Íàáðàííÿ ÷èííîñò³ ç 24.07.2025
̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
ÍÀÊÀÇ
31.05.2024
|
ì.
Êè¿â
|
N
1691
|
Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
04 ëèïíÿ 2024 ð. çà N 1000/42345
Ïðî çàòâåðäæåííÿ Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ
ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
³äïîâ³äíî äî ÷àñòèíè
÷åòâåðòî¿ ñòàòò³ 21 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì
çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî
ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí",
ïóíêòó 23 Âñåîõîïëþþ÷î¿ ñòðàòå㳿 ³ìïëåìåíòàö³¿ Ãëàâè IV (Ñàí³òàðí³ òà
ô³òîñàí³òàðí³ çàõîäè) Ðîçä³ëó IV "Òîðã³âëÿ ³ ïèòàííÿ, ïîâ'ÿçàí³ ç òîðã³âëåþ"
Óãîäè ïðî àñîö³àö³þ ì³æ Óêðà¿íîþ, ç îäí³º¿ ñòîðîíè, òà ªâðîïåéñüêèì Ñîþçîì,
ªâðîïåéñüêèì Ñï³âòîâàðèñòâîì ç àòîìíî¿ åíåð㳿 ³ ¿õí³ìè äåðæàâàìè-÷ëåíàìè, ç
³íøî¿ ñòîðîíè, ñõâàëåíî¿ ðîçïîðÿäæåííÿì
Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 24 ëþòîãî 2016 ðîêó N 228-ð,
ïóíêòó 8 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè,
çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ
Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 17 ëþòîãî 2021 ðîêó N 124,
ÍÀÊÀÇÓÞ:
1. Çàòâåðäèòè Ìåòîäè â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
äëÿ âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ, ùî äîäàþòüñÿ.
2. Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿ ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â
³ ïðîäîâîëü÷î¿ áåçïåêè çàáåçïå÷èòè ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó â óñòàíîâëåíîìó
çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.
3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ÷åðåç îäèí ð³ê ç äíÿ éîãî îô³ö³éíîãî
îïóáë³êóâàííÿ.
4. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà çã³äíî ç
ðîçïîä³ëîì îáîâ'ÿçê³â.
Âèêîíóþ÷èé îáîâ'ÿçêè ̳í³ñòðà
|
Òàðàñ ÂÈÑÎÖÜÊÈÉ
|
ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:
|
|
Â. î. Ãîëîâè Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè
ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â
|
Ñåðã³é ÇÀÕÀвÍ
|
̳í³ñòð îõîðîíè
çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè
|
³êòîð ËßØÊÎ
|
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ
Íàêàç ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè
31 òðàâíÿ 2024 ðîêó N 1691
Ìåòîäè
â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ
ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî
êîíòðîëþ
I. Çàãàëüí³ ïîëîæåííÿ
1. Ö³ Ìåòîäè âñòàíîâëþþòü:
ïðîöåäóðè, çà ÿêèìè â³äáèðàþòü çðàçêè äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â äëÿ ëàáîðàòîðíèõ
äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ç ìåòîþ âèçíà÷åííÿ âì³ñòó ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó
äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ;
ìåòîäèêè ï³äãîòîâêè çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ð³âí³â ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ.
2. Ó öèõ Ìåòîäàõ âæèâàþòüñÿ òàê³ ñêîðî÷åííÿ:
PFAS - ïåðôòîðàëê³ëüíà ðå÷îâèíà;
PFOS - ïåðôòîðîêòàíñóëüôàíàò;
PFOA - ïåðôòîðîêòàíîâà êèñëîòà;
PFNA - ïåðôòîðíîíàíîâà êèñëîòà;
PFHxS - ïåðôòîðãåêñàí-ñóëüôàíîâà êèñëîòà.
3. Ó öèõ Ìåòîäàõ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ â òàêèõ çíà÷åííÿõ:
1) êîìá³íîâàíà ñòàíäàðòíà íåâèçíà÷åí³ñòü âèì³ðþâàííÿ ("u") - íåâ³ä'ºìíèé
ïàðàìåòð, ïîâ'ÿçàíèé ç ðåçóëüòàòîì âèì³ðþâàííÿ, ÿêèé õàðàêòåðèçóº ðîçêèä
çíà÷åíü, ÿê³ ìîæíà îá´ðóíòîâàíî â³äíåñòè äî âèì³ðþâàíî¿ âåëè÷èíè íà îñíîâ³
âèêîðèñòàíî¿ ³íôîðìàö³¿. Éîãî îòðèìóþòü ç âèêîðèñòàííÿì ³íäèâ³äóàëüíèõ
ñòàíäàðòíèõ íåâèçíà÷åíîñòåé âèì³ðþâàííÿ, ïîâ'ÿçàíèõ ³ç âõ³äíèìè âåëè÷èíàìè â
ìîäåë³ âèì³ðþâàííÿ;
2) ëàáîðàòîðíà â³äòâîðþâàí³ñòü àáî ïðîì³æíà òî÷í³ñòü (RSDR) - òî÷í³ñòü çà íèçêè âíóòð³øíüîëàáîðàòîðíèõ óìîâ ó
êîíêðåòí³é ëàáîðàòîð³¿;
3) ëàáîðàòîðíèé çðàçîê - ðåïðåçåíòàòèâíà ÷àñòèíà àáî ê³ëüê³ñòü îá'ºäíàíîãî
çðàçêà, ïðèçíà÷åíîãî äëÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ);
4) ìåæà ê³ëüê³ñíîãî âèçíà÷åííÿ (LOQ) - íàéíèæ÷èé âì³ñò àíàë³òó, ÿêèé ìîæíà
âèì³ðÿòè ç äîñòàòíüîþ ñòàòèñòè÷íîþ òî÷í³ñòþ, òîáòî íàéíèæ÷ó êîíöåíòðàö³þ àáî
ìàñó àíàë³òó, ÿêà áóëà ïåðåâ³ðåíà ç ïðèéíÿòíîþ òî÷í³ñòþ øëÿõîì çàñòîñóâàííÿ
ïîâíîãî àíàë³òè÷íîãî ìåòîäó òà êðèòåð³¿â ³äåíòèô³êàö³¿;
5) îá'ºäíàíèé çðàçîê - êîìá³íîâàíà çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü âñ³õ òî÷êîâèõ çðàçê³â,
