̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ
ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
ÍÀÊÀÇ
Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
04 ëèïíÿ 2019 ð. çà N 725/33696
Ïðî çàòâåðäæåííÿ Âèìîã äî ìåäó
³äïîâ³äíî äî
ñòàòåé 8 - 10 òà 12 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî òåõí³÷í³
ðåãëàìåíòè òà îö³íêó â³äïîâ³äíîñò³", ïîñòàíîâè Êàá³íåòó
̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 16 ãðóäíÿ 2015 ðîêó N 1057 "Ïðî âèçíà÷åííÿ ñôåð
ä³ÿëüíîñò³, â ÿêèõ öåíòðàëüí³ îðãàíè âèêîíàâ÷î¿ âëàäè çä³éñíþþòü ôóíêö³¿
òåõí³÷íîãî ðåãóëþâàííÿ", ï³äïóíêòó 11 ïóíêòó 4 Ïîëîæåííÿ ïðî
̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî
ïîñòàíîâîþ Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 25 ëèñòîïàäà 2015 ðîêó N 1119,
ÍÀÊÀÇÓÞ:
1. Çàòâåðäèòè Âèìîãè äî ìåäó, ùî äîäàþòüñÿ.
2. Äåïàðòàìåíòó àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ñ³ëüñüêîãî
ãîñïîäàðñòâà çàáåçïå÷èòè â óñòàíîâëåíîìó ïîðÿäêó ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó íà
äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.
3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ÷åðåç ø³ñòü ì³ñÿö³â
ç äíÿ éîãî îô³ö³éíîãî îïóáë³êóâàííÿ.
4. Óñòàíîâèòè, ùî íàäàííÿ íà ðèíêó ìåäó, ÿêèé
ââåäåíèé àáî áóäå ââåäåíèé â îá³ã äî 01 ñ³÷íÿ 2023 ðîêó, íå ìîæå áóòè
çàáîðîíåíî àáî îáìåæåíî ç ïðè÷èí íåâ³äïîâ³äíîñò³ óñ³ì ÷è îêðåìèì ïîëîæåííÿì
Âèìîã, çàòâåðäæåíèõ öèì íàêàçîì, äî çàê³í÷åííÿ ñòðîêó éîãî ïðèäàòíîñò³.
5. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó çàëèøàþ çà
ñîáîþ.
Â. î. ̳í³ñòðà
|
Î. Òðîô³ìöåâà
|
ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:
|
|
Â. î. ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè
çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè
|
Ó. Ñóïðóí
|
Ïåðøèé â³öå-ïðåì'ºð-ì³í³ñòð
Óêðà¿íè - ̳í³ñòð åêîíîì³÷íîãî
ðîçâèòêó ³ òîðã³âë³ Óêðà¿íè
|
Ñ. ². Êóá³â
|
Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè
ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ
ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â
|
Â. Ëàïà
|
Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ ðåãóëÿòîðíî¿
ñëóæáè Óêðà¿íè
|
Ê. Ëÿï³íà
|
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ
Íàêàç ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè
19 ÷åðâíÿ 2019 ðîêó N 330
Çàðåºñòðîâàíî
â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
04 ëèïíÿ 2019 ð. çà N 725/33696
Âèìîãè äî ìåäó
1. Ö³ Âèìîãè ïîøèðþþòüñÿ íà ìàðêóâàííÿ ìåäó äëÿ
çàáåçïå÷åííÿ íàëåæíî¿ ïî³íôîðìîâàíîñò³ ñïîæèâà÷³â (êîðèñòóâà÷³â) òà
çàïîá³ãàííÿ ï³äïðèºìíèöüê³é ïðàêòèö³, ùî ââîäèòü ñïîæèâà÷à â îìàíó.
2. Ö³ Âèìîãè çàñòîñîâóþòüñÿ äî ïðèçíà÷åíèõ äëÿ
ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1 - 6 òà ï³äïóíêòàõ 8,
11, 13 - 15 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã.
