Äîäàòîê 1 ÎÁÎÂ'ßÇÊÎÂÈÉ ÑÊËÀÄ |
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
250 êÄæ / 100 ìë | 293 êÄæ / 100 ìë |
1. Âì³ñò á³ëêà = âì³ñò àçîòó õ 6,25.
2. Âì³ñò á³ëêà â äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ á³ëê³â êîðîâ'ÿ÷îãî ÷è êîçèíîãî ìîëîêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 2.
Òàáëèöÿ 2
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,43 ã / 100 êÄæ | 0,6 ã / 100 êÄæ |
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷³ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâ³, âèãîòîâëåí³ ç ìîëî÷íèõ á³ëê³â êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà, ïîâèíí³ ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (â ãðóäíîìó ìîëîö³, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíî ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 23 ÷åðâíÿ 2022 ðîêó N 1084, çàðåºñòðîâàíèõ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè ____________ çà N _______ (äàë³ - Âèìîãè).
Ç ìåòîþ ðîçðàõóíêó ìîæå âèçíà÷àòèñÿ:
ñóìàðíà êîíöåíòðàö³ÿ ìåò³îí³íó ³ öèñòå¿íó, ÿêùî ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í íå á³ëüøå 2;
ñóìàðíà êîíöåíòðàö³ÿ òèðîçèíó ³ ôåí³ëàëàí³íó, ÿêùî ñï³ââ³äíîøåííÿ òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í íå á³ëüøå 2.
Ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í òà òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í ìîæå áóòè á³ëüøå í³æ 2 çà óìîâè, ùî ïðèäàòí³ñòü õàð÷îâîãî ïðîäóêòó äëÿ âæèâàííÿ ä³òüìè ãðóäíîãî â³êó ï³äòâåðäæåíà çàãàëüíîâèçíàíèìè íàóêîâèìè äàíèìè.
Âì³ñò L-êàðí³òèíó ïîâèíåí áóòè, ÿê ì³í³ìóì, ð³âíèì 0,3 ìã / 100 êÄæ (1,2 ìã / 100 êêàë).
3. Âì³ñò á³ëêà â äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâîãî á³ëêà, îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 3.
Òàáëèöÿ 3
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,54 ã / 100 êÄæ | 0,67 ã / 100 êÄæ |
Ïðè âèðîáíèöòâ³ öèõ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ïîâèíí³ âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ò³ëüêè ³çîëÿòè ñîºâîãî á³ëêà.
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷³ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâ³, âèãîòîâëåí³ ç á³ëêà êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà, òà ò³, ùî âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâîãî á³ëêà, îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà, ïîâèíí³ ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (â ãðóäíîìó ìîëîö³, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã).
Ç ìåòîþ ðîçðàõóíêó ìîæå âèçíà÷àòèñÿ:
ñóìàðíà êîíöåíòðàö³ÿ ìåò³îí³íó ³ öèñòå¿íó, ÿêùî ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í íå á³ëüøå 2;
ñóìàðíà êîíöåíòðàö³ÿ òèðîçèíó ³ ôåí³ëàëàí³íó, ÿêùî ñï³ââ³äíîøåííÿ òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í íå á³ëüøå 2.
Ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í òà òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í ìîæå áóòè á³ëüøå í³æ 2 çà óìîâè, ùî ïðèäàòí³ñòü õàð÷îâîãî ïðîäóêòó äëÿ âæèâàííÿ ä³òüìè ãðóäíîãî â³êó ï³äòâåðäæåíà çàãàëüíîâèçíàíèìè íàóêîâèìè äàíèìè.
4. Äèòÿ÷³ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâ³, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè âèìîãàì ùîäî á³ëêà, íàâåäåíèì ó ïóíêòàõ 5 àáî 6 öüîãî ðîçä³ëó.
5. Âèìîãè äî á³ëêà, ãðóïà A.
1) Âì³ñò á³ëêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 4.
Òàáëèöÿ 4
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,44 ã / 100 êÄæ | 0,67 ã / 100 êÄæ |
2) äæåðåëî á³ëêà.
Á³ëîê ñîëîäêî¿ äåì³íåðàë³çîâàíî¿ ñèðîâàòêè, îòðèìàíî¿ ç êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà ï³ñëÿ ôåðìåíòàòèâíîãî îñàäæóâàííÿ êàçå¿íó çà äîïîìîãîþ õ³ìîçèíó, ùî ñêëàäàºòüñÿ ç:
63 % ³çîëÿòó á³ëêà ñèðîâàòêè, ùî íå ì³ñòèòü êàçå¿íî-ãë³êîìàêðîïåïòèä, ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì á³ëêà íà ð³âí³ 95 % ñóõî¿ ðå÷îâèíè ³ ð³âíåì äåíàòóðàö³¿ á³ëêà íèæ÷å 70 %, à òàêîæ ç ìàêñèìàëüíèì âì³ñòîì çîëè - 3 %;
37 % êîíöåíòðàòó á³ëêà ñîëîäêî¿ ñèðîâàòêè ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì á³ëêà íà ð³âí³ 87 % ñóõî¿ ðå÷îâèíè ³ ð³âíåì äåíàòóðàö³¿ á³ëêà íèæ÷å 70 %, à òàêîæ ç ìàêñèìàëüíèì âì³ñòîì çîëè - 3,5 %;
3) ïåðåðîáêà á³ëêà.
Äâîôàçíèé ã³äðîë³ç ç âèêîðèñòàííÿì ïðåïàðàòó òðèïñèíó ç ôàçîþ òåïëîâî¿ îáðîáêè (â³ä 3 äî 10 õâèëèí ïðè òåìïåðàòóð³ â³ä 80° C äî 100° C) ì³æ äâîìà ôàçàìè ã³äðîë³çó;
4) íåçàì³íí³ òà óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè, L-êàðí³òèí.
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷à ñóì³ø ïî÷àòêîâà, âèãîòîâëåíà íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, ïîâèííà ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (ãðóäíå ìîëîêî, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã).
Ç ìåòîþ ðîçðàõóíêó âèçíà÷àºòüñÿ:
êîíöåíòðàö³ÿ ìåò³îí³íó ³ öèñòå¿íó, ÿêùî ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í íå á³ëüøå 2:1;
êîíöåíòðàö³ÿ òèðîçèíó ³ ôåí³ëàëàí³íó, ÿêùî òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í - íå á³ëüøå 2:1. Ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í òà òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í ìîæå áóòè á³ëüøå í³æ 2:1 çà óìîâè, ùî ïðèäàòí³ñòü âæèâàííÿ ä³òüìè ãðóäíîãî â³êó ï³äòâåðäæåíà çàãàëüíîâèçíàíèìè íàóêîâèìè äàíèìè.
Âì³ñò L-êàðí³òèíó ïîâèíåí áóòè, ÿê ì³í³ìóì, ð³âíèì 0,3 ìã / 100 êÄæ (1,2 ìã / 100 êêàë).
6. Âèìîãè äî á³ëêà, ãðóïà B.
1) Âì³ñò á³ëêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 5.
Òàáëèöÿ 5
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,55 ã / 100 êÄæ | 0,67 ã / 100 êÄæ |
2) äæåðåëî á³ëêà.
Á³ëîê ñèðîâàòêè, îòðèìàíèé ç êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà, ùî ñêëàäàºòüñÿ ç:
77 % êèñëî¿ ñèðîâàòêè, îòðèìàíî¿ ç êîíöåíòðàòó á³ëêà ñèðîâàòêè ç âì³ñòîì á³ëêà â³ä 35 % äî 80 %;
23 % ñîëîäêî¿ ñèðîâàòêè, îòðèìàíî¿ ç äåì³íåðàë³çîâàíî¿ ñèðîâàòêè ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì á³ëêà 12,5 %;
3) ïåðåðîáêà á³ëêà.
Âõ³äíèé ìàòåð³àë çâîëîæóþòü òà íàãð³âàþòü. ϳñëÿ ôàçè òåïëîâî¿ îáðîáêè, ã³äðîë³ç ïðîâîäÿòü çà pH â³ä 7,5 äî 8,5 òà òåìïåðàòóðè â³ä 55 äî 70° C ³ç âèêîðèñòàííÿì ôåðìåíòíî¿ ñóì³ø³ ñåðèíîâî¿ åíäîïåïòèäàçè òà êîìïëåêñó ïðîòåàçà/ïåïòèäàçà. Õàð÷îâ³ ôåðìåíòè ³íàêòèâóþòüñÿ íà ñòà䳿 òåðì³÷íî¿ îáðîáêè (â³ä 2 äî 10 ñåêóíä çà òåìïåðàòóðè 120 - 150° C) ï³ä ÷àñ âèðîáíè÷îãî ïðîöåñó.
4) íåçàì³íí³ òà óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè, L-êàðí³òèí.
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷à ñóì³ø ïî÷àòêîâà, âèãîòîâëåíà íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, ïîâèííà ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (ãðóäíå ìîëîêî, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã).
Ç ìåòîþ ðîçðàõóíêó âèçíà÷àºòüñÿ:
êîíöåíòðàö³ÿ ìåò³îí³íó ³ öèñòå¿íó, ÿêùî ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í íå á³ëüøå 2:1;
êîíöåíòðàö³ÿ òèðîçèíó ³ ôåí³ëàëàí³íó, ÿêùî òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í - íå á³ëüøå 2:1. Ñï³ââ³äíîøåííÿ ìåò³îí³í/öèñòå¿í òà òèðîçèí/ôåí³ëàëàí³í ìîæå áóòè á³ëüøå í³æ 2:1 çà óìîâè, ùî ïðèäàòí³ñòü âæèâàííÿ ä³òüìè ãðóäíîãî â³êó ï³äòâåðäæåíà çàãàëüíîâèçíàíèìè íàóêîâèìè äàíèìè.
Âì³ñò L-êàðí³òèíó ïîâèíåí áóòè, ÿê ì³í³ìóì, ð³âíèì 0,3 ìã / 100 êÄæ (1,2 ìã / 100 êêàë).
7. Ó âñ³õ âèïàäêàõ àì³íîêèñëîòè ìîæóòü áóòè äîäàí³ äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ò³ëüêè ó ö³ëÿõ ï³äâèùåííÿ ïîæèâíî¿ ö³ííîñò³ á³ëê³â ³ ëèøå â ïðîïîðö³ÿõ, íåîáõ³äíèõ äëÿ öèõ ö³ëåé.
ßêùî òàóðèí äîäàþòü äî ñêëàäó äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâî¿, éîãî âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 2,9 ìã / 100 êÄæ (12 ìã / 100 êêàë).
Òàáëèöÿ 6
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
6 ìã / 100 êÄæ | 12 ìã / 100 êÄæ |
Òàáëèöÿ 7
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
1,1 ã / 100 êÄæ | 1,4 ã / 100 êÄæ |
1. Ðå÷îâèíè, ÿê³ çàáîðîíåíî âèêîðèñòîâóâàòè ÿê ³íãðå䳺íòè äëÿ âèãîòîâëåííÿ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, çàçíà÷åí³ â ÷àñòèíàõ ïåðø³é ³ òðåò³é ñòàòò³ 321 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â".
2. Âì³ñò òðàíñæèðíèõ êèñëîò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 3 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèð³â.
3. Âì³ñò åðóêîâî¿ êèñëîòè íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,4 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèð³â.