â³ä³áðàíèõ ç ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿;
6) ïàðò³ÿ - ³äåíòèô³êîâàíà ê³ëüê³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, äîñòàâëåíèõ îäíî÷àñíî
òà âèçíà÷åíèõ ÿê òàê³, ùî ìàþòü çàãàëüí³ õàðàêòåðèñòèêè, òàê³ ÿê ïîõîäæåííÿ,
ñîðò, âèä, çîíà âèëîâó, òèï óïàêîâêè, ïàêóâàëüíèê, âàíòàæîâ³äïðàâíèê àáî
ìàðêóâàííÿ;
7) ïîð³âíÿíèé ðîçì³ð àáî ìàñà - ð³çíèöÿ â ðîçì³ð³ àáî ìàñ³, ùî íå ìàº
ïåðåâèùóâàòè 50 %;
8) ðîçøèðåíà íåâèçíà÷åí³ñòü âèì³ðþâàííÿ (U) - çíà÷åííÿ, îòðèìàíå ç âèêîðèñòàííÿì
êîåô³ö³ºíòà îõîïëåííÿ 2, ùî äຠð³âåíü äîâ³ðè ïðèáëèçíî 95 % (U = 2u);
9) òî÷í³ñòü - áëèçüê³ñòü óçãîäæåíîñò³ ì³æ ðåçóëüòàòàìè íåçàëåæíèõ äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü), îòðèìàíèìè çà âñòàíîâëåíèõ óìîâ. Òî÷í³ñòü âèðàæàºòüñÿ ÿê
ñòàíäàðòíå â³äõèëåííÿ àáî êîåô³ö³ºíò âàð³àö³¿ ðåçóëüòàò³â äîñë³äæåííÿ
(âèïðîáóâàííÿ);
10) òî÷êîâèé çðàçîê - ïåâíà ê³ëüê³ñòü ìàòåð³àëó, äîâ³ëüíî â³ä³áðàíîãî ç îäíîãî
ì³ñöÿ ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿;
11) ÷àñòèíà ïàðò³¿ - ô³çè÷íî â³äîêðåìëåíà òà ³äåíòèô³êîâàíà ÷àñòèíà âåëèêî¿
ïàðò³¿, ïðèçíà÷åíà äëÿ çàñòîñóâàííÿ ìåòîäó â³äáîðó çðàçê³â.
²íø³ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ ó çíà÷åííÿõ, íàâåäåíèõ ó Çàêîíàõ
Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â", "Ïðî
äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, êîðìè,
ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí", "Ïðî
ìèñëèâñüêå ãîñïîäàðñòâî òà ïîëþâàííÿ" òà
ó㳺í³÷íèõ âèìîãàõ äî âèðîáíèöòâà òà îá³ãó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òâàðèííîãî
ïîõîäæåííÿ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 20 æîâòíÿ 2022 ðîêó
N 813,
çàðåºñòðîâàíèõ ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 15 ëèñòîïàäà 2022 ðîêó çà N
1409/38745.
4. Ö³ Ìåòîäè º îáîâ'ÿçêîâèìè äëÿ:
äåðæàâíèõ âåòåðèíàðíèõ ³íñïåêòîð³â, äåðæàâíèõ ³íñïåêòîð³â êîìïåòåíòíîãî îðãàíó;
óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é;
îïåðàòîð³â ðèíêó.
II. Ìåòîäè â³äáîðó çðàçê³â
1. Çàãàëüí³ âèìîãè äî ïðîöåäóð â³äáîðó ëàáîðàòîðíèõ çðàçê³â äåÿêèõ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â
1. Çðàçêè äëÿ âèçíà÷åííÿ âì³ñòó ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ
ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ â³äáèðàþòü â³äïîâ³äíî äî ïðîöåäóð,
óñòàíîâëåíèõ ó öüîìó ðîçä³ë³.
2. ³äá³ð çðàçê³â çä³éñíþºòüñÿ äåðæàâíèìè âåòåðèíàðíèìè ³íñïåêòîðàìè, äåðæàâíèìè
³íñïåêòîðàìè êîìïåòåíòíîãî îðãàíó ç óðàõóâàííÿì âèìîã Ïîðÿäêó â³äáîðó çðàçê³â òà
¿õ ïåðåâåçåííÿ (ïåðåñèëàííÿ) äî óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî
êîíòðîëþ, çàòâåðäæåíîãî íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 11 æîâòíÿ 2018 ðîêó
N 490,
çàðåºñòðîâàíîãî ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 26 ãðóäíÿ 2018 ðîêó çà N
1464/32916, òà çàñâ³ä÷óºòüñÿ àêòîì â³äáîðó çðàçê³â.
3. Çðàçêè â³äáèðàþòü îêðåìî â³ä êîæíî¿ ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â ÿê³ ï³äëÿãàþòü ëàáîðàòîðíèì äîñë³äæåííÿì (âèïðîáóâàííÿì) â ö³ëÿõ
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ.
4. ϳä ÷àñ â³äáîðó çðàçê³â ç âåëèêèõ ïàðò³é õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òàê³ ïàðò³¿
ô³çè÷íî ðîçä³ëÿþòü íà ÷àñòèíè ïàðò³¿.
Äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ââîäÿòüñÿ â îá³ã âåëèêèìè ïàðò³ÿìè (íàïðèêëàä,
ðîñëèíí³ î볿), çàñòîñîâóºòüñÿ Ðîçïîä³ë ïàðò³é íà ÷àñòèíè ïàðò³é äëÿ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â, ÿê³ ââîäÿòüñÿ â îá³ã âåëèêèìè ïàðò³ÿìè, íàâåäåíèé ó äîäàòêó 1 äî öèõ
Ìåòîä³â. Äëÿ ³íøèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çàñòîñîâóºòüñÿ Ðîçïîä³ë ïàðò³é íà ÷àñòèíè
ïàðò³é äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ââîäÿòüñÿ â îá³ã íåâåëèêèìè ïàðò³ÿìè,
íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî öèõ Ìåòîä³â.
Ïðè öüîìó âðàõîâóþòü, ùî ìàñà ïàðò³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â íå çàâæäè º òî÷íîþ ñóìîþ
ìàñè ÷àñòèí ïàðò³¿. Ìàñà ÷àñòèíè ïàðò³¿ ìîæå ïåðåâèùóâàòè çàçíà÷åíó ìàñó íå
á³ëüøå í³æ íà 20 %.
5. ³äá³ð òî÷êîâèõ çðàçê³â çä³éñíþþòü ç ð³çíèõ ì³ñöü, ðîçïîä³ëåíèõ ìàêñèìàëüíî
ð³âíîì³ðíî ïî âñ³é ïàðò³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â àáî ÷àñòèí³ ïàðò³¿, êð³ì âèïàäê³â,
êîëè öå íåìîæëèâî ç ïåâíèõ ïðè÷èí. Ïðî ïðè÷èíè â³äõèëåííÿ â³ä ïðîöåäóðè â³äáîðó
çðàçê³â çàçíà÷àþòü â àêò³ â³äáîðó çðàçê³â.