3. Ó öèõ Âèìîãàõ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ â òàêèõ
çíà÷åííÿõ:
1) çëèòèé ìåä - ìåä, îòðèìàíèé çàâäÿêè éîãî
ñò³êàííþ ç ðîçïå÷àòàíèõ ñò³ëüíèê³â, ùî íå ì³ñòÿòü ðîçïëîäó;
2) êâ³òêîâèé àáî íåêòàðíèé ìåä - ìåä, îòðèìàíèé ç
íåêòàðó ðîñëèí;
3) ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â - ìåä, ÿêèé ìîæå
áóòè ïåðåãð³òèì òà/àáî ìàòè ïîêàçíèê ã³äðîêñèìåòèëôóðôóðîëó á³ëüøå í³æ 40
ìã/êã. Òàêèé ìåä ìîæå ìàòè ñòîðîíí³é ñìàê ÷è çàïàõ, ïðèòàìàíí³ ïåðåãð³òîìó
ìåäó;
4) ìåä ìîíîôëîðíèé êâ³òêîâèé (íåêòàðíèé) - ìåä, ó
ÿêîìó ïåðåâàæàþòü ïèëêîâ³ çåðíà îäíîãî âèäó ðîñëèí ó ê³ëüêîñò³ íå ìåíøå í³æ
30 % äëÿ âñ³õ âèä³â ìåäó, à äëÿ ìåäó ç àêàö³¿ òà ëèïè - íå ìåíøå í³æ 20 %;
5) ìåä - íàòóðàëüíà ñîëîäêà ðå÷îâèíà, âèðîáëåíà
áäæîëàìè Apis mellifera øëÿõîì ñïîëó÷åííÿ ç âëàñíèìè îñîáëèâèìè ðå÷îâèíàìè
íåêòàðó ðîñëèí àáî ñåêðåö³¿ æèâèõ ÷àñòèí ðîñëèí ÷è âèä³ëåíü êîìàõ, ùî
ñìîê÷óòü ðîñëèííèé ñ³ê íà æèâèõ ÷àñòèíàõ ðîñëèí, ÿê³ çáèðàþòü áäæîëè, ç
ïîäàëüøèì â³äêëàäåííÿì, çíåâîäíåííÿì, çáåð³ãàííÿì äëÿ äîçð³âàííÿ ó
ñò³ëüíèêàõ;
6) ìåä ïîë³ôëîðíèé êâ³òêîâèé (íåêòàðíèé) - ìåä,
ÿêèé ì³ñòèòü ïèëêîâ³ çåðíà ê³ëüêîõ âèä³â ðîñëèí ó ê³ëüêîñò³ ìåíøå í³æ 30 %
äëÿ âñ³õ âèä³â ìåäó, à äëÿ ìåäó ³ç àêàö³¿ òà ëèïè - ìåíøå í³æ 20 %;
7) ìåõàí³÷íà äîì³øêà - âèäèì³ ïðèðîäí³ òà ñòîðîíí³
íåáàæàí³ äîì³øêè, à ñàìå: ìåðòâ³ áäæîëè òà ¿õ ÷àñòêè, ëè÷èíêè áäæ³ë,
øìàòî÷êè ñò³ëüíèê³â, çîëà, ïèë, ï³ñîê, ñîëîìà, âîëîññÿ, ðîñëèíí³ âîëîêíà
òîùî;
8) ïàäåâèé ìåä - ìåä, îòðèìàíèé ïåðåâàæíî ç
âèä³ëåíü êîìàõ (Hemiptera), ùî ñìîê÷óòü ðîñëèííèé ñ³ê íà æèâèõ ÷àñòèíàõ
ðîñëèí àáî ³ç ñåêðåö³é æèâèõ ÷àñòèí ðîñëèíè;
9) ïåðåðîáêà - áóäü-ÿêèé ïðîöåñ, ùî ³ñòîòíî çì³íþº
ïåðâèííèé õàð÷îâèé ïðîäóêò, ó òîìó ÷èñë³ íàãð³âàííÿ, êîïò³ííÿ,
êîíñåðâóâàííÿ, äîçð³âàííÿ, ñóø³ííÿ, åêñòðàêö³ÿ, åêñòðóç³ÿ àáî êîìá³íàö³ÿ
çàçíà÷åíèõ ïðîöåñ³â;
10) ïèëêîâå çåðíî - ÷îëîâ³÷à ñòàòåâà êë³òèíà
(ãàìåòîô³ò), ÿêà ðîçâèâàºòüñÿ ó ïèëÿêàõ òè÷èíîê íàñ³ííèõ ðîñëèí;