4. ˳íîëåâà êèñëîòà
Òàáëèöÿ 8
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
120 ìã / 100 êÄæ | 300 ìã / 100 êÄæ |
5. Àëüôà-ë³íîëåíîâà êèñëîòà
Òàáëèöÿ 9
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
12 ìã / 100 êÄæ | 24 ìã / 100 êÄæ |
6. Äîêîçàãåêñàºíîâà êèñëîòà
Òàáëèöÿ 10
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
4,8 ìã / 100 êÄæ | 12 ìã / 100 êÄæ |
7.  ÿêîñò³ ³íãðå䳺íò³â äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ìîæóòü áóòè äîäàí³ ³íø³ äîâãîëàíöþãîâ³ (20 ³ 22 àòîìè âóãëåöþ) ïîë³íåíàñè÷åí³ æèðí³ êèñëîòè (äàë³ - ÏÍÆÊ). Ó òàêîìó ðàç³ ¿õ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè:
2 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèð³â äëÿ n-6 ÏÍÆÊ (1 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèðó äëÿ àðàõ³äîíîâî¿ êèñëîòè (20 : 4 õ n-6).
Âì³ñò åéêîçàïåíòàºíîâî¿ êèñëîòè (20 : 5 õ n-3) íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè âì³ñòó äîêîçàãåêñàºíîâî¿ êèñëîòè (22 : 6 õ n-3).
ʳëüê³ñòü ôîñôîë³ï³ä³â ó äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ ïî÷àòêîâèõ íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 2 ã/ë.
Òàáëèöÿ 11
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,96 ìã / 100 êÄæ | 9,6 ìã / 100 êÄæ |
Òàáëèöÿ 12
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
2,2 ã / 100 êÄæ | 3,3 ã / 100 êÄæ |
1. Ìîæóòü áóòè âèêîðèñòàí³ ò³ëüêè òàê³ âóãëåâîäè:
Òàáëèöÿ 13
Ëàêòîçà | |
Ìàëüòîçà | |
Ñàõàðîçà | |
Ãëþêîçà | |
Ìàëüòîäåêñòðèíè | |
Ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï | |
Îáðîáëåíèé êðîõìàëü | Ïðèðîäíüî â³ëüí³ â³ä ãëþòåíó |
Ãåë³çîâàíèé êðîõìàëü |
2. Ëàêòîçà
Òàáëèöÿ 14
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
1,1 ã / 100 êÄæ | Íå âèçíà÷åíèé |
Ïîëîæåííÿ öüîãî ïóíêòó íå çàñòîñîâóºòüñÿ äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, â ÿêèõ ³çîëÿòè ñîºâîãî á³ëêà ñòàíîâëÿòü á³ëüøå 50 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó á³ëêà, àáî äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, äå çàñòîñîâóºòüñÿ ïîçíà÷êè ïðî â³äñóòí³ñòü ëàêòîçè â³äïîâ³äíî äî äîäàòêó 11 äî Âèìîã.
3. Ñàõàðîçà.
Ñàõàðîçà ìîæå áóòè äîäàíà ò³ëüêè äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà. ßêùî äîäàþòü ñàõàðîçó, ¿¿ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 20 % çàãàëüíîãî âì³ñòó âóãëåâîä³â.
4. Ãëþêîçà.
Ãëþêîçà ìîæå áóòè äîäàíà ò³ëüêè äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà. ßêùî äîäàþòü ãëþêîçó, ¿¿ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,5 ã / 100 êÄæ (2 ã / 100 êêàë).
5. Ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï.
Ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï ìîæíà äîäàâàòè äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ á³ëêà êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà àáî êîçèíîãî ìîëîêà, àáî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâèõ á³ëêîâèõ (îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà), ëèøå ÿêùî åêâ³âàëåíò äåêñòðîçè íå ïåðåâèùóº 32. ßêùî â ö³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè äîäàþòü ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï, âì³ñò ãëþêîçè â ðåçóëüòàò³ òàêîãî äîäàâàííÿ íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,2 ã / 100 êÄæ (0,84 ã / 100 êêàë).
Ìàêñèìàëüí³ ê³ëüêîñò³ ãëþêîçè, âñòàíîâëåí³ â ïóíêò³ 4 öüîãî ðîçä³ëó, çàñòîñîâóþòüñÿ, ÿêùî äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàò³â á³ëêà, äîäàþòü ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï.
6. Îáðîáëåíèé êðîõìàëü ³/àáî ãåë³çîâàíèé êðîõìàëü.
Òàáëèöÿ 15
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
- | 2 ã / 100 ìë ³ 30 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó âóãëåâîä³â |
1. Äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ìîæóòü áóòè äîäàí³ ôðóêòîîë³ãîñàõàðèäè ³ ãàëàêòîîë³ãîñàõàðèäè. Ó òàêîìó ðàç³ ¿õ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,8 ã / 100 ìë â êîìá³íàö³¿ ç 90 % îë³ãîãàëàêòîçèë-ëàêòîçè ³ 10 % îë³ãîôðóêòîñèëñàõàðîçè ç âèñîêîþ ìîëåêóëÿðíîþ ìàñîþ.
2. ²íø³ êîìá³íàö³¿ ³ ìàêñèìàëüí³ ð³âí³ ôðóêòîîë³ãîñàõàðèä³â ³ ãàëàêòîîë³ãîñàõàðèä³â ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòèñÿ â³äïîâ³äíî äî ïóíêòó 2 ðîçä³ëó II Âèìîã.
1. Äèòÿ÷³ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâ³, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ á³ëê³â êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà àáî êîçèíîãî ìîëîêà, àáî ã³äðîë³çàòó á³ëêà.
Òàáëèöÿ 16
̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè | íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | |
Íàòð³é (ìã) | 6 | 14,3 | 25 | 60 |
Êàë³é (ìã) | 19,1 | 38,2 | 80 | 160 |
Õëîðèäè (ìã) | 14,3 | 38,2 | 60 | 160 |
Êàëüö³é (ìã) | 12 | 33,5 | 50 | 140 |
Ôîñôîð (ìã)1 | 6 | 21,5 | 25 | 90 |
Ìàãí³é (ìã) | 1,2 | 3,6 | 5 | 15 |
Çàë³çî (ìã) | 0,07 | 0,31 | 0,3 | 1,3 |
Öèíê (ìã) | 0,12 | 0,24 | 0,5 | 1 |
̳äü (ìêã) | 14,3 | 24 | 60 | 100 |
Éîä (ìêã) | 3,6 | 6,9 | 15 | 29 |
Ñåëåí (ìêã) | 0,72 | 2 | 3 | 8,6 |
Ìàðãàíåöü (ìêã) | 0,24 | 24 | 1 | 100 |
Ìîë³áäåí (ìêã) | - | 3,3 | - | 14 |
Ôòîðèñò³ ç'ºäíàííÿ (ìêã) | - | 24 | - | 100 |
___________
1 Çàãàëüíèé ôîñôîð.
Ìîëÿðíå ñï³ââ³äíîøåííÿ êàëüö³é/äîñòóïíèé ôîñôîð íå ïîâèííî áóòè ìåíøå í³æ 1 ³ á³ëüøå í³æ 2.
ʳëüê³ñòü äîñòóïíîãî ôîñôîðó ðîçðàõîâóºòüñÿ ÿê 80 % çàãàëüíîãî ôîñôîðó äëÿ äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâî¿, ùî âèãîòîâëåíà íà îñíîâ³ á³ëêà êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà, á³ëêà êîçèíîãî ìîëîêà àáî ã³äðîë³çàò³â á³ëêà.
2. Äèòÿ÷³ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâ³, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâîãî á³ëêà îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà.
Äëÿ öèõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ïîâèíí³ çàñòîñîâóâàòèñÿ âñ³ âèìîãè ïóíêòó 1 öüîãî ðîçä³ëó, êð³ì òèõ, ùî ñòîñóþòüñÿ çàë³çà, ôîñôîðó ³ öèíêó, âì³ñò ÿêèõ ïîâèíåí áóòè òàêèì:
Òàáëèöÿ 17
| íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | |
Çàë³çî (ìã) | 0,11 | 0,48 | 0,45 | 2 |
Ôîñôîð (ìã)1 | 7,2 | 24 | 30 | 100 |
Öèíê (ìã) | 0,18 | 0,3 | 0,75 | 1,25 |
___________
1 Çàãàëüíèé ôîñôîð.
Ìîëÿðíå ñï³ââ³äíîøåííÿ êàëüö³é / äîñòóïíèé ôîñôîð íå ïîâèííî áóòè ìåíøå í³æ 1 ³ á³ëüøå í³æ 2.
ʳëüê³ñòü äîñòóïíîãî ôîñôîðó ðîçðàõîâóºòüñÿ ÿê 70 % çàãàëüíîãî ôîñôîðó äëÿ äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâî¿, ùî âèãîòîâëåíà íà îñíîâ³ á³ëêà êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà, á³ëêà êîçèíîãî ìîëîêà àáî ã³äðîë³çàò³â á³ëêà.
Òàáëèöÿ 18
³òàì³íè | íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | |
³òàì³í A (ìêã-RE)1 | 16,7 | 27,2 | 70 | 114 |
³òàì³í D (ìêã) | 0,48 | 0,6 | 2 | 2,5 |
Ò³àì³í (ìêã) | 9,6 | 72 | 40 | 300 |
Ðèáîôëàâ³í (ìêã) | 14,3 | 95,6 | 60 | 400 |
ͳàöèí (ìã)2 | 0,1 | 0,36 | 0,4 | 1,5 |
Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà (ìã) | 0,1 | 0,48 | 0,4 | 2 |
³òàì³í B6 (ìêã) | 4,8 | 41,8 | 20 | 175 |
Á³îòèí (ìêã) | 0,24 | 1,8 | 1 | 7,5 |
Ôîëàò (ìêã-DFE)3 | 3,6 | 11,4 | 15 | 47,6 |
³òàì³í B12 (ìêã) | 0,02 | 0,12 | 0,1 | 0,5 |
³òàì³í C (ìã) | 0,96 | 7,2 | 4 | 30 |
³òàì³í K (ìêã) | 0,24 | 6 | 1 | 25 |
³òàì³í E (ìã a-TE)4 | 0,14 | 1,2 | 0,6 | 5 |
___________
1 RE = åêâ³âàëåíò óñ³õ òðàíñðåòèíîë³â.
2 Ïðåôîðìîâàíèé í³àöèí.
3 Åêâ³âàëåíò ôîëàòó: 1 ìêã DFE = 1 ìêã ôîëàòó ç õàð÷îâîãî ïðîäóêòó = 0,6 ìêã ôî볺âî¿ êèñëîòè ç äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâî¿.
4 Íà îñíîâ³ àêòèâíîñò³ RRR-a-òîêîôåðîëó â³òàì³íó E.
Äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ìîæóòü áóòè äîäàí³ òàê³ íóêëåîòèäè:
Òàáëèöÿ 19
Íàçâè íóêëåîòèä³â | Ìàêñèìóì1 | |
(ìã / 100 êÄæ) | (ìã / 100 êêàë) | |
Öèòèäèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,60 | 2,50 |
Óðèäèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,42 | 1,75 |
Àäåíîçèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,36 | 1,50 |
Ãóàíîçèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,12 | 0,50 |
²íîçèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,24 | 1,00 |
___________
1 Çàãàëüíà êîíöåíòðàö³ÿ íóêëåîòèä³â íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 1,2 ìã / 100 êÄæ (5 ìã / 100 êêàë).