̳í³ìàëüíà ê³ëüê³ñòü òî÷êîâèõ çðàçê³â, ÿê³ íåîáõ³äíî â³ä³áðàòè ç ïàðò³¿ àáî
÷àñòèíè ïàðò³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿêùî ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ íå ñêëàäàºòüñÿ
ç îêðåìèõ óïàêîâîê àáî îäèíèöü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, òà ʳëüê³ñòü óïàêîâîê àáî
îäèíèöü (òî÷êîâèõ çðàçê³â), ÿê³ íåîáõ³äíî â³ä³áðàòè äëÿ ôîðìóâàííÿ îá'ºäíàíîãî
çðàçêà, ÿêùî ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ ñêëàäàºòüñÿ ç îêðåìèõ óïàêîâîê àáî
îäèíèöü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íàâåäåí³ â äîäàòêàõ 3 ³ 4 äî öèõ Ìåòîä³â.
Ó ðàç³ íåðîçôàñîâàíèõ íàëèâíèõ ð³äêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ïåðåä â³äáîðîì çðàçê³â
ïàðò³þ àáî ÷àñòèíó ïàðò³¿ ïîòð³áíî ðåòåëüíî ïåðåì³øàòè òàê, ùîá íå âïëèíóòè íà
ÿê³ñòü õàð÷îâîãî ïðîäóêòó. Ðîçì³øóâàòè ñë³ä àáî âðó÷íó, àáî ç âèêîðèñòàííÿì
ìåõàí³÷íèõ çàñîá³â. Ó öüîìó âèïàäêó ïåðåäáà÷àºòüñÿ îäíîð³äíèé ðîçïîä³ë
çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí ó ìåæàõ äàíî¿ ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿, òîìó äëÿ
ôîðìóâàííÿ îá'ºäíàíîãî çðàçêà äîñòàòíüî â³ä³áðàòè â³ä ïàðò³¿ òðè òî÷êîâ³ çðàçêè.
Ó ðàç³ ÿêùî ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ ñêëàäàºòüñÿ ç îêðåìèõ óïàêîâîê àáî
îäèíèöü, ʳëüê³ñòü óïàêîâîê àáî îäèíèöü (òî÷êîâèõ çðàçê³â), ÿê³ íåîáõ³äíî
â³ä³áðàòè äëÿ ôîðìóâàííÿ îá'ºäíàíîãî çðàçêà, ÿêùî ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿
ñêëàäàºòüñÿ ç îêðåìèõ óïàêîâîê àáî îäèíèöü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íàâåäåíî ó
äîäàòêó 4 äî öèõ Ìåòîä³â.
Òî÷êîâ³ çðàçêè ïîâèíí³ ìàòè îäíàêîâó ìàñó (îá'ºì).
Ìàñà (îá'ºì) òî÷êîâîãî çðàçêà ìຠñòàíîâèòè ùîíàéìåíøå 100 ã (100 ìë), à ìàñà
(îá'ºì) îá'ºäíàíîãî çðàçêà ìຠñòàíîâèòè ùîíàéìåíøå 1 êã (1 ë).
ßêùî íàÿâí³ íåïðèéíÿòí³ êîìåðö³éí³ íàñë³äêè (íàïðèêëàä, ÷åðåç ôîðìè óïàêîâêè,
ïîøêîäæåííÿ ïàðò³¿) àáî ÿêùî íåìîæëèâî ïðîâåñòè â³äá³ð çðàçê³â â³äïîâ³äíî äî
âèìîã çàçíà÷åíèõ â öüîìó ïóíêò³, òîä³ çàñòîñîâóºòüñÿ àëüòåðíàòèâíèé ìåòîä
â³äáîðó çðàçê³â àëå çà óìîâè, ùî â³í º äîñòàòíüî ðåïðåçåíòàòèâíèì äëÿ â³ä³áðàíî¿
ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿ òà ïîâí³ñòþ çàäîêóìåíòîâàíèé.
Ïðî ïðè÷èíè â³äõèëåííÿ â³ä ïðîöåäóðè â³äáîðó çðàçê³â çàçíà÷àºòüñÿ â àêò³ â³äáîðó
çðàçê³â.
6. Îá'ºäíàíèé çðàçîê óòâîðþþòü øëÿõîì îá'ºäíàííÿ òî÷êîâèõ çðàçê³â, â³ä³áðàíèõ
â³ä ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿ ðåòåëüíî ïåðåì³øàíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Ìàñà
(îá'ºì) îá'ºäíàíîãî çðàçêà ñòàíîâèòü íå ìåíøå í³æ 1 êã (1 ë), çà âèíÿòêîì
îêðåìèõ âèïàäê³â, íàïðèêëàä, êîëè áóâ â³ä³áðàíèé çðàçîê îäí³º¿ óïàêîâêè àáî êîëè
ïðîäóêò ìຠäóæå âèñîêó êîìåðö³éíó ö³íí³ñòü.
7. Ó ðàç³ çä³éñíåííÿ ïîâòîðíîãî â³äáîðó çðàçê³â ç ï³äñòàâ, ïåðåäáà÷åíèõ ÷èííèì
çàêîíîäàâñòâîì, çðàçêè ïîâèíí³ â³äáèðàòèñÿ ç ãîìîãåí³çîâàíîãî îá'ºäíàíîãî
çðàçêà.
8. ϳä ÷àñ â³äáîðó çðàçê³â óæèâàþòü çàõîä³â äëÿ óíèêíåííÿ áóäü-ÿêèõ çì³í, ùî
âïëèâàþòü íà:
1) âì³ñò ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí;
2) ðåçóëüòàò ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü);
3) ðåïðåçåíòàòèâí³ñòü îá'ºäíàíîãî çðàçêà.
9. Îñîáà, â³äïîâ³äàëüíà çà â³äá³ð çðàçê³â, ïîâèííà âæèòè òàêèõ çàïîá³æíèõ
çàõîä³â:
1) íå âèêîðèñòîâóâàòè îäÿã àáî ðóêàâè÷êè, ÿê³ ì³ñòÿòü ôòîðïîë³ìåðíó ï³äêëàäêó
àáî îáðîáëåí³ ïåðôòîðàëê³ëüíèìè ðå÷îâèíàìè äëÿ ïîêðàùåííÿ âîäîâ³äøòîâõóâàííÿ òà
â³äøòîâõóâàííÿ ïëÿì;
2) íå âèêîðèñòîâóâàòè ïåðôòîðàëê³ëüí³ ðå÷îâèíè, ÿê³ ìîæóòü ì³ñòèòèñÿ â ñêëàä³
çâîëîæóþ÷èõ çàñîá³â, êîñìåòèö³, êðåìàõ äëÿ ðóê, ñîíöåçàõèñíèõ êðåìàõ òà ³íøèõ
ïðîäóêòàõ â äåíü â³äáîðó.