11) ïðåñîâàíèé ìåä - ìåä, îòðèìàíèé øëÿõîì
ïðåñóâàííÿ ñò³ëüíèê³â, ùî íå ì³ñòÿòü ðîçïëîäó, ³ç çàñòîñóâàííÿì ïîì³ðíîãî
íàãð³âó íå á³ëüøå í³æ äî 45° C àáî áåç íüîãî;
12) ïðîë³í - â³ëüíà àì³íîêèñëîòà, ÿêà ïîòðàïëÿº â
ìåä ³ç íåêòàðó êâ³ò³â, ïèëêîâèõ çåðåí, âèðîáëÿºòüñÿ áäæîëàìè ³ â çíà÷í³é
ê³ëüêîñò³ ì³ñòèòüñÿ â ìåäó;
13) ñò³ëüíèêè â ìåäó - ìåä, ùî ì³ñòèòü îäèí àáî
á³ëüøå øìàòê³â ñò³ëüíèêîâîãî ìåäó;
14) ñò³ëüíèêîâèé ìåä - ìåä, ÿêèé áäæîëè çáåð³ãàþòü
ó êîì³ðêàõ íîâîçáóäîâàíèõ ñò³ëüíèê³â, ùî íå ì³ñòÿòü ðîçïëîäó àáî âîùèíè,
âèãîòîâëåíî¿ ëèøå ç áäæîëèíîãî âîñêó, ³ ÿêèé ïðîäàþòü ó çàïå÷àòàíèõ ö³ëüíèõ
ñò³ëüíèêàõ àáî ÷àñòèíàõ òàêèõ ñò³ëüíèê³â;
15) öåíòðèôóæíèé (åêñòðàãîâàíèé) ìåä - ìåä,
îòðèìàíèé øëÿõîì öåíòðèôóãóâàííÿ ðîçïå÷àòàíèõ ñò³ëüíèê³â, ùî íå ì³ñòÿòü
ðîçïëîäó.
4. Ìåä ïîâèíåí â³äïîâ³äàòè òàêèì õàðàêòåðèñòèêàì
òà êðèòåð³ÿì ñêëàäó:
ñêëàäàºòüñÿ ç âóãëåâîä³â, ïåðåâàæíî ³ç ôðóêòîçè é
ãëþêîçè, à òàêîæ ³íøèõ ðå÷îâèí, òàêèõ ÿê îðãàí³÷í³ êèñëîòè, åíçèìè
(ôåðìåíòè), ïèëêîâ³ çåðíà, ùî ïîòðàïëÿþòü ó ïðîöåñ³ ïåðåðîáêè áäæîëàìè
íåêòàðó (ïàä³) íà ìåä;
êîë³ð ïîâèíåí áóòè â³ä ïðîçîðîãî (áåçêîëüîðîâîãî),
á³ëîãî, ñâ³òëî-æîâòîãî äî òåìíî-êîðè÷íåâîãî;
êîíñèñòåíö³ÿ ìîæå áóòè ð³äêîþ, â'ÿçêîþ, äóæå
â'ÿçêîþ, ù³ëüíîþ;
êðèñòàë³çàö³ÿ - â³ä äð³áíî-äî êðóïíîçåðíèñòî¿;
ñìàê ñîëîäêèé, í³æíèé, ïðèºìíèé, òåðïêèé,
ïîäðàçíþº ñëèçîâó îáîëîíêó ðîòîâî¿ ïîðîæíèíè, áåç ñòîðîíí³õ ïðèñìàê³â;
àðîìàò ñïåöèô³÷íèé, ïðèºìíèé, ñëàáêèé, ñèëüíèé,
í³æíèé, áåç ñòîðîíí³õ çàïàõ³â.
Ñìàê òà àðîìàò âàð³þþòüñÿ, àëå çóìîâëåí³ ðîñëèííèì
ïîõîäæåííÿì çàëåæíî â³ä âèäó ðîñëèíè.
²íø³ êðèòå𳿠ñêëàäó ìåäó âèçíà÷åíî â äîäàòêó äî
öèõ Âèìîã.
5. Äî ìåäó, ùî ìàðêóºòüñÿ ñëîâîì "ìåä", ïðèäàòíîãî
äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ ÷è ÿê ³íãðå䳺íòà â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ çàáîðîíåíî
äîäàâàòè ³íø³ õàð÷îâ³ ³íãðå䳺íòè, õàð÷îâ³ äîáàâêè àáî áóäü-ÿê³ ³íø³
äîáàâêè, í³æ ìåä. Ïèëêîâ³ çåðíà, ïðèòàìàíí³ ìåäó, íå ââàæàþòüñÿ
³íãðå䳺íòîì.