Äîäàòîê 2
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 2 ðîçä³ëó II)
1. Äëÿ ïîòðåá äîäàòê³â 1 òà 3 äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 23 ÷åðâíÿ 2022 ðîêó N 1084, çàðåºñòðîâàíèõ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè ____________ çà N _______ (äàë³ - Âèìîãè), ãðóäíå ìîëîêî âèêîðèñòîâóâàòèìåòüñÿ, ÿê åòàëîííèé á³ëîê çã³äíî ç ïóíêòàìè 2 òà 3 öüîãî äîäàòêó â³äïîâ³äíî.
2. Äëÿ ïîòðåá ïóíêò³â 2, 3 òà 6 ðîçä³ëó II äîäàòê³â 1 òà 3 äî Âèìîã äëÿ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ òà äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ ç êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà, òà äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ òà äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ ç ³çîëÿò³â ñîºâèõ á³ëê³â, îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà, òà äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ òà äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, íåçàì³ííèìè òà óìîâíî íåçàì³ííèìè àì³íîêèñëîòàìè ó ãðóäíîìó ìîëîö³, âèðàæåíèìè ó ìã íà 100 êÄæ òà 100 êêàë, º òàê³:
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Àì³íîêèñëîòè | Íà 100 êÄæ1 | íà 100 êêàë |
1 | Öèñòå¿í | 9 | 38 |
2 | óñòèäèí | 10 | 40 |
3 | ²çîëåéöèí | 22 | 90 |
4 | Ëåéöèí | 40 | 166 |
5 | ˳çèí | 27 | 113 |
6 | Ìåò³îí³í | 5 | 23 |
7 | Ôåí³ëàëàí³í | 20 | 83 |
8 | Òðåîí³í | 18 | 77 |
9 | Òðèïòîôàí | 8 | 32 |
10 | Òèðîçèí | 18 | 76 |
11 | Âàë³í | 21 | 88 |
___________
1 1 êÄæ = 0,239 êêàë.
3. Äëÿ ïîòðåá ïóíêòó 5 ðîçä³ëó II äîäàòê³â 1 òà 3 äî Âèìîã äëÿ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ ³ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàò³â á³ëê³â íåçàì³ííèìè òà óìîâíî íåçàì³ííèìè àì³íîêèñëîòàìè ó ãðóäíîìó ìîëîö³, âèðàæåíèìè ó ìã íà 100 êÄæ òà 100 êêàë, º òàê³:
Òàáëèöÿ 2
N ç/ï | Àì³íîêèñëîòè | ìã íà 100 êÄæ | ìã íà 100 êêàë |
1 | Àðã³í³í | 16 | 69 |
2 | Öèñòå¿í | 6 | 24 |
3 | óñòèäèí | 11 | 45 |
4 | ²çîëåéöèí | 17 | 72 |
5 | Ëåéöèí | 37 | 156 |
6 | ˳çèí | 29 | 122 |
7 | Ìåò³îí³í | 7 | 29 |
8 | Ôåí³ëàëàí³í | 15 | 62 |
9 | Òðåîí³í | 19 | 80 |
10 | Òðèïòîôàí | 7 | 30 |
11 | Òèðîçèí | 14 | 59 |
12 | Âàë³í | 19 | 80 |
___________
1 1 êÄæ = 0,239 êêàë.
Äîäàòîê 3
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 3 ðîçä³ëó II)
Òàáëèöÿ 1
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
250 êÄæ / 100 ìë | 293 êÄæ / 100 ìë |
(60 êêàë / 100 ìë) | (70 êêàë / 100 ìë) |
1. Âì³ñò á³ëêà = âì³ñòó àçîòó × 6,25.
2. Âì³ñò á³ëêà â äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ á³ëê³â êîðîâ'ÿ÷îãî ÷è êîçèíîãî ìîëîêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 2.
Òàáëèöÿ 2
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,38 ã / 100 êÄæ | 0,6 ã / 100 êÄæ |
(1,6 ã / 100 êêàë) | (2,5 ã / 100 êêàë) |
Äëÿ äîñÿãíåííÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷³ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ ïîâèíí³ ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (ãðóäíå ìîëîêî, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 23 ÷åðâíÿ 2022 ðîêó N 1084 (äàë³ - Âèìîãè).
Äëÿ ö³ëåé ðîçðàõóíêó êîíöåíòðàö³¿ ìåò³îí³íó òà öèñòå¿íó ³ êîíöåíòðàö³¿ ôåí³ëàëàí³íó òà òèðîçèíó ìîæóòü ï³äñóìîâóâàòèñÿ.
3. Âì³ñò á³ëêà â äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâîãî á³ëêà, îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 3.
Òàáëèöÿ 3
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,54 ã / 100 êÄæ | 0,67 ã / 100 êÄæ |
Ïðè âèðîáíèöòâ³ öèõ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ ïîâèíí³ âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ò³ëüêè ³çîëÿòè ñîºâîãî á³ëêà.
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷à ñóì³ø äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíà íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâîãî á³ëêà, îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà, ïîâèííà ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (ãðóäíå ìîëîêî, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã). Äëÿ ö³ëåé ðîçðàõóíêó êîíöåíòðàö³¿ ìåò³îí³íó òà öèñòå¿íó ³ êîíöåíòðàö³¿ ôåí³ëàëàí³íó òà òèðîçèíó ìîæóòü ï³äñóìîâóâàòèñÿ.
4. Äèòÿ÷³ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè âèìîãàì ùîäî á³ëêà, íàâåäåíèì ó ïóíêòàõ 5 àáî 6 öüîãî ðîçä³ëó.
5. Âèìîãè äî á³ëêà, ãðóïà A.
1) Âì³ñò á³ëêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 4.
Òàáëèöÿ 4
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,44 ã / 100 êÄæ | 0,67 ã / 100 êÄæ |
(1,86 ã / 100 êêàë) | (2,8 ã / 100 êêàë) |
2) äæåðåëî á³ëêà.
Á³ëîê ñîëîäêî¿ äåì³íåðàë³çîâàíî¿ ñèðîâàòêè, îòðèìàíî¿ ç êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà ï³ñëÿ ôåðìåíòàòèâíîãî îñàäæóâàííÿ êàçå¿íó çà äîïîìîãîþ õ³ìîçèíó, ùî ñêëàäàºòüñÿ ç:
63 % ³çîëÿòó á³ëêà ñèðîâàòêè, ùî íå ì³ñòèòü êàçå¿íî-ãë³êîìàêðîïåïòèä, ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì á³ëêà íà ð³âí³ 95 % ñóõî¿ ðå÷îâèíè ³ ð³âíåì äåíàòóðàö³¿ á³ëêà íèæ÷å 70 %, à òàêîæ ç ìàêñèìàëüíèì âì³ñòîì çîëè - 3 %;
37 % êîíöåíòðàòó á³ëêà ñîëîäêî¿ ñèðîâàòêè ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì á³ëêà íà ð³âí³ 87 % ñóõî¿ ðå÷îâèíè ³ ð³âíåì äåíàòóðàö³¿ á³ëêà íèæ÷å 70 %, à òàêîæ ç ìàêñèìàëüíèì âì³ñòîì çîëè - 3,5 %;
3) ïåðåðîáêà á³ëêà.
Äâîôàçíèé ã³äðîë³ç ç âèêîðèñòàííÿì ïðåïàðàòó òðèïñèíó ç ôàçîþ òåïëîâî¿ îáðîáêè (â³ä 3 äî 10 õâèëèí ïðè òåìïåðàòóð³ â³ä 80° C äî 100° C) ì³æ äâîìà ôàçàìè ã³äðîë³çó;
4) íåçàì³íí³ òà óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè, L-êàðí³òèí.
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷³ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, ïîâèíí³ ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (ãðóäíå ìîëîêî, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã).
Äëÿ ö³ëåé ðîçðàõóíêó êîíöåíòðàö³¿ ìåò³îí³íó òà öèñòå¿íó ³ êîíöåíòðàö³¿ ôåí³ëàëàí³íó òà òèðîçèíó ìîæóòü ï³äñóìîâóâàòèñÿ.
6. Âèìîãè äî á³ëêà, ãðóïà B.
1) Âì³ñò á³ëêà íàâåäåíî â òàáëèö³ 5.
Òàáëèöÿ 5
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
0,55 ã / 100 êÄæ | 0,67 ã / 100 êÄæ |
2) äæåðåëî á³ëêà.
Á³ëîê ñèðîâàòêè, îòðèìàíèé ç êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà, ùî ñêëàäàºòüñÿ ç:
77 % êèñëî¿ ñèðîâàòêè, îòðèìàíî¿ ç êîíöåíòðàòó á³ëêà ñèðîâàòêè ç âì³ñòîì á³ëêà â³ä 35 % äî 80 %;
23 % ñîëîäêî¿ ñèðîâàòêè, îòðèìàíî¿ ç äåì³íåðàë³çîâàíî¿ ñèðîâàòêè ç ì³í³ìàëüíèì âì³ñòîì á³ëêà 12,5 %;
3) ïåðåðîáêà á³ëêà.
Âõ³äíèé ìàòåð³àë çâîëîæóþòü òà íàãð³âàþòü. ϳñëÿ ôàçè òåïëîâî¿ îáðîáêè, ã³äðîë³ç ïðîâîäÿòü çà pH â³ä 7,5 äî 8,5 òà òåìïåðàòóðè â³ä 55 äî 70° C ³ç âèêîðèñòàííÿì ôåðìåíòíî¿ ñóì³ø³ ñåðèíîâî¿ åíäîïåïòèäàçè òà êîìïëåêñó ïðîòåàçà/ïåïòèäàçà. Õàð÷îâ³ ôåðìåíòè ³íàêòèâóþòüñÿ íà ñòà䳿 òåðì³÷íî¿ îáðîáêè (â³ä 2 äî 10 ñåêóíä çà òåìïåðàòóðè 120 - 150° C) ï³ä ÷àñ âèðîáíè÷îãî ïðîöåñó.
4) íåçàì³íí³ òà óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè.
Äëÿ íàáóòòÿ â³äïîâ³äíîãî çíà÷åííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ äèòÿ÷à ñóì³ø ïî÷àòêîâà, âèãîòîâëåíà íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, ïîâèííà ì³ñòèòè äîñòóïí³ ÿê íåçàì³íí³, òàê ³ óìîâíî íåçàì³íí³ àì³íîêèñëîòè â ê³ëüêîñò³, ÿê ì³í³ìóì, ð³âí³é ¿õ âì³ñòó â åòàëîííîìó á³ëêó (ãðóäíå ìîëîêî, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî íàâåäåíèé ó äîäàòêó 2 äî Âèìîã).
Äëÿ ö³ëåé ðîçðàõóíêó êîíöåíòðàö³¿ ìåò³îí³íó òà öèñòå¿íó ³ êîíöåíòðàö³¿ ôåí³ëàëàí³íó òà òèðîçèíó ìîæóòü ï³äñóìîâóâàòèñÿ.
7. Ó âñ³õ âèïàäêàõ àì³íîêèñëîòè ìîæóòü áóòè äîäàí³ äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ ò³ëüêè ó ö³ëÿõ ï³äâèùåííÿ ïîæèâíî¿ ö³ííîñò³ á³ëê³â ³ ëèøå â ïðîïîðö³ÿõ, íåîáõ³äíèõ äëÿ öèõ ö³ëåé.