10. Ìàòåð³àëè, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ ï³ä ÷àñ â³äáîðó, çáåð³ãàííÿ òà ïåðåäà÷³
çðàçê³â, íå ïîâèíí³ ì³ñòèòè ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí.
11. Çðàçîê íå ïîâèíåí êîíòàêòóâàòè ç áóäü-ÿêèìè ìàòåð³àëàìè, òàêèìè ÿê äîøêè äëÿ
íàð³çàííÿ, êîíòåéíåðè äëÿ çðàçê³â ³ ï³äêëàäêè êðèøîê êîíòåéíåð³â äëÿ çðàçê³â,
âèãîòîâëåí³ ç ïîë³òåòðàôòîðåòèëåíó, ïîë³â³í³ë³äåíôòîðèäó àáî ³íøèõ ôòîðïîë³ìåð³â.
Ñë³ä óíèêàòè êîíòàêòó ç ³íøèìè ìàòåð³àëàìè, ùî ì³ñòÿòü ïåðôòîðàëê³ëüí³ ðå÷îâèíè.
12. ³äá³ð çðàçê³â îôîðìëÿºòüñÿ àêòîì â³äáîðó çðàçê³â (êîæíèé çðàçîê, â³ä³áðàíèé
äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ, ï³äëÿãຠðåºñòðàö³¿, ³ç çàçíà÷åííÿì äàòè ³ ì³ñöÿ
â³äáîðó çðàçê³â). Çðàçêè îïå÷àòóþòüñÿ â ì³ñö³ â³äáîðó çðàçêà, íà óïàêîâêó
îáîâ'ÿçêîâî íàíîñèòüñÿ ³äåíòèô³êàö³éíèé êîä, ÿêèé â³äïîâ³äຠ³äåíòèô³êàö³éíîìó
êîäó àêòà â³äáîðó çðàçê³â ³ äຠçìîãó ÷³òêî ³äåíòèô³êóâàòè ïàðò³þ àáî ÷àñòèíó
ïàðò³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, â³ä ÿêèõ áóëî â³ä³áðàíî çðàçêè.
13. Êîæíèé çðàçîê ïîâèíåí áóòè ïîì³ùåíèé â ÷èñòèé, ³íåðòíèé, âèãîòîâëåíèé ç
ïîë³ïðîï³ëåíó, ïîë³åòèëåíó àáî ³íøîãî ìàòåð³àëó êîíòåéíåð, ùî íå ì³ñòèòü â
ñêëàä³ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí òà çäàòíèé çáåð³ãàòè ö³ë³ñí³ñòü çðàçêà òà
çàáåçïå÷óâàòè íàëåæíèé çàõèñò â³ä çàáðóäíåííÿ, âòðàòè àíàë³ò³â ÷åðåç àäñîðáö³þ
íà âíóòð³øíüî¿ ñò³íêè êîíòåéíåðà òà ïîøêîäæåííÿ ï³ä ÷àñ òðàíñïîðòóâàííÿ.
14. Âèêîðèñòàííÿ ñêëÿíî¿ òàðè íå äîïóñêàºòüñÿ.
15. Ïîòð³áíî çàáåçïå÷èòè óñ³ íåîáõ³äí³ óìîâè òà çàïîá³æí³ çàõîäè äëÿ
óíåìîæëèâëåííÿ çì³í ó ñêëàä³ çðàçêà ï³ä ÷àñ éîãî çáåð³ãàííÿ òà/àáî
òðàíñïîðòóâàííÿ.
2. Ñïåö³àëüí³ âèìîãè äî ïðîöåäóð â³äáîðó çðàçê³â ïàðò³é, ùî ì³ñòÿòü ö³ëó ðèáó
ïîð³âíÿíîãî ðîçì³ðó àáî ìàñè
1. ̳í³ìàëüíà ê³ëüê³ñòü òî÷êîâèõ çðàçê³â, ÿê³ íåîáõ³äíî â³ä³áðàòè ç ïàðò³¿ àáî
÷àñòèíè ïàðò³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿêùî ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ íå ñêëàäàºòüñÿ
ç îêðåìèõ óïàêîâîê àáî îäèíèöü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íàâåäåíî ó äîäàòêó 3 äî öèõ
Ìåòîä³â.
2. Îá'ºäíàíèé çðàçîê óòâîðþþòü øëÿõîì îá'ºäíàííÿ òî÷êîâèõ çðàçê³â, â³ä³áðàíèõ
â³ä ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿ ðåòåëüíî ïåðåì³øàíî¿ ö³ëî¿ ðèáè.
Ìàñà îá'ºäíàíîãî çðàçêà ñòàíîâèòü íå ìåíøå í³æ 1 êã, çà âèíÿòêîì îêðåìèõ
âèïàäê³â, íàïðèêëàä, êîëè ïðîäóêò ìຠäóæå âèñîêó êîìåðö³éíó ö³íí³ñòü.
3. ßêùî ïàðò³ÿ, ì³ñòèòü äð³áíó ðèáó (îêðåìà ðèáà ìàñîþ < 1 êã), âñþ ðèáó áåðóòü
ÿê òî÷êîâèé çðàçîê äëÿ ôîðìóâàííÿ îá'ºäíàíîãî çðàçêà. Ó âèïàäêó ÿêùî îá'ºäíàíèé
çðàçîê ìຠìàñó ïîíàä 3 êã, òî÷êîâ³ çðàçêè ìîæóòü ñêëàäàòèñÿ ç ñåðåäíüî¿ ÷àñòèí
ðèáè ìàñîþ ùîíàéìåíøå 100 ã, óòâîðþþ÷è îá'ºäíàíèé çðàçîê. Óñÿ ÷àñòèíà, äî ÿêî¿
çàñòîñîâíèé ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü, âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ ãîìîãåí³çàö³¿ çðàçêà.
4. Öåíòð ìàñè ñåðåäíüî¿ ÷àñòèíè ðèáè ðîçòàøîâàíèé íà ð³âí³ ñïèííèõ ïëàâö³â (ÿêùî
ó ðèáè º ñïèííèé ïëàâíèê) àáî ì³æ çÿáðîâèì îòâîðîì ³ çàäí³ì ïðîõîäîì.
