà ââàæàºòüñÿ
íåçàäîâ³ëüíèì ó ðàç³, ÿêùî ðåçóëüòàò ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü õî÷à á ïî îäíîìó ³ç
îêðåìî â³ä³áðàíèõ çðàçê³â (n) ïåðåâèùóº öå çíà÷åííÿ.
Çíàê "c" - ê³ëüê³ñòü
çðàçê³â, ïàðàìåòðè÷í³ çíà÷åííÿ ÿêèõ çíàõîäÿòüñÿ â ìåæàõ ì³æ m òà M, ðåçóëüòàò
îö³íêè ìîëîêà ââàæàºòüñÿ ó öüîìó ðàç³ ïðèéíÿòíèì, ÿêùî ðåçóëüòàòè ïî æîäíîìó ³ç
çðàçê³â íå ïåðåâèùóþòü M.
____________
|