ßêùî òàóðèí äîäàþòü äî ñêëàäó ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, éîãî âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 2,9 ìã / 100 êÄæ (12 ìã / 100 êêàë).
Òàáëèöÿ 6
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
1,1 ã / 100 êÄæ | 1,4 ã / 100 êÄæ |
(4,4 ã / 100 êêàë) | (6,0 ã / 100 êêàë) |
1. ßê ³íãðå䳺íòè â ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ çàáîðîíåí³ ðå÷îâèíè, ùî çàçíà÷åí³ â ÷àñòèíàõ ïåðø³é ³ òðåò³é ñòàòò³ 321 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â".
2. Âì³ñò òðàíñæèðíèõ êèñëîò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 3 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèð³â.
3. Âì³ñò åðóêîâî¿ êèñëîòè íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,4 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèð³â.
4. ˳íîëåâà êèñëîòà
Òàáëèöÿ 7
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
120 ìã / 100 êÄæ | 300 ìã / 100 êÄæ |
(500 ìã / 100 êêàë) | (1200 ìã / 100 êêàë) |
5. Àëüôà-ë³íîëåíîâà êèñëîòà
Òàáëèöÿ 8
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
12 ìã / 100 êÄæ | 24 ìã / 100 êÄæ |
(50 ìã / 100 êêàë) | (100 ìã / 100 êêàë) |
6. Äîêîçàãåêñàºíîâà êèñëîòà
Òàáëèöÿ 9
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
4,8 ìã / 100 êÄæ | 12 ìã / 100 êÄæ |
(20 ìã / 100 êêàë) | (50 ìã / 100 êêàë) |
7.  ÿêîñò³ ³íãðå䳺íò³â ìîæóòü äîäàâàòèñÿ ³íø³ äîâãîëàíöþãîâ³ (20 ³ 22 àòîìè âóãëåöþ) ïîë³íåíàñè÷åí³ æèðí³ êèñëîòè (äàë³ - ÏÍÆÊ). Ó òàêîìó ðàç³ ¿õ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè:
2 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó æèð³â äëÿ n-6 ÏÍÆÊ (1 % çàãàëüíîãî âì³ñòó æèðó äëÿ àðàõ³äîíîâî¿ êèñëîòè (20 : 4 õ n-6);
âì³ñò åéêîçàïåíòàºíîâî¿ êèñëîòè (20 : 5 õ n-3) íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè âì³ñòó äîêîçàãåêñàºíîâî¿ êèñëîòè (22 : 6 õ n-3).
ʳëüê³ñòü ôîñôîë³ï³ä³â ó äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 2 ã/ë.
Òàáëèöÿ 10
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
2,2 ã / 100 êÄæ | 3,3 ã / 100 êÄæ |
(9 ã / 100 êêàë) | (14 ã / 100 êêàë) |
1. Çàáîðîíåíî âèêîðèñòàííÿ ³íãðå䳺íò³â, ùî ì³ñòÿòü ãëþòåí, ó äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ.
2. Ëàêòîçà
Òàáëèöÿ 11
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
1,1 ã / 100 êÄæ | Íå âñòàíîâëåíèé |
(4,5 ã / 100 êêàë) | Íå âñòàíîâëåíèé |
Ïîëîæåííÿ öüîãî ïóíêòó íå çàñòîñîâóºòüñÿ äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, â ÿêèõ ³çîëÿòè ñîºâîãî á³ëêà ñòàíîâëÿòü ïîíàä 50 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó á³ëêà, àáî äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ äëÿ ÿêèõ çàÿâëåíà â³äñóòí³ñòü ëàêòîçè ÿê öå ïåðåäáà÷åíî äîäàòêîì 11.
3. Ñàõàðîçà, ôðóêòîçà, ìåä
Òàáëèöÿ 12
̳í³ìóì | Ìàêñèìóì |
- | Îêðåìî àáî â ñóì³: |
Ìåä ïîâèíåí ï³ääàâàòèñÿ îáðîáö³, ÿêà çíèùóº ñïîðè Chlostridium botulinum.
4. Ãëþêîçà ìîæå áóòè äîäàíà ò³ëüêè äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà. ßêùî ãëþêîçó äîäàþòü, ¿¿ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,5 ã / 100 êÄæ (2 ã / 100 êêàë).
5. Ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï ìîæíà äîäàâàòè äî äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ á³ëêà êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà àáî êîçèíîãî ìîëîêà, àáî äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíî¿ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâèõ á³ëêîâèõ (îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî àáî êîçèíîãî ìîëîêà), ëèøå ÿêùî åêâ³âàëåíò äåêñòðîçè íå ïåðåâèùóº 32. ßêùî â ö³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè äîäàþòü ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï, âì³ñò ãëþêîçè â ðåçóëüòàò³ òàêîãî äîäàâàííÿ íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,2 ã / 100 êÄæ (0,84 ã / 100 êêàë).
Ìàêñèìàëüí³ ê³ëüêîñò³ ãëþêîçè, âñòàíîâëåí³ â ïóíêò³ 4 öüîãî ðîçä³ëó, çàñòîñîâóþòüñÿ, ÿêùî äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàò³â á³ëêà, äîäàþòü ãëþêîçíèé ñèðîï àáî ñóõèé ãëþêîçíèé ñèðîï.
1. Äî ñêëàäó äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ ìîæóòü áóòè äîäàí³ ôðóêòîîë³ãîñàõàðèäè ³ ãàëàêòîîë³ãîñàõàðèäè.
2. Ó ðàç³ äîäàâàííÿ ôðóêòîîë³ãîñàõàðèä³â ³ ãàëàêòîîë³ãîñàõàðèä³â ¿õ âì³ñò íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè: 0,8 ã / 100 ìë ó êîìá³íàö³¿ ç 90 % îë³ãîãàëàêòîçèë-ëàêòîçè ³ 10 % îë³ãîôðóêòîñèëñàõàðîçè ç âèñîêîþ ìîëåêóëÿðíîþ ìàñîþ. ²íø³ êîìá³íàö³¿ ³ ìàêñèìàëüí³ ð³âí³ ôðóêòîîë³ãîñàõàðèä³â ³ ãàëàêòîîë³ãîñàõàðèä³â ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòèñÿ â³äïîâ³äíî äî ïóíêòó 3 ðîçä³ëó II Âèìîã.
1. Äèòÿ÷³ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ á³ëê³â êîðîâ'ÿ÷îãî òà/àáî êîçèíîãî ìîëîêà òà/àáî ã³äðîë³çàòó á³ëêà.
Òàáëèöÿ 13
Íàçâè ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí | íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
| ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì |
Íàòð³é (ìã) | 6 | 14,3 | 25 | 60 |
Êàë³é (ìã) | 19,1 | 38,2 | 80 | 160 |
Õëîðèäè (ìã) | 14,3 | 38,2 | 60 | 160 |
Êàëüö³é (ìã) | 12 | 33,5 | 50 | 140 |
Ôîñôîð (ìã)1 | 6 | 21,5 | 25 | 90 |
Ìàãí³é (ìã) | 1,2 | 3,6 | 5 | 15 |
Çàë³çî (ìã) | 0,14 | 0,48 | 0,6 | 2 |
Öèíê (ìã) | 0,12 | 0,24 | 0,5 | 1 |
̳äü (ìêã) | 14,3 | 24 | 60 | 100 |
Éîä (ìêã) | 3,6 | 6,9 | 15 | 29 |
Ñåëåí (ìêã) | 0,72 | 2 | 3 | 8,6 |
Ìàðãàíåöü (ìêã) | 0,24 | 24 | 1 | 100 |
Ìîë³áäåí (ìêã) | - | 3,3 | - | 14 |
Ôòîðèñò³ ç'ºäíàííÿ (ìêã) | - | 24 | - | 100 |
___________
1 Çàãàëüíèé ôîñôîð.
Ìîëÿðíå ñï³ââ³äíîøåííÿ êàëüö³é/äîñòóïíèé ôîñôîð ó äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ íå ïîâèííî áóòè íèæ÷å 1,0 ³ âèùå 2,0. ʳëüê³ñòü äîñòóïíîãî ôîñôîðó ðîçðàõîâóºòüñÿ ÿê 80 % çàãàëüíîãî ôîñôîðó äëÿ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, ùî âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ á³ëêà êîðîâ'ÿ÷îãî ìîëîêà, á³ëêà êîçèíîãî ìîëîêà àáî ã³äðîë³çàò³â á³ëêà.
2. Äèòÿ÷³ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ³çîëÿò³â ñîºâîãî á³ëêà, îêðåìî àáî â ñóì³ø³ ç á³ëêàìè êîðîâ'ÿ÷îãî ÷è êîçèíîãî ìîëîêà.
Äëÿ öèõ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ çàñòîñîâóþòüñÿ âñ³ âèìîãè ïóíêòó 1 öüîãî ðîçä³ëó, êð³ì òèõ, ùî ñòîñóþòüñÿ çàë³çà, ôîñôîðó ³ öèíêó, ÿê³ ïîâèíí³ áóòè òàêèìè:
Òàáëèöÿ 14
| íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | |
Çàë³çî (ìã) | 0,22 | 0,6 | 0,9 | 2,5 |
Ôîñôîð (ìã)1 | 7,2 | 24 | 30 | 100 |
Öèíê (ìã) | 0,18 | 0,3 | 0,75 | 1,25 |
___________
1 Çàãàëüíèé ôîñôîð.
Ìîëÿðíå ñï³ââ³äíîøåííÿ êàëüö³é / äîñòóïíèé ôîñôîð ó äèòÿ÷èõ ñóì³øàõ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ íå ïîâèííî áóòè íèæ÷å 1,0 ³ âèùå 2,0. ʳëüê³ñòü äîñòóïíîãî ôîñôîðó ðîçðàõîâóºòüñÿ ÿê 70 % çàãàëüíîãî ôîñôîðó äëÿ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, ùî âèãîòîâëåí³ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàò³â á³ëêà.
Òàáëèöÿ 15
³òàì³íè | íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | |
³òàì³í A (ìêã-RE)1 | 16,7 | 27,2 | 70 | 114 |
³òàì³í D (ìêã)- | 0,48 | 0,72 | 2 | 3 |
Ò³àì³í (ìêã) | 9,6 | 72 | 40 | 300 |
Ðèáîôëàâ³í (ìêã) | 14,3 | 95,6 | 60 | 400 |
ͳàöèí (ìã)2 | 0,1 | 0,36 | 0,4 | 1,5 |
Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà (ìã) | 0,1 | 0,48 | 0,4 | 2 |
³òàì³í B6 (ìêã) | 4,8 | 41,8 | 20 | 175 |
Á³îòèí (ìêã) | 0,24 | 1,8 | 1 | 7,5 |
Ôîëàò (ìêã-DFE)3 | 3,6 | 11,4 | 15 | 47,6 |
³òàì³í B12 (ìêã) | 0,02 | 0,12 | 0,1 | 0,5 |
³òàì³í C (ìã) | 0,96 | 7,2 | 4 | 30 |
³òàì³í K (ìêã) | 0,24 | 6 | 1 | 25 |
³òàì³í E (ìã a-TE)4 | 0,14 | 1,2 | 0,6 | 5 |
___________
1 RE = åêâ³âàëåíò âñ³õ òðàíñðåòèíîë³â.
2 Ïðåôîðìîâàíèé í³àöèí.