5. ßêùî ïàðò³ÿ, ì³ñòèòü á³ëüøó ðèáó (îêðåìà ðèáà ìàñîþ ≥ 1 êã), òî÷êîâèé çðàçîê
ñêëàäàºòüñÿ ³ç ñåðåäíüî¿ ÷àñòèíè ðèáè. Êîæíèé òî÷êîâèé çðàçîê ìຠìàñó íå ìåíøå
100 ã. Äëÿ ðèáè ñåðåäíüîãî ðîçì³ðó (≥ 1 êã òà < 6 êã) òî÷êîâèé çðàçîê
â³äáèðàºòüñÿ ó âèãëÿä³ øìàòêà ðèáè â³ä õðåáòà äî æèâîòà â ñåðåäí³é ÷àñòèí³ ðèáè.
6. Äëÿ äóæå âåëèêî¿ ðèáè (≥ 6 êã) òî÷êîâèé çðàçîê â³äáèðàºòüñÿ ç ïðàâîãî áîêó
(âèä ñïåðåäó) äîðñî-ëàòåðàëüíà ì'ÿçîâà ÷àñòèíà â ñåðåäí³é ÷àñòèí³ ðèáè. ßêùî
â³äá³ð òàêîãî øìàòêà ñåðåäíüî¿ ÷àñòèíè ðèáè ìîæå ïðèçâåñòè äî çíà÷íî¿
åêîíîì³÷íî¿ øêîäè, â³äá³ð òðüîõ òî÷êîâèõ çðàçê³â ìàñîþ ùîíàéìåíøå 350 ã êîæíèé
ââàæàºòüñÿ äîñòàòí³ì íåçàëåæíî â³ä ðîçì³ðó ïàðò³¿ àáî, àëüòåðíàòèâíî, â³äá³ð
òðüîõ òî÷êîâèõ çðàçê³â ùîíàéìåíøå 350 ã êîæíèé ç ð³âíî¿ ÷àñòèíè (175 ã)
ì'ÿçîâîãî ì'ÿñà áëèæ÷å äî õâîñòîâî¿ ÷àñòèíè òà ì'ÿçîâîãî ì'ÿñà áëèæ÷å äî
ãîëîâíî¿ ÷àñòèíè êîæíî¿ ðèáè ââàæàºòüñÿ äîñòàòí³ì íåçàëåæíî â³ä ðîçì³ðó ïàðò³¿.
3. Ñïåö³àëüí³ âèìîãè äî ïðîöåäóð â³äáîðó çðàçê³â ïàðò³é ðèáè, ùî ì³ñòÿòü ö³ëó
ðèáó ð³çíîãî ðîçì³ðó àáî ìàñè
1. Âèìîãè çàçíà÷åí³ â ãëàâ³ 2 öüîãî ðîçä³ëó çàñòîñîâóþòüñÿ òàêîæ äî ïðîöåäóð
â³äáîðó çðàçê³â ïàðò³é ðèáè, ùî ì³ñòÿòü ö³ëó ðèáó ð³çíîãî ðîçì³ðó àáî ìàñè.
2. ßêùî êëàñ (êàòåãîð³ÿ) ðîçì³ðó àáî ìàñè ñêëàäຠ80 % àáî á³ëüøå â³ä ïàðò³¿,
çðàçîê â³äáèðàºòüñÿ ç ðèáè ç ïåðåâàæàþ÷èì ðîçì³ðîì àáî ìàñîþ. Òàêèé çðàçîê
ââàæàºòüñÿ ðåïðåçåíòàòèâíèì äëÿ âñ³º¿ ïàðò³¿.
3. ßêùî íå ïåðåâàæຠêëàñ (êàòåãîð³ÿ) â ÷àñòèí³ ðîçì³ðó ÷è ìàñè, â³ä³áðàíèé
çðàçîê ðèáè ìຠáóòè ðåïðåçåíòàòèâíèì äëÿ ïàðò³¿.
4. Ñïåö³àëüí³ âèìîãè äî ïðîöåäóð â³äáîðó çðàçê³â ì'ÿñà òà ñóáïðîäóêò³â ñâ³éñüêèõ
êîïèòíèõ òâàðèí, ïòèö³, ìèñëèâñüêèõ òâàðèí, âèðîùåíèõ íà ôåðì³ òà äèêèõ íàçåìíèõ
òâàðèí
1. Çðàçîê ì'ÿñà òà ñóáïðîäóêò³â â³ä ñâ³éñüêèõ êîïèòíèõ òâàðèí â³äáèðàºòüñÿ ìàñîþ
1 êã â³ä îäí³º¿ òóø³ òâàðèíè àáî, ÿêùî öå íå ìîæëèâî, çðàçîê â³äáèðàºòüñÿ â³ä
ê³ëüêîõ òâàðèí, ìàñîþ 1 êã.
2. Çðàçîê ì'ÿñà ïòèö³ â îäíàêîâ³é ê³ëüêîñò³ â³äáèðàºòüñÿ â³ä òðüîõ òóøîê ïòèö³,
ìàñà îá'ºäíàíîãî çðàçêó ìຠñêëàäàòè 1 êã. Äëÿ ñóáïðîäóêò³â ñâ³éñüêî¿ ïòèö³
çðàçîê â³äáèðàºòüñÿ â îäíàêîâ³é ê³ëüêîñò³ â³ä òðüîõ òóøîê ïòèö³, ìàñà
îá'ºäíàíîãî çðàçêó ìຠñêëàäàòè 300 ã.
3. Çðàçîê ì'ÿñà òà ñóáïðîäóêò³â ìèñëèâñüêèõ òâàðèí, âèðîùåíèõ íà ôåðì³ òà äèêèõ
íàçåìíèõ òâàðèí, â³äáèðàºòüñÿ ìàñîþ 300 ã ùîíàéìåíøå â³ä îäí³º¿ òóø³ òâàðèíè,
àáî, ÿêùî öå íå ìîæëèâî, â³äáèðàºòüñÿ îäíàêîâà ê³ëüê³ñòü çðàçêà â³ä ê³ëüêîõ òóø
òâàðèí, ìàñîþ 300 ã.
5. ³äá³ð çðàçê³â íà ñòà䳿 ðîçäð³áíî¿ òîðã³âë³
1. ³äá³ð çðàçê³â õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â íà ñòà䳿 ðîçäð³áíî¿ òîðã³âë³ çä³éñíþºòüñÿ
â³äïîâ³äíî äî ïðîöåäóð, óñòàíîâëåíèõ ãëàâîþ 1 öüîãî ðîçä³ëó.
2. ßêùî âèêîðèñòàííÿ â³äáîðó çðàçê³â ïðèçâîäèòü äî íåïðèéíÿòíèõ äëÿ îïåðàòîðà
ðèíêó íàñë³äê³â êîìåðö³éíîãî õàðàêòåðó ÷åðåç ïîðóøåííÿ ö³ë³ñíîñò³ ïàðò³¿ (ó
çâ'ÿçêó ç îñîáëèâîñòÿìè âèäó óïàêîâêè, ñïîñîáó òðàíñïîðòóâàííÿ òîùî),
çàñòîñîâóºòüñÿ àëüòåðíàòèâíèé ìåòîä â³äáîðó çðàçê³â çà óìîâè, ùî òàêèé ìåòîä
â³äáîðó çðàçê³â çàáåçïå÷óº ðåïðåçåíòàòèâí³ñòü äëÿ â³ä³áðàíî¿ ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè
ïàðò³¿, ïðî ùî çàçíà÷àþòü â àêò³ â³äáîðó çðàçê³â.
III. Ìåòîäè ï³äãîòîâêè çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
1. Çàãàëüí³ âèìîãè
1. Äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ
ïðîäóêòàõ ïîâèíí³ âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ìåòîäè (ìåòîäèêè) ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü), ùî õàðàêòåðèçóþòüñÿ â³äïîâ³äíî äî êðèòåð³¿â, âèçíà÷åíèõ ÷àñòèíîþ
òðåòüîþ ñòàòò³ 21 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì
çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè òà êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî
ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí".
2. Ïðàâèëüí³ñòü ìåòîäó ñë³ä ïåðåâ³ðÿòè øëÿõîì äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
ñåðòèô³êîâàíîãî åòàëîííîãî ìàòåð³àëó òà/àáî óñï³øíî¿ ó÷àñò³ â ïðîãðàìàõ
ïðîôåñ³éíîãî òåñòóâàííÿ íà ðåãóëÿðí³é îñíîâ³.
3. Ëàáîðàòîðí³ äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
ïðîâîäÿòüñÿ àêðåäèòîâàíèìè ëàáîðàòîð³ÿìè, óïîâíîâàæåíèìè êîìïåòåíòíèì îðãàíîì
â³äïîâ³äíî äî âèìîã Çàêîíó
Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³
ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà
áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí".
4. Îñíîâíîþ âèìîãîþ ï³ä ÷àñ ï³äãîòîâêè çðàçê³â º îòðèìàííÿ ðåïðåçåíòàòèâíîãî òà
îäíîð³äíîãî ëàáîðàòîðíîãî çðàçêó áåç éìîâ³ðíîñò³ éîãî çàáðóäíåííÿ.
5. Ïîâíèé îá'ºäíàíèé çðàçîê, îòðèìàíèé ëàáîðàòîð³ºþ, ïîâèíåí áóòè äð³áíî
ïîäð³áíåíèé, ÿêùî öå íåîáõ³äíî, ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàíèé çà äîïîìîãîþ ïðîöåñó,
ÿêèé ïðîäåìîíñòðóâàâ äîñÿãíåííÿ ïîâíî¿ ãîìîãåí³çàö³¿.
6. Äëÿ ³íøèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, îêð³ì ðèáè, âåñü ìàòåð³àë çðàçêà, äî ÿêîãî
çàñòîñîâíèé ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü, ïîâèíåí áóòè ãîìîãåí³çîâàíèé ³ âèêîðèñòàíèé äëÿ
ï³äãîòîâêè ëàáîðàòîðíîãî çðàçêà.
7. Äëÿ ðèáè âåñü ìàòåð³àë çðàçêà, äî ÿêîãî çàñòîñîâíèé ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü,
ïîâèíåí áóòè ãîìîãåí³çîâàíèé. Ç ãîìîãåí³çîâàíîãî îá'ºäíàíîãî çðàçêà ñë³ä
âèêîðèñòîâóâàòè ðåïðåçåíòàòèâíó ÷àñòèíó àáî ¿¿ ê³ëüê³ñòü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ
ëàáîðàòîðíîãî çðàçêà.
Ìàêñèìàëüíî äîïóñòèì³ ð³âí³ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ
âñòàíîâëåí³ Äåðæàâíèìè ñàí³òàðíèìè ïðàâèëàìè ³ íîðìàìè "Ìàêñèìàëüíî äîïóñòèì³
ð³âí³ îêðåìèõ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ", çàòâåðäæåíèìè íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 13 òðàâíÿ 2013 ðîêó N 368,
çàðåºñòðîâàí³ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 18 òðàâíÿ 2013 ðîêó çà N 774/23306
(ó ðåäàêö³¿ íàêàçó
̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 22 òðàâíÿ 2020 ðîêó N 1238)
(äàë³ - Äåðæàâí³ ñàí³òàðí³ ïðàâèëà ³ íîðìè).
2. Ñïåö³àëüí³ ïðîöåäóðè ï³äãîòîâêè çðàçê³â ³ çàïîá³æí³ çàõîäè
1. ϳä ÷àñ ï³äãîòîâêè çðàçê³â äëÿ ïðîâåäåííÿ ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü) îñîáè, â³äïîâ³äàëüí³ çà äîñë³äæåííÿ âæèâàþòü çàõîä³â äëÿ óíèêíåííÿ
áóäü-ÿêèõ, çàáðóäíåíü çðàçê³â òà äîòðèìóþòüñÿ çàïîá³æíèõ çàõîä³â, âèçíà÷åíèõ â
ïóíêòàõ 8 - 11 ãëàâè 1 ðîçä³ëó II öèõ Ìåòîä³â.
Êð³ì òîãî, ïðèëàäè òà îáëàäíàííÿ, ÿê³ êîíòàêòóþòü ³ç çðàçêîì, íå ïîâèíí³ ì³ñòèòè
ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí.
2. Ðåàêòèâè òà ³íøå îáëàäíàííÿ, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ äîñë³äæåííÿ
(âèïðîáóâàííÿ) òà â³äáîðó çðàçê³â, ïîâèíí³ ïåðåâ³ðÿòèñÿ, ç ìåòîþ óíèêíåííÿ
ìîæëèâîãî ïîòðàïëÿííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí.
3. Ëàáîðàòîðíå äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) õîëîñòîãî ðåàãåíòó çä³éñíþºòüñÿ øëÿõîì
ïðîâåäåííÿ âñ³º¿ àíàë³òè÷íî¿ ïðîöåäóðè òàê ñàìî, ÿê ³ äëÿ äîñë³äæóâàíîãî çðàçêà.