3 Åêâ³âàëåíò ôîëàòó: 1 ìêã DFE = 1 ìêã ôîëàòó ç õàð÷îâîãî ïðîäóêòó = 0,6 ìêã ôîë³âî¿ êèñëîòè ç äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ.
4 Íà îñíîâ³ àêòèâíîñò³ RRR-a-òîêîôåðîëó â³òàì³íó E.
Ó ñêëàä äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ ìîæóòü áóòè äîäàí³ òàê³ íóêëåîòèäè:
Òàáëèöÿ 16
Íóêëåîòèäè | Ìàêñèìóì1 | |
(ìã / 100 êÄæ) | (ìã / 100 êêàë) | |
Öèòèäèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,60 | 2,50 |
Óðèäèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,42 | 1,75 |
Àäåíîçèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,36 | 1,50 |
Ãóàíîçèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,12 | 0,50 |
²íîçèí 5'-ìîíîôîñôàò | 0,24 | 1,00 |
___________
1 Çàãàëüíà êîíöåíòðàö³ÿ íóêëåîòèä³â íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 1,2 ìã / 100 êÄæ (5 ìã / 100 êêàë).
Äîäàòîê 4
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 5 ðîçä³ëó II)
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Íàçâà ðå÷îâèíè | Ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü çàëèøê³â (ìã/êã) |
1 | Êàäóñàôîñ (Cadusafos) | 0,006 |
2 | Äåìåòîí-S-ìåòèë/äåìåòîí-S-ìåòèëñóëüôîí/îêñèäåìåòîí-ìåòèë (îêðåìî àáî â êîìá³íàö³¿, ó ïåðåðàõóíêó íà äåìåòîí-S-ìåòèë) | 0,006 |
3 | Åòîïðîôîñ (Ethoprophos) | 0,008 |
4 | Ô³ïðîí³ë (ñóìà ô³ïðîí³ëó ³ ô³ïðîí³ë-äåñóëüô³í³ëó, ó ïåðåðàõóíêó íà ô³ïðîí³ë) (Fipronil) | 0,004 |
5 | Ïðîï³íåá/ïðîï³ëåíò³îñå÷îâèíà (ñóìà ïðîï³íåáó ³ ïðîï³ëåíò³îñå÷îâèíè) | 0,006 |
Äîäàòîê 5
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 6 ðîçä³ëó II)
1. Àëäðèí ³ ä³åëäðèí, ó ïåðåðàõóíêó íà ä³åëäðèí.
2. Ãàëîêñèôîï (ñóìà ãàëîêñèôîïó, éîãî ñîëåé ³ åô³ð³â, âêëþ÷àþ÷è êîí'þãàòè, ó ïåðåðàõóíêó íà ãàëîêñèôîï) (Haloxyfop).
3. Ãåêñàõëîðîáåíçîë (Hexachlorobenzene).
4. Ãåïòàõëîð ³ òðàíñãåïòàõëîð åïîêñèä, ó ïåðåðàõóíêó íà ãåïòàõëîð (Heptachlor and trans-heptachlor epoxide).
5. Äèñóëüôîòîí (ñóìà äèñóëüôîòîíó, äèñóëüôîòîí ñóëüôîêñèäó òà ñóëüôîòîí ñóëüôîíó ó ïåðåðàõóíêó íà äèñóëüôîòîí) (Disulfoton).
6. Åíäðèí.
7. ͳòðîôåí (Nitrofen).
8. Îìåòîàò (Omethoate).
9. Òåðáóôîñ (ñóìà òåðáóôîñó, éîãî ñóëüôîêñèäó ³ ñóëüôîíó, ó ïåðåðàõóíêó íà òåðáóôîñ) (Terbufos).
10. Ôåí³ëñóëüôîò³îí (ñóìà ôåíîñóëüôîò³îíó, éîãî êèñíåâîãî àíàëîãà òà ¿õ ñóëüôîí³â ó ïåðåðàõóíêó íà ôåíîñóëüôîò³îí) (Fensulfothion).
11. Ôåíòèí, ó ïåðåðàõóíêó íà òðèôåí³ëòèí êàò³îí (Fentin).
Äîäàòîê 6
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 8 ðîçä³ëó II)
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | ³òàì³íè | Ñïîëóêè, ñèíîí³ìè |
1 | 2 | 3 |
1 | Á³îòèí | D-á³îòèí |
2 | ³òàì³í A | Ðåòèí³ëó àöåòàò |
3 | ³òàì³í B1 | Ò³àì³íó ã³äðîõëîðèä |
4 | ³òàì³í B2 | Ðèáîôëàâ³í |
5 | ³òàì³í B6 | ϳðèäîêñèíó ã³äðîõëîðèä |
6 | ³òàì³í B12 | Ö³àíîêîáàëàì³í |
7 | ³òàì³í C | L-àñêîðá³íîâà êèñëîòà |
8 | ³òàì³í D | ³òàì³í D2 (åðãîêàëüöèôåðîë) |
9 | ³òàì³í E | D-àëüôà òîêîôåðîë |
10 | ³òàì³í K | Ô³ëîõ³íîí (ô³òîìåíàä³îí) |
11 | ͳàöèí | ͳêîòèíàì³ä |
12 | Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà | D-ïàíòîòåíàò êàëüö³þ |
13 | Ôîëàò | Ôî볺âà êèñëîòà |
Òàáëèöÿ 2
N ç/ï | ̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè | Ñîë³ ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí |
1 | 2 | 3 |
1 | Çàë³çî (Fe) | Çàë³çà öèòðàò |
2 | Éîä (I) | Êàë³þ éîäèä |
3 | Êàë³é (K) | Êàë³þ á³êàðáîíàò |
4 | Êàëüö³é (Ca) | Êàëüö³þ êàðáîíàò |
5 | Ìàãí³é (Mg) | Ìàãí³þ êàðáîíàò |
6 | Ìàðãàíåöü (Mn) | Ìàðãàíöþ êàðáîíàò |
7 | ̳äü (Cu) | Ì³ä³ öèòðàò |
8 | Íàòð³é (Na) | Íàòð³þ á³êàðáîíàò |
9 | Öèíê (Zn) | Öèíêó àöåòàò |
10 | Ñåëåí (Se) | Íàòð³þ ñåëåíàò |
Òàáëèöÿ 3
N ç/ï | Àì³íîêèñëîòè òà ³íø³ ñïîëóêè àçîòó |
1 | 2 |
1 | Àäåíîçèí 5'-ìîíîôîñôàò ³ éîãî íàòð³ºâà ñ³ëü |
2 | Ãóàíîçèí 5'-ìîíîôîñôàò ³ éîãî íàòð³ºâà ñ³ëü |
3 | ²íîçèí 5'-ìîíîôîñôàò ³ éîãî íàòð³ºâà ñ³ëü |
4 | Òàóðèí |
5 | Óðèäèí 5'-ìîíîôîñôàò ³ éîãî íàòð³ºâà ñ³ëü |
6 | Öèòèäèí 5'-ìîíîôîñôàò ³ éîãî íàòð³ºâà ñ³ëü |
7 | L-àðã³í³í ³ éîãî ã³äðîõëîðèä* |
8 | L-âàë³í |
9 | L-ã³ñòèäèí ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
10 | L-³çîëåéöèí ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
11 | L-êàðí³òèí ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
12 | L-êàðí³òèí-L-òàðòðàò |
13 | L-ëåéöèí ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
14 | L-ë³çèí ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
15 | L-ìåò³îí³í |
16 | L-òðåîí³í |
17 | L-òðèïòîôàí |
18 | L-òèðîçèí |
19 | L-ôåí³ëàëàí³í |
20 | L-öèñòå¿í ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
21 | L-öèñòèí ³ éîãî ã³äðîõëîðèä |
___________
* L-àðã³í³í ³ éîãî ã³äðîõëîðèä ìîæóòü çàñòîñîâóâàòèñÿ ò³ëüêè ó âèðîáíèöòâ³ äèòÿ÷èõ ñóì³øåé ïî÷àòêîâèõ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà, òà äèòÿ÷èõ ñóì³øåé äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ, âèãîòîâëåíèõ íà îñíîâ³ ã³äðîë³çàòó á³ëêà.
Òàáëèöÿ 4
N ç/ï | ²íø³ ïîæèâí³ ðå÷îâèíè |
1 | ²íîçèòîë |
2 | Õîë³í |
3 | Õîë³íó á³òàðòðàò |
4 | Õîë³íó õëîðèä |
5 | Õîë³íó öèòðàò |
Äîäàòîê 7
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 1 ðîçä³ëó III)
1. Ïîëîæåííÿ öüîãî äîäàòêà çàñòîñîâóþòüñÿ äî äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ íà îñíîâ³ çåðíîâèõ, ùî ãîòîâå äî âæèâàííÿ àáî ó â³äíîâëåíîìó ñòàí³ â³äïîâ³äíî äî ³íñòðóêö³¿ âèðîáíèêà, êð³ì ïîëîæåíü ïóíêòó 8 öüîãî äîäàòêà ùîäî êàë³þ ³ êàëüö³þ ÿê³ çàñòîñîâóþòüñÿ äî òàêîãî äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ ó òîìó ñòàí³, â ÿêîìó âîíî ïðîïîíóºòüñÿ äî ðåàë³çàö³¿.
2. Âì³ñò çåðíîâèõ:
äèòÿ÷å õàð÷óâàííÿ íà îñíîâ³ çåðíîâèõ âèãîòîâëÿþòüñÿ ïåðåâàæíî ç ðîçìîëîòèõ çåðíîâèõ îäíîãî àáî äåê³ëüêîõ âèä³â òà/àáî ïðîäóêò³â êðîõìàëåâì³ñíèõ êîðåíåïëîä³â.
ʳëüê³ñòü çåðíîâèõ òà/àáî êðîõìàëåâì³ñíîãî êîðåíåïëîäó ïîâèííà ñòàíîâèòè íå ìåíøå 25 % ñóõî¿ ìàñè ñóì³ø³.