ϳä ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ õîëîñòèõ ðåàãåíò³â çàì³ñòü ìàòðèö³ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè
âîäó. гâí³ â õîëîñòèõ çðàçêàõ ðåàãåíò³â ïîâèíí³ êîíòðîëþâàòèñÿ â êîæí³é
ïîñë³äîâíîñò³ çðàçê³â.
3. Ñïåöèô³÷í³ âèìîãè äî ìåòîä³â ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
1. Ëàáîðàòî𳿠ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòè áóäü-ÿêèé ïåðåâ³ðåíèé ìåòîä ëàáîðàòîðíèõ
äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ â³äïîâ³äíî¿ ìàòðèö³ çà óìîâè, ùî îáðàíèé ìåòîä
ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) â³äïîâ³äຠÊðèòåð³ÿì åôåêòèâíîñò³ ìåòîäó
ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü), íàâåäåíèì ó äîäàòêó 5 äî öèõ Ìåòîä³â.
2. Ñë³ä âèêîðèñòîâóâàòè ïîâí³ñòþ âàë³äîâàí³ ìåòîäè (ìåòîäè, âàë³äîâàí³ ñï³ëüíèì
âèïðîáóâàííÿì äëÿ â³äïîâ³äíî¿ ìàòðèö³) àáî, ÿêùî öå íåìîæëèâî, ³íø³ âàë³äîâàí³
ìåòîäè (íàïðèêëàä, âëàñíî âàë³äîâàí³ ìåòîäè äëÿ â³äïîâ³äíî¿ ìàòðèö³), çà óìîâè,
ùî âîíè â³äïîâ³äàþòü Êðèòåð³ÿì åôåêòèâíîñò³ ìåòîäó ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü
(âèïðîáóâàíü), íàâåäåíèì ó äîäàòêó 5 äî öèõ Ìåòîä³â.
3. ßêùî öå ìîæëèâî, âàë³äàö³ÿ ìåòîä³â, âàë³äîâàíèõ âëàñíèìè ñèëàìè, ïîâèííà
âêëþ÷àòè âèêîðèñòàííÿ ñåðòèô³êîâàíîãî åòàëîííîãî ìàòåð³àëó òà/àáî ó÷àñòü ó
ì³æëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåííÿõ.
4. Çâ³òí³ñòü òà ³íòåðïðåòàö³ÿ ðåçóëüòàò³â ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
1. Ðåçóëüòàòè ïîâèíí³ áóòè ïðåäñòàâëåí³ ó âèãëÿä³ àí³îí³â ³ âèðàæåí³ â îäíàêîâèõ
îäèíèöÿõ ³ ç ò³ºþ æ ê³ëüê³ñòþ çíà÷óùèõ öèôð, ùî ³ ìàêñèìàëüí³ ð³âí³, âñòàíîâëåí³
â Äåðæàâíèõ
ñàí³òàðíèõ ïðàâèëàõ ³ íîðìàõ.
Äëÿ ðîçðàõóíêó ñóìè PFOS, PFOA, PFNA ³ PFHxS âðàõîâóþòüñÿ ò³ëüêè êîíöåíòðàö³¿ íà
ð³âí³ ³ âèùå LOQ.
2. Àíàë³òè÷íèé ðåçóëüòàò ïîâèíåí áóòè ïðåäñòàâëåíèé ÿê "x +/- U", äå "x" º
àíàë³òè÷íèì ðåçóëüòàòîì, à "U" º ðîçøèðåíîþ íåâèçíà÷åí³ñòþ âèì³ðþâàííÿ,
âèêîðèñòîâóþ÷è êîåô³ö³ºíò îõîïëåííÿ 2, ÿêèé äຠð³âåíü äîñòîâ³ðíîñò³ 95 % (U =
2u).
3. Äëÿ çâ³òíîñò³ ïðî ñóìàðí³ ïàðàìåòðè òà ïîð³âíÿííÿ ç ïðàâîâèìè îáìåæåííÿìè,
îö³íêà ðîçøèðåíî¿ íåâèçíà÷åíîñò³ âèì³ðþâàííÿ òàêîæ ïîâèííà áóòè çðîáëåíà äëÿ öèõ
ñóìàðíèõ ïàðàìåòð³â. Äëÿ PFAS öå ñòîñóºòüñÿ ñóìè PFOS, PFOA, PFNA òà PFHxS ³
çàãàëüíîãî PFOS, ÿêùî ðîçðàõîâóâàòè ÿê ñóìó ë³í³éíîãî òà ðîçãàëóæåíîãî PFOS.
4. Ó öèõ âèïàäêàõ ðîçðàõóíîê êîìá³íîâàíî¿ ñòàíäàðòíî¿ íåâèçíà÷åíîñò³ âèì³ðþâàííÿ
"u" ñóìàðíîãî ïàðàìåòðà îá÷èñëþºòüñÿ ÿê êâàäðàòíèé êîð³íü ³ç ñóìè êâàäðàò³â
îêðåìèõ êîìá³íîâàíèõ íåâèçíà÷åíîñòåé.
5. ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ ïðîâåäåííÿ ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
îôîðìëÿºòüñÿ åêñïåðòíèé âèñíîâîê (ïðîòîêîë, çâ³ò àáî ³íøèé àíàëîã³÷íèé äîêóìåíò)
ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü).
6. Ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ ïðèéìàºòüñÿ, ÿêùî àíàë³òè÷íèé ðåçóëüòàò
ëàáîðàòîðíîãî çðàçêà íå ïåðåâèùóº â³äïîâ³äíèé ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü, ÿêèé
âñòàíîâëåíî â Äåðæàâíèõ ñàí³òàðíèõ ïðàâèëàõ ³ íîðìàõ, âðàõîâóþ÷è ðîçøèðåíó
íåâèçíà÷åí³ñòü âèì³ðþâàííÿ.
7. Ïàðò³þ àáî ÷àñòèíó ïàðò³¿ â³äõèëÿþòü, ÿêùî àíàë³òè÷íèé ðåçóëüòàò
ëàáîðàòîðíîãî çðàçêà ïåðåâèùóº â³äïîâ³äíèé ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü, ÿêèé âñòàíîâëåíî
â Äåðæàâíèõ
ñàí³òàðíèõ ïðàâèëàõ ³ íîðìàõ,
âðàõîâóþ÷è ðîçøèðåíó íåâèçíà÷åí³ñòü âèì³ðþâàííÿ.
8. Âèìîãè ùîäî ³íòåðïðåòàö³¿ ðåçóëüòàò³â, âèçíà÷åí³ â ïóíêòàõ 6 òà 7 ö³º¿ ãëàâè
çàñòîñîâóþòüñÿ äî ðåçóëüòàò³â ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) â ìåæàõ
çä³éñíåííÿ äåðæàâíîãî êîíòðîëþ.
Äèðåêòîð Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿
ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ
òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â
³ ïðîäîâîëü÷î¿ áåçïåêè
|
Àíäð³é ÏÈÂÎÂÀÐÎÂ
|
Äîäàòîê 1
äî Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
(ïóíêò 4 ãëàâè 1 ðîçä³ëó II)
Ðîçïîä³ë
ïàðò³é íà ÷àñòèíè ïàðò³é äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ââîäÿòüñÿ â îá³ã âåëèêèìè
ïàðò³ÿìè
Ìàñà ïàðò³¿ (òîííà)
|
Ìàñà àáî ê³ëüê³ñòü ÷àñòèí ïàðò³¿
|
≥ 1500
|
500 òîíí
|
> 300 ³ <
1500
|
3 ÷àñòèíè
ïàðò³¿
|
≥ 100 ³ ≤
300
|
100 òîíí
|
< 100
|
-
|
____________
Äîäàòîê 2
äî Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
(ïóíêò 4 ãëàâè 1 ðîçä³ëó II)
Ðîçïîä³ë
ïàðò³é íà ÷àñòèíè ïàðò³é äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ââîäÿòüñÿ â îá³ã íåâåëèêèìè
ïàðò³ÿìè
Ìàñà ïàðò³¿ (òîííà)
|
Ìàñà àáî ê³ëüê³ñòü ÷àñòèí ïàðò³¿
|
≥ 15
|
15 - 30 òîíí
|
< 15
|
-
|
____________
Äîäàòîê 3
äî Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
(ïóíêò 5 ãëàâè 1 ðîçä³ëó II)
̳í³ìàëüíà ê³ëüê³ñòü òî÷êîâèõ çðàçê³â,
ÿê³ íåîáõ³äíî â³ä³áðàòè ç ïàðò³¿ àáî ÷àñòèíè ïàðò³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿêùî
ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ íå ñêëàäàºòüñÿ ç îêðåìèõ óïàêîâîê àáî îäèíèöü õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â
Ìàñà (îá'ºì) ïàðò³¿/÷àñòèíè ïàðò³¿ (êã
(ë)
|
̳í³ìàëüíà ê³ëüê³ñòü òî÷êîâèõ çðàçê³â
|
< 50
|
3
|
≥ 50 ³ ≤ 500
|
5
|
> 500
|
10
|
____________
Äîäàòîê 4
äî Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
(ïóíêò 5 ãëàâè 1 ðîçä³ëó II)
ʳëüê³ñòü óïàêîâîê àáî îäèíèöü (òî÷êîâèõ çðàçê³â), ÿê³ íåîáõ³äíî â³ä³áðàòè äëÿ
ôîðìóâàííÿ îá'ºäíàíîãî çðàçêà, ÿêùî ïàðò³ÿ àáî ÷àñòèíà ïàðò³¿ ñêëàäàºòüñÿ ç
îêðåìèõ óïàêîâîê àáî îäèíèöü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â
ʳëüê³ñòü óïàêîâîê àáî îäèíèöü ó
ïàðò³¿/÷àñòèí³ ïàðò³¿
|
ʳëüê³ñòü óïàêîâîê àáî îäèíèöü, ÿê³
ïîòð³áíî ïðèéíÿòè
|
≤ 25
|
ùîíàéìåíøå 1
óïàêîâêà àáî îäèíèöÿ
|
26 - 100
|
ùîíàéìåíøå 5
%, ì³í³ìóì 2 óïàêîâêè àáî îäèíèö³
|
> 100
|
ùîíàéìåíøå 5
%, ìàêñèìóì 10 óïàêîâîê àáî îäèíèöü
|
____________
Äîäàòîê 5
äî Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ
âèçíà÷åííÿ ïåðôòîðàëê³ëüíèõ ðå÷îâèí ó äåÿêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé
äåðæàâíîãî êîíòðîëþ
(ãëàâà 3 ðîçä³ëó III)
Êðèòå𳿠åôåêòèâíîñò³
ìåòîäó ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü)
Ïàðàìåòð
|
Êðèòåð³é
|
Çàñòîñîâí³ñòü
|
Õàð÷îâ³
ïðîäóêòè, çàçíà÷åí³ â Äåðæàâíèõ ñàí³òàðíèõ ïðàâèëàõ ³ íîðìàõ
"Ìàêñèìàëüíî äîïóñòèì³ ð³âí³ îêðåìèõ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí ó õàð÷îâèõ
ïðîäóêòàõ", çàòâåðäæåí³ íàêàçîì
̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 13 òðàâíÿ 2013 ðîêó N 368,
çàðåºñòðîâàí³ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 18 òðàâíÿ 2013 ðîêó çà N
774/23306 (ó ðåäàêö³¿ íàêàçó
̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 22 òðàâíÿ 2020 ðîêó N 1238)
|
Ñåëåêòèâí³ñòü àáî ñïåöèô³÷í³ñòü
|
Àíàë³òè÷í³
ìåòîäè äåìîíñòðóþòü çäàòí³ñòü íàä³éíî òà ïîñë³äîâíî â³äîêðåìëþâàòè
àíàë³òè, ùî ïðåäñòàâëÿþòü ³íòåðåñ, â³ä ³íøèõ ñï³ëüíî åêñòðàãîâàíèõ òà,
ìîæëèâî, çàâàæàþ÷èõ ñïîëóê, ÿê³ ìîæóòü áóòè ïðèñóòí³ìè
|
Âíóòð³øíüîëàáîðàòîðíà â³äòâîðþâàí³ñòü (ïðîì³æíà òî÷í³ñòü) (RSD R)
|
≤ 20 %
|
Òî÷í³ñòü
|
â³ä -20 % äî
+20 %
|
LOQ
|
LOQ äëÿ
PFOS, PFOA, PFNA òà PFHxS êîæåí ≤ ìàêñèìàëüíîãî ð³âíÿ äëÿ â³äïîâ³äíîãî
îêðåìîãî PFAS. Äîòðèìàííÿ ö³º¿ âèìîãè îçíà÷àº, ùî LOQ íå ïîâèíåí áóòè
îòðèìàíèé äëÿ êîíöåíòðàö³¿ ñóìè PFOS, PFOA, PFNA òà PFHxS, ÿêà
ðîçðàõîâóºòüñÿ øëÿõîì ï³äñóìîâóâàííÿ ëèøå êîíöåíòðàö³é PFOS, PFOA, PFNA
òà PFHxS, ÿê³ áóëè ê³ëüê³ñíî âèçíà÷åí³ íà ð³âí³ àáî âèùå ¿õ â³äïîâ³äíèé
LOQ
|
____________
|