3. Á³ëîê:
1) ó êàøàõ òà ³íøèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ³íãðå䳺íò/³íãðå䳺íòè ÿêèõ ìàþòü âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ùî â³äíîâëþþòüñÿ âîäîþ ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ÿêà íå ì³ñòèòü á³ëîê, à òàêîæ ó ñóõàðÿõ, ïå÷èâ³, õë³áöÿõ òà ³íøèõ ïîä³áíèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ùî ïðèçíà÷åí³ äëÿ áåçïîñåðåäíüîãî ñïîæèâàííÿ àáî äëÿ ñïîæèâàííÿ ï³ñëÿ ïîäð³áíåííÿ ç äîäàâàííÿì âîäè ïèòíî¿, ìîëîêà àáî ³íøèõ ïðèäàòíèõ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèí, âì³ñò á³ëêà íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 1,3 ã / 100 êÄæ (5,5 ã / 100 êêàë);
2) ó êàøàõ òà ³íøèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ³íãðå䳺íò/³íãðå䳺íòè ÿêèõ ìàþòü âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ùî â³äíîâëþþòüñÿ âîäîþ ïèòíîþ ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ÿêà íå ì³ñòèòü á³ëîê ê³ëüê³ñòü äîäàíîãî á³ëêà ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 0,48 ã / 100 êÄæ (2 ã / 100 êêàë);
3) ó ïå÷èâ³, çàçíà÷åíîìó â àáçàö³ ï'ÿòîìó ï³äïóíêòó 2 ïóíêòó 1 ðîçä³ëó I Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 23 ÷åðâíÿ 2022 ðîêó N 1084, çàðåºñòðîâàíèõ â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè ____________ çà N _______ (äàë³ - Âèìîãè), âèãîòîâëåíîìó ç äîäàâàííÿì ³íãðå䳺íò³â ç âèñîêèì âì³ñòîì á³ëêà ³ ïðåäñòàâëåíîìó ñïîæèâà÷ó ÿê òàêèé, âì³ñò äîäàíîãî á³ëêà ïîâèííî áóòè íå ìåíøå í³æ 0,36 ã / 100 êÄæ (1,5 ã / 100 êêàë);
4) õ³ì³÷íèé ³íäåêñ äîäàíîãî á³ëêà ïîâèíåí áóòè ð³âíèé, ÿê ì³í³ìóì, 80 % òàêîãî ³íäåêñó ó åòàëîííîãî á³ëêà (êàçå¿í, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî âèçíà÷åíèé ó òàáëèö³ 1 öüîãî äîäàòêà) àáî êîåô³ö³ºíò åôåêòèâíîñò³ á³ëêà (PER) ó öüîãî á³ëêà â ñóì³ø³ ïîâèííî äîð³âíþâàòè, ÿê ì³í³ìóì, 70 % òàêîãî êîåô³ö³ºíòà ó åòàëîííîãî á³ëêà (êàçå¿í, àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä ÿêîãî âèçíà÷åíèé ó òàáëèö³ 1 öüîãî äîäàòêà). Ó âñ³õ âèïàäêàõ äîäàâàííÿ àì³íîêèñëîò ïîâèííî çä³éñíþâàòèñÿ âèêëþ÷íî â ö³ëÿõ ï³äâèùåííÿ ïîæèâíî¿ ö³ííîñò³ á³ëêîâî¿ ñóì³ø³ ³ ëèøå â ïðîïîðö³ÿõ, íåîáõ³äíèõ äëÿ ö³º¿ ìåòè.
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä êàçå¿íó | ã íà 100 ã á³ëêà |
1 | Àðã³í³í | 3,7 |
2 | Âàë³í | 6,7 |
3 | óñòèäèí | 2,9 |
4 | ²çîëåéöèí | 5,4 |
5 | Ëåéöèí | 9,5 |
6 | ˳çèí | 8,1 |
7 | Ìåò³îí³í | 2,8 |
8 | Òðåîí³í | 4,7 |
9 | Òðèïòîôàí | 1,6 |
10 | Òèðîçèí | 5,8 |
11 | Ôåí³ëàëàí³í | 5,2 |
12 | Öèñòèí | 0,3 |
4. Âóãëåâîäè:
1) ïðè äîäàâàíí³ â êàø³ òà ³íø³ çåðíîâ³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, ÿê³ â³äíîâëþþòüñÿ ìîëîêîì ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ùî ìຠïîæèâí³ ðå÷îâèíè, à òàêîæ ó ñóõàð³, ïå÷èâî, õë³áö³ òà ³íø³ ïîä³áí³ çåðíîâ³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, ùî ïðèçíà÷åí³ äëÿ áåçïîñåðåäíüîãî ñïîæèâàííÿ àáî äëÿ ñïîæèâàííÿ ï³ñëÿ ïîäð³áíåííÿ ç äîäàâàííÿì âîäè, ìîëîêà àáî ³íøèõ ïðèäàòíèõ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèí ñàõàðîçè, ôðóêòîçè, ãëþêîçè, êðîõìàëüíî¿ ïàòîêè àáî ìåäó:
ê³ëüê³ñòü äîäàíèõ âóãëåâîä³â ç öèõ äæåðåë íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 1,8 ã / 100 êÄæ (7,5 ã / 100 êêàë);
ê³ëüê³ñòü äîäàíî¿ ôðóêòîçè íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 0,9 ã / 100 êÄæ (3,75 ã / 100 êêàë;
2) ÿêùî ñàõàðîçó, ôðóêòîçó, ãëþêîçó, êðîõìàëüíó ïàòîêó àáî ìåä äîäàþòü ó êàø³ òà ³íø³ çåðíîâ³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, ³íãðå䳺íò/³íãðå䳺íòè ÿêèõ ìàþòü âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ùî â³äíîâëþþòüñÿ âîäîþ ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ÿêà íå ì³ñòèòü á³ëîê:
ê³ëüê³ñòü äîäàíèõ âóãëåâîä³â ç öèõ äæåðåë íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 1,2 ã / 100 êÄæ (5 ã / 100 êêàë);
ê³ëüê³ñòü äîäàíî¿ ôðóêòîçè íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 0,6 ã / 100 êÄæ (2,5 ã / 100 êêàë).
5. ˳ï³äè:
1) ó êàøàõ òà ³íøèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ÿê³ â³äíîâëþþòüñÿ ìîëîêîì ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ùî ìຠïîæèâí³ ðå÷îâèíè, à òàêîæ ó ñóõàðÿõ, ïå÷èâ³, õë³áöÿõ òà ³íøèõ ïîä³áíèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ùî ïðèçíà÷åí³ äëÿ áåçïîñåðåäíüîãî ñïîæèâàííÿ àáî äëÿ ñïîæèâàííÿ ï³ñëÿ ïîäð³áíåííÿ ç äîäàâàííÿì âîäè, ìîëîêà àáî ³íøèõ ïðèäàòíèõ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèí âì³ñò ë³ï³ä³â íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 0,8 ã / 100 êÄæ (3,3 ã / 100 êêàë);
2) ó êàøàõ òà ³íøèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ³íãðå䳺íò/³íãðå䳺íòè ÿêèõ ìàþòü âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ùî â³äíîâëþþòüñÿ âîäîþ ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ÿêà íå ì³ñòèòü á³ëîê âì³ñò ë³ï³ä³â íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 1,1 ã / 100 êÄæ (4,5 ã / 100 êêàë). ßêùî âì³ñò ë³ï³ä³â ïåðåâèùóº 0,8 ã / 100 êÄæ (3,3 ã / 100 êêàë):
ê³ëüê³ñòü ëàóðèíîâî¿ êèñëîòè íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 15 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó ë³ï³ä³â;
ê³ëüê³ñòü ì³ðèñòèíîâî¿ êèñëîòè íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 15 % â³ä çàãàëüíîãî âì³ñòó ë³ï³ä³â;
ê³ëüê³ñòü ë³íîëåâî¿ êèñëîòè (ó âèãëÿä³ ãë³öåðèä³â, ð³âíèõ ë³íîëåàòàì) ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 70 ìã / 100 êÄæ (300 ìã / 100 êêàë) ³ íå á³ëüøå í³æ 285 ìã / 100 êÄæ (1200 ìã / 100 êêàë).
6. ̳íåðàëüí³ ðå÷îâèíè:
1) íàòð³é:
ñîë³ íàòð³þ ìîæíà äîäàâàòè â äèòÿ÷å õàð÷óâàííÿ íà îñíîâ³ çåðíîâèõ ò³ëüêè â òåõíîëîã³÷íèõ ö³ëÿõ;
âì³ñò íàòð³þ ó äèòÿ÷îìó õàð÷óâàíí³ íà îñíîâ³ çåðíîâèõ íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 25 ìã / 100 êÄæ (100 ìã / 100 êêàë);
2) êàëüö³é:
ó êàøàõ òà ³íøèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ³íãðå䳺íò/³íãðå䳺íòè ÿêèõ ìàþòü âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ùî â³äíîâëþþòüñÿ âîäîþ ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ÿêà íå ì³ñòèòü á³ëîê ê³ëüê³ñòü êàëüö³þ ïîâèííà áóòè íå ìåíøå 20 ìã / 100 êÄæ (80 ìã / 100 êêàë);
ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, çàçíà÷åíèõ â àáçàö³ ï'ÿòîìó ï³äïóíêòó 2 ïóíêòó 1 ðîçä³ëó I Âèìîã, âèãîòîâëåíèõ ç äîäàâàííÿì ìîëîêà (ìîëî÷íå ñóõå ïå÷èâî) ³ ïðåäñòàâëåíèõ ÿê òàê³, ê³ëüê³ñòü êàëüö³þ ïîâèííî áóòè íå ìåíøå 12 ìã / 100 êÄæ (50 ìã / 100 êêàë).
7. ³òàì³íè:
1) ó äèòÿ÷îìó õàð÷óâàíí³ íà îñíîâ³ çåðíîâèõ âì³ñò ò³àì³íó ïîâèíåí áóòè íå ìåíøå í³æ 25 ìêã / 100 êÄæ (100 ìêã / 100 êêàë);
2) äëÿ êàø òà ³íøèõ çåðíîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ³íãðå䳺íò/³íãðå䳺íòè ÿêèõ ìàþòü âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ùî â³äíîâëþþòüñÿ âîäîþ ÷è ³íøîþ ïðèäàòíîþ äëÿ ö³º¿ ìåòè ð³äèíîþ, ÿêà íå ì³ñòèòü á³ëîê, âì³ñò â³òàì³í³â çàçíà÷åíî â òàáëèö³ 2 öüîãî äîäàòêà:
Òàáëèöÿ 2
³òàì³íè | íà 100 êÄæ | íà 100 êêàë | ||
ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | ì³í³ìóì | ìàêñèìóì | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
³òàì³í A (ìêã RE)1 | 14 | 43 | 60 | 180 |
³òàì³í D (ìêã)2 | 0,25 | 0,75 | 1 | 3 |
___________
1 RE = åêâ³âàëåíò óñ³õ òðàíñðåòèíîë³â.
2 Ó âèãëÿä³ õîëåêàëüöèôåðîëó, 10 ìêã ÿêîãî äîð³âíþº 400 ̳æíàðîäíèì îäèíèöÿì â³òàì³íó D. Çàçíà÷åí³ âèìîãè ïîâèíí³ òàêîæ çàñòîñîâóâàòèñÿ ïðè äîäàâàíí³ â³òàì³í³â A ³ D â ³íø³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè íà îñíîâ³ çåðíîâèõ.
8. Ìàêñèìàëüí³ ãðàíè÷í³ ïîêàçíèêè äëÿ â³òàì³í³â, ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí ³ åëåìåíò³â ó çàëèøêîâèõ ê³ëüêîñòÿõ ó ðàç³ ¿õ äîäàâàííÿ íàâåäåíî â òàáëèö³ 3 öüîãî äîäàòêà.
Òàáëèöÿ 3
N ç/ï | Ïîæèâíà ðå÷îâèíà | Ìàêñèìóì íà 100 êêàë |
1 | Á³îòèí (ìêã) | 10 |
2 | ³òàì³í A (ìêã RE) | 180 |
3 | ³òàì³í B6 (ìã) | 0,35 |
4 | ³òàì³í B12 (ìêã) | 0,35 |
5 | ³òàì³í C (ìã) | 12,5/252 |
6 | ³òàì³í D (ìêã) | 3 |
7 | ³òàì³í E (ìã a-TE)1 | 3 |
8 | Çàë³çî (ìã) | 3 |
9 | Éîä (ìêã) | 35 |
10 | Êàë³é (ìã) | 160 |
11 | Êàëüö³é (ìã) | 80/1804/1005 |
12 | Ìàãí³é (ìã) | 40 |
13 | Ìàðãàíåöü (ìã) | 0,6 |
14 | ̳äü (ìêã) | 40 |
15 | ͳàöèí (ìã NE)3 | 4,5 |
16 | Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà (ìã) | 1,5 |
17 | Ðèáîôëàâ³í (ìã) | 0,4 |
18 | Ò³àì³í (ìã) | 0,5 |
19 | Ôî볺âà êèñëîòà (ìêã) | 50 |
20 | Öèíê (ìã) | 2 |
___________
1 a-TE = åêâ³âàëåíò d-a-òîêîôåðîëó.
2 Ãðàíè÷íèé ïîêàçíèê, ùî çàñòîñîâóºòüñÿ äî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, çáàãà÷åíèõ çàë³çîì.
3 NE = åêâ³âàëåíòè í³àöèíó = ìã í³êîòèíîâî¿ êèñëîòè + ìã òðèïòîôàíó/60.
4 Ãðàíè÷íèé ïîêàçíèê, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çàçíà÷åíèõ â àáçàöàõ äðóãîìó òà òðåòüîìó ï³äïóíêòó 2 ïóíêòó 1 ðîçä³ëó I Âèìîã.
5 Ãðàíè÷íèé ïîêàçíèê, ùî çàñòîñîâóºòüñÿ äëÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â çàçíà÷åíèõ â àáçàö³ ï'ÿòîìó ï³äïóíêòó 2 ïóíêòó 1 ðîçä³ëó I Âèìîã.
Äîäàòîê 8
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 2 ðîçä³ëó III)
1. Ïîëîæåííÿ öüîãî äîäàòêà çàñòîñîâóþòüñÿ äî ïðîäóêò³â ïðèêîðìó, êð³ì äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ íà îñíîâ³ çåðíîâèõ (äàë³ - ³íø³ ïðîäóêòè ïðèêîðìó), ùî ãîòîâ³ äî âæèâàííÿ àáî ó â³äíîâëåíîìó ñòàí³ â³äïîâ³äíî äî ³íñòðóêö³¿ âèðîáíèêà, êð³ì ïîëîæåíü ïóíêòó 7 öüîãî äîäàòêà ùîäî êàë³þ ³ êàëüö³þ ÿê³ çàñòîñîâóþòüñÿ äî òàêèõ ïðîäóêò³â ó òîìó ñòàí³, â ÿêîìó âîíè ïðîïîíóþòüñÿ äî ðåàë³çàö³¿.
2. Á³ëêè:
1) ÿêùî ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà º ºäèíèìè ³íãðå䳺íòàìè, çàçíà÷åíèìè â íàçâ³ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó, òî:
çàçíà÷åíå ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà ïîâèíí³ ñêëàäàòè íå ìåíøå 40 % âàãè òàêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â;
êîæíå çãàäàíå äæåðåëî á³ëêà (ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà) ïîâèííî ñêëàäàòè íå ìåíøå 25 % âàãè çãàäàíèõ äæåðåë á³ëêà;
ñóìàðíèé á³ëîê ³ç âêàçàíèõ äæåðåë ïîâèíåí ñêëàäàòè íå ìåíøå í³æ 1,7 ã / 100 êÄæ (7 ã / 100 êêàë);
2) ÿêùî ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà, âêàçàí³ îêðåìî àáî â êîìá³íàö³¿ ç ³íøèìè, çàçíà÷åí³ ïåðøèìè â íàçâ³ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó, íåçàëåæíî â³ä òîãî, ïðîïîíóºòüñÿ öåé õàð÷îâèé ïðîäóêò äî ðåàë³çàö³¿ ÿê ïîðö³éíèé äëÿ îäíîðàçîâîãî âæèâàííÿ ÷è í³, òî:
ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà â ö³ëîìó ïîâèíí³ ñòàíîâèòè íå ìåíøå 10 % âàãè òàêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â;
êîæíå çàçíà÷åíå äæåðåëî á³ëêà (ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà) ïîâèííî ñòàíîâèòè íå ìåíøå 25 % âàãè âñ³õ çãàäàíèõ äæåðåë á³ëêà;
ê³ëüê³ñòü á³ëêà ³ç çàçíà÷åíèõ äæåðåë ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 1 ã / 100 êÄæ (4 ã / 100 êêàë);
3) ÿêùî â íàçâ³ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà çàçíà÷åí³ îêðåìî àáî â êîìá³íàö³¿ ç ³íøèìè àáî âêàçàí³, àëå íå ïåðøèìè, íåçàëåæíî â³ä òîãî, ïðîïîíóþòüñÿ äî ðåàë³çàö³¿ òàê³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ÿê ïîðö³éí³ äëÿ îäíîðàçîâîãî âæèâàííÿ ÷è í³, òî:
âàãà çàçíà÷åíîãî ì'ÿñà, ì'ÿñà ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáè, ñóáïðîäóêòó àáî ³íøîãî òðàäèö³éíîãî äæåðåëà á³ëêà â ö³ëîìó ïîâèííà ñêëàäàòè íå ìåíøå 8 % âàãè âñüîãî õàð÷îâîãî ïðîäóêòó;
êîæíå çàçíà÷åíå äæåðåëî á³ëêà (ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáà, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà) ïîâèííî ñòàíîâèòè íå ìåíøå 25 % âàãè âñ³õ çàçíà÷åíèõ äæåðåë á³ëêà;
ê³ëüê³ñòü á³ëêà ³ç çàçíà÷åíèõ äæåðåë ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 0,5 ã / 100 êÄæ (2,2 ã / 100 êêàë);
ê³ëüê³ñòü çàãàëüíîãî á³ëêà ó õàð÷îâîìó ïðîäóêò³ ç óñ³õ äæåðåë ïîâèííî áóòè íå ìåíøå 0,7 ã / 100 êÄæ (3 ã / 100 êêàë);
4) ÿêùî â íàçâ³ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó çàçíà÷åíèé ñèð ì'ÿêèé àáî ñèð êèñëîìîëî÷íèé ðàçîì ç ³íøèìè ³íãðå䳺íòàìè, íåçàëåæíî â³ä òîãî, ïðîïîíóþòüñÿ òàê³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ÿê ïîðö³éí³ äëÿ îäíîðàçîâîãî âæèâàííÿ ÷è í³, òî:
ê³ëüê³ñòü ìîëî÷íîãî á³ëêà ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 0,5 ã / 100 êÄæ (2,2 ã / 100 êêàë);
ê³ëüê³ñòü çàãàëüíîãî á³ëêà â õàð÷îâîìó ïðîäóêò³ ç³ âñ³õ äæåðåë ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 0,7 ã / 100 êÄæ (3 ã / 100 êêàë);
5) ÿêùî â ìàðêóâàíí³ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó çàçíà÷åíî, ùî âîíè º ïîðö³éíèìè äëÿ îäíîðàçîâîãî âæèâàííÿ, àëå â íàçâ³ òàêèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â íå çàçíà÷åí³ ì'ÿñî, ì'ÿñî ñâ³éñüêî¿ ïòèö³, ðèáè, ñóáïðîäóêòè àáî ³íøå òðàäèö³éíå äæåðåëî á³ëêà, ê³ëüê³ñòü çàãàëüíîãî á³ëêà ç óñ³õ äæåðåë ïîâèííà áóòè íå ìåíøå í³æ 0,7 ã / 100 êÄæ (3 ã / 100 êêàë);
6) íà ñîóñè, ïðåäñòàâëåí³ ÿê äîïîâíåííÿ äî ïîðö³éíèõ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó äëÿ îäíîðàçîâîãî âæèâàííÿ, âèìîãè ï³äïóíêò³â 1 - 5 öüîãî ïóíêòó íå ïîøèðþþòüñÿ;
7) ³íø³ ïðîäóêòè ïðèêîðìó, ó òîìó ÷èñë³ ñîëîäê³, â íàçâ³ ÿêèõ çàçíà÷åí³ ìîëî÷í³ ïðîäóêòè ÿê ïåðøèé àáî ºäèíèé ³íãðå䳺íò, ïîâèíí³ ì³ñòèòè íå ìåíøå í³æ 2,2 ã ìîëî÷íîãî á³ëêà íà 100 êêàë. Íà âñ³ ³íø³ ñîëîäê³ ïðîäóêòè ïðèêîðìó âèìîãè ï³äïóíêò³â 1 - 5 öüîãî ïóíêòó íå ïîøèðþþòüñÿ;
8) äîäàâàííÿ àì³íîêèñëîò ïîâèííî çä³éñíþâàòèñÿ âèêëþ÷íî â ö³ëÿõ ïîë³ïøåííÿ ïîæèâíî¿ ö³ííîñò³ íàÿâíîãî â ³íøèõ ïðîäóêòàõ ïðèêîðìó á³ëêà ³ ëèøå â ïðîïîðö³ÿõ, íåîáõ³äíèõ äëÿ ö³º¿ ìåòè.
3. Çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü âóãëåâîä³â ó ôðóêòîâèõ ³ îâî÷åâèõ ñîêàõ ³ íåêòàðàõ, ³íøèõ ïðîäóêòàõ ïðèêîðìó, âèãîòîâëåíèõ ò³ëüêè ç ôðóêò³â, äåñåðòàõ àáî ïóäèíãàõ íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè:
10 ã / 100 ìë - äëÿ îâî÷åâèõ ñîê³â ³ íàïî¿â íà ¿õ îñíîâ³;
15 ã / 100 ìë - äëÿ ôðóêòîâèõ ñîê³â ³ íåêòàð³â òà íàïî¿â íà ¿õ îñíîâ³;
20 ã / 100 ìë - äëÿ ñòðàâ, âèãîòîâëåíèõ ò³ëüêè ç ôðóêò³â;
25 ã / 100 ìë - äëÿ äåñåðò³â ³ ïóäèíã³â;
5 ã / 100 ãðàì - äëÿ ³íøèõ íàïî¿â, ùî âèðîáëåí³ íå íà îñíîâ³ ìîëîêà.
4. Æèðè:
1) ÿêùî ì'ÿñî àáî ñèð ì'ÿêèé àáî ñèð êèñëîìîëî÷íèé º ºäèíèìè ³íãðå䳺íòàìè àáî çàçíà÷åí³ ïåðøèìè â íàçâ³ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó, âêàçàíèõ ó ï³äïóíêò³ 1 ïóíêòó 2 öüîãî äîäàòêà, ê³ëüê³ñòü çàãàëüíîãî æèðó ç óñ³õ äæåðåë íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 1,4 ã / 100 êÄæ (6 ã / 100 êêàë);
2) äëÿ âñ³õ ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó ê³ëüê³ñòü çàãàëüíîãî æèðó ç óñ³õ äæåðåë íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 1,1 ã / 100 êÄæ (4,5 ã / 100 êêàë) êð³ì ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó íà ìîëî÷í³é îñíîâ³ áåç äîäàíîãî öóêðó.
5. Íàòð³é:
1) âì³ñò íàòð³þ â ³íøèõ ïðîäóêòàõ ïðèêîðìó ïîâèíåí áóòè àáî íå á³ëüøå 48 ìã / 100 êÄæ (200 ìã / 100 êêàë), àáî íå á³ëüøå 200 ìã / 100 ã. Ïðîòå, ÿêùî ñèð ì'ÿêèé àáî ñèð òâåðäèé º ºäèíèì ³íãðå䳺íòîì, âêàçàíèì ó íàçâ³, ê³íöåâèé âì³ñò íàòð³þ íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 70 ìã / 100 êÄæ (300 ìã / 100 êêàë);
2) ñîë³ íàòð³þ íå ìîæóòü äîäàâàòèñÿ â ³íø³ ïðîäóêòè ïðèêîðìó íà îñíîâ³ ôðóêò³â, à òàêîæ ó äåñåðòè òà ïóäèíãè, êð³ì òèõ âèïàäê³â, êîëè öå çä³éñíþºòüñÿ ç òåõíîëîã³÷íîþ ìåòîþ.
6. ³òàì³íè:
1) ó ôðóêòîâèõ ñîêàõ ³ íåêòàðàõ òà îâî÷åâèõ ñîêàõ, ôðóêòîâèõ òà îâî÷åâèõ ïþðå, ùî ïðîïîíóþòüñÿ äî ðåàë³çàö³¿ ê³íöåâîìó ñïîæèâà÷åâ³, âì³ñò â³òàì³íó C ïîâèíåí áóòè àáî íå ìåíøå 6 ìã / 100 êÄæ (25 ìã / 100 êêàë) àáî íå ìåíøå 25 ìã / 100 ã;
2) â îâî÷åâèõ ñîêàõ, ùî ïðîïîíóþòüñÿ äî ðåàë³çàö³¿ ê³íöåâîìó ñïîæèâà÷åâ³, âì³ñò â³òàì³íó A ïîâèíåí áóòè íå ìåíøå 25 ìêãRE / 100 êÄæ (100 ìêãRE / 100 êêàë) (RE - åêâ³âàëåíòè ðåòèíîëó).
Çàáîðîíåíî äîäàâàòè â³òàì³í A â ³íø³ ïðîäóêòè ïðèêîðìó êð³ì ïðîäóêò³â ïðèêîðìó íà ìîëî÷í³é îñíîâ³, â ÿêèõ éîãî âì³ñò ïîâèíåí áóòè íå ìåíøå 50 ìêãRE / 100 êêàë ³ íå á³ëüøå 100 ìêãRE / 100 êêàë;
3) çàáîðîíåíî äîäàâàòè â³òàì³í D â ³íø³ ïðîäóêòè ïðèêîðìó êð³ì ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó íà ìîëî÷í³é îñíîâ³, â ÿêèõ éîãî âì³ñò ïîâèíåí áóòè íå ìåíøå 0,5 ìêã / 100 êêàë ³ íå á³ëüøå 3 ìêã / 100 êêàë.
7. Ìàêñèìàëüí³ ð³âí³ äëÿ â³òàì³í³â, ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí ³ ì³êðîåëåìåíò³â ó ðàç³ ¿õ äîäàâàííÿ íàâåäåíî â òàáëèö³ 1 öüîãî äîäàòêà.
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Ïîæèâí³ ðå÷îâèíè | Ìàêñèìàëüí³ ð³âí³ íà 100 êêàë |
1 | 2 | 3 |
1 | Á³îòèí (ìêã) | 10 |
2 | ³òàì³í A (ìêã RE) | 1801 |
3 | ³òàì³í B6 (ìã) | 0,35 |
4 | ³òàì³í B12 (ìêã) | 0,35 |
5 | ³òàì³í C (ìã) | 12,5/252/1253 |
6 | ³òàì³í E (ìã a-TE) | 3 |
7 | Çàë³çî (ìã) | 3 |
8 | Éîä (ìêã) | 35 |
9 | Êàë³é (ìã) | 160 |
10 | Êàëüö³é (ìã) | 80 |
11 | Ìàãí³é (ìã) | 40 |
12 | Ìàðãàíåöü (ìã) | 0,6 |
13 | ̳äü (ìêã) | 40 |
14 | ͳàöèí (ìã NE) | 4,5 |
15 | Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà (ìã) | 1,5 |
16 | Ðèáîôëàâ³í (ìã) | 0,4 |
17 | Ò³àì³í (ìã) | 0,25 |
18 | Ôî볺âà êèñëîòà (ìêã) | 50 |
19 | Öèíê (ìã) | 2 |
___________
1 ³äïîâ³äíî äî ïîëîæåíü ïóíêòó 6 öüîãî äîäàòêà.
2 Ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü, ùî çàñòîñîâóºòüñÿ äî ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó, çáàãà÷åíèõ çàë³çîì.
3 Ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü, ùî çàñòîñîâóºòüñÿ äî ³íøèõ ïðîäóêò³â ïðèêîðìó íà îñíîâ³ ôðóêò³â, ôðóêòîâèõ ñîê³â, íåêòàð³â ³ îâî÷åâèõ ñîê³â.
Äîäàòîê 9
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 3 ðîçä³ëó III)
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Íàçâè â³òàì³í³â | Ôîðìè â³òàì³í³â |
1 | 2 | 3 |
1 | Á³îòèí | D-á³îòèí |
2 | ³òàì³í A | Ðåòèíîë |
3 | ³òàì³í B1 | Ò³àì³íó ã³äðîõëîðèä |
4 | ³òàì³í B2 | Ðèáîôëàâ³í |
5 | ³òàì³í B6 | ϳðèäîêñèíó ã³äðîõëîðèä |
6 | ³òàì³í B12 | Ö³àíîêîáàëàì³í |
7 | ³òàì³í C | L-àñêîðá³íîâà êèñëîòà |
8 | ³òàì³í D | ³òàì³í D2 (åðãîêàëüöèôåðîë) |
9 | ³òàì³í E | D-àëüôà òîêîôåðîë |
10 | ³òàì³í K | Ô³ëîõ³íîí (ô³òîìåíàä³îí) |
11 | ͳàöèí | ͳêîòèíàì³ä |
12 | Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà | D-ïàíòîòåíàò êàëüö³þ |
13. | Ôîëàò | Ôî볺âà êèñëîòà |
Òàáëèöÿ 2
N ç/ï | Àì³íîêèñëîòè òà ³íø³ ñïîëóêè àçîòó | Ôîðìè àì³íîêèñëîò |
1 | L-àðã³í³í | òà ¿õ ã³äðîõëîðèäè |
2 | L-öèñòè¿í | |
3 | L-ã³ñòèäèí | |
4 | L-³çîëåéöèí | |
5 | L-ëåéöèí | |
6 | L-ë³çèí | |
7 | L- öèñòèí | |
8 | L-ìåò³îí³í | |
9 | L-ôåí³ëàëàí³í | |
10 | L-òðåîí³í | |
11 | L-òðèïòîôàí | |
12 | L-òèðîçèí | |
13 | L-âàë³í | |
Òàáëèöÿ 3
N ç/ï | Ìàêðî- òà ì³êðîåëåìåíòè | Õ³ì³÷í³ ôîðìè ìàêðî- òà ì³êðîåëåìåíò³â |
1 | 2 | 3 |
1 | Êàëüö³é (Ca) | Êàëüö³þ êàðáîíàò |
2 | Ìàãí³é (Mg) | Ìàãí³þ êàðáîíàò |
3 | Çàë³çî (Fe) | Öèòðàò çàë³çà |
4 | ̳äü (Cu) | Êîìïëåêñ ì³äü-ë³çèí |
5 | Éîä (I) | Éîäèä íàòð³þ |
6 | Öèíê (Zn) | Öèíêó àöåòàò |
7 | Ìàðãàíåöü (Mn) | Ìàðãàíöþ êàðáîíàò |
8 | Êàë³é (K) | Êàë³þ õëîðèä |
Òàáëèöÿ 4
N ç/ï | ²íø³ ïîæèâí³ ðå÷îâèíè |
1 | Á³òàðòðàò õîë³íó |
2 | ²íîçèò |
3 | Õëîðèä õîë³íó |
4 | Õîë³í |
5 | Öèòðàò õîë³íó |
6 | L-êàðí³òèí |
7 | L-êàðí³òèíó ã³äðîõëîðèä |
Äîäàòîê 10
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 2 ðîçä³ëó IV)
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Ïîæèâíà ðå÷îâèíà | Ðåôåðåíñí³ çíà÷åííÿ |
1 | Á³îòèí (ìêã) | 10 |
2 | ³òàì³í A (ìêã) | 400 |
3 | ³òàì³í B6 (ìã) | 0,7 |
4 | ³òàì³í B12 (ìêã) | 0,8 |
5 | ³òàì³í C (ìã) | 45 |
6 | ³òàì³í D (ìêã) | 7 |
7 | ³òàì³í E (ìã TE) | 5 |
8 | ³òàì³í K (ìêã) | 12 |
9 | Çàë³çî (ìã) | 8 |
10 | Éîä (ìêã) | 80 |
11 | Êàë³é (ìã) | 1000 |
12 | Êàëüö³é (ìã) | 550 |
13 | Ìàãí³é (ìã) | 80 |
14 | Ìàðãàíåöü (ìã) | 1,2 |
15 | ̳äü (ìã) | 0,5 |
16 | Íàòð³é (ìã) | 400 |
17 | ͳàöèí (ìã) | 7 |
18 | Ïàíòîòåíîâà êèñëîòà (ìã) | 3 |
19 | Ðèáîôëàâ³í (ìã) | 0,7 |
20 | Ñåëåí (ìêã) | 20 |
21 | Ò³àì³í (ìã) | 0,5 |
22 | Ôîëàò (ìêã) | 125 |
23 | Ôîñôîð (ìã) | 550 |
24 | Õëîðèäè (ìã) | 500 |
25 | Öèíê (ìã) | 5 |
Äîäàòîê 11
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 4 ðîçä³ëó IV)
N ç/ï | Ïîçíà÷êà ïðî ïîæèâíó ö³íí³ñòü | Óìîâè âèêîðèñòàííÿ ïîçíà÷îê |
1 | Ò³ëüêè ëàêòîçà | Ëàêòîçà º ºäèíèì âóãëåâîäîì ó ñêëàä³ äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâî¿ àáî äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ |
2 | ³äñóòí³ñòü ëàêòîçè àáî áåç ëàêòîçè | Âì³ñò ëàêòîçè ó ñêëàä³ äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ ïî÷àòêîâî¿ àáî äèòÿ÷î¿ ñóì³ø³ äëÿ ïîäàëüøîãî ãîäóâàííÿ íå ïåðåâèùóº 2,5 ìã / 100 êÄæ (10 ìã / 100 êêàë). |
Äîäàòîê 12
äî Âèìîã äî áåçïå÷íîñò³ òà îêðåìèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ äèòÿ÷îãî õàð÷óâàííÿ
(ïóíêò 7 ðîçä³ëó IV)
Òàáëèöÿ 1
N ç/ï | Ïîæèâí³ ðå÷îâèíè | Ðåôåðåíñí³ âåëè÷èíè ñïîæèâàííÿ |
1 | ³òàì³í A (ìêã) | 400 |
2 | ³òàì³í B6 (ìã) | 0,7 |
3 | ³òàì³í B12 (ìêã) | 0,7 |
4 | ³òàì³í C (ìã) | 25 |
5 | ³òàì³í D (ìêã) | 10 |
6 | Åêâ³âàëåíòè í³àöèíó (ìã) | 9 |
7 | Çàë³çî (ìã) | 6 |
8 | Éîä (ìêã) | 70 |
9 | Êàëüö³é (ìã) | 400 |
10 | ̳äü (ìã) | 0,4 |
11 | Ðèáîôëàâ³í (ìã) | 0,8 |
12 | Ñåëåí (ìêã) | 10 |
13 | Ò³àì³í (ìã) | 0,5 |
14 | Ôîëàò (ìêã) | 100 |
15 | Öèíê (ìã) | 4 |
___________
Copyright © 2004-2022, ËÅÎÍÎÐÌ.
|