6. Ìåä íå ìຠì³ñòèòè ñòîðîíí³õ îðãàí³÷íèõ òà
íåîðãàí³÷íèõ ðå÷îâèí, ùî íå íàëåæàòü äî éîãî ñêëàäó, ïðèñìàê³â àáî çàïàõ³â,
ìàòè îçíàêè áðîä³ííÿ, ìàòè øòó÷íî çì³íåíó êèñëîòí³ñòü àáî áóòè íàãð³òèé
òàêèì ÷èíîì, ùîá íàòóðàëüí³ åíçèìè (ôåðìåíòè) áóëî çðóéíîâàíî àáî çíà÷íîþ
ì³ðîþ äåçàêòèâîâàíî.
Âèìîãè öüîãî ïóíêòó íå çàñòîñîâóþòüñÿ äî ìåäó äëÿ
êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â, îêð³ì âèìîã ùîäî â³äñóòíîñò³ ó ìåäó ñòîðîíí³õ
îðãàí³÷íèõ òà íåîðãàí³÷íèõ ðå÷îâèí ³ îçíàê áðîä³ííÿ.
Ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â äîçâîëÿºòüñÿ
âèêîðèñòîâóâàòè ÿê ³íãðå䳺íò ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ÿê³ ïîò³ì ï³ääàþòüñÿ
ïåðåðîáö³, òà ó ïðîäóêòàõ, ÿê³ íå ï³äïàäàþòü ï³ä âèçíà÷åííÿ "õàð÷îâèé
ïðîäóêò".
7. Âèëó÷åííÿ ìåõàí³÷íî¿ äîì³øêè ç ìåäó äîçâîëåíî ó
ñïîñ³á, ùî óíåìîæëèâëþº âèëó÷åííÿ ïèëêîâèõ çåðåí òà ³íøèõ ïðèòàìàííèõ ìåäó
ñêëàäîâèõ.
8. Çà ïîõîäæåííÿì ìåä ïîä³ëÿþòü íà íåêòàðíèé
(êâ³òêîâèé) òà ïàäåâèé ìåä.
9. Çà ñïîñîáîì âèðîáíèöòâà ìåä ïîä³ëÿþòü íà
ñò³ëüíèêîâèé ìåä, ñò³ëüíèêè â ìåäó, çëèòèé ìåä, öåíòðèôóæíèé (åêñòðàãîâàíèé)
ìåä, ïðåñîâàíèé ìåä.
10. Çà âì³ñòîì ïèëêîâèõ çåðåí ìåä ïîä³ëÿþòü íà ìåä
ìîíîôëîðíèé êâ³òêîâèé (íåêòàðíèé) òà ìåä ïîë³ôëîðíèé êâ³òêîâèé (íåêòàðíèé).
11. Ïðè ìàðêóâàíí³ ñëîâî "ìåä" äîçâîëÿºòüñÿ
çàçíà÷àòè äëÿ ïðîäóêòó, âèçíà÷åíîãî â ï³äïóíêò³ 5 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ÿêèé
â³äïîâ³äຠöèì Âèìîãàì òà êðèòåð³ÿì ñêëàäó ìåäó, âèçíà÷åíèì äîäàòêîì äî öèõ
Âèìîã.
Ïðîäóêòè, âèçíà÷åí³ â ï³äïóíêòàõ 1, 2, 5, 6, 8,
11, 15 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ÿê³ â³äïîâ³äàþòü öèì Âèìîãàì òà êðèòåð³ÿì ñêëàäó
ìåäó, ùî º äîäàòêîì äî öèõ Âèìîã, ìîæóòü ìàðêóâàòèñÿ ÿê çã³äíî ç òåðì³íàìè,
âèçíà÷åíèìè â ï³äïóíêòàõ 1, 2, 5, 6, 8, 11, 15 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, òàê ³
ñëîâîì "ìåä".
Ìàðêóâàííÿ ïðîäóêò³â, âèçíà÷åíèõ ó ï³äïóíêòàõ 1,
2, 5, 6, 8, 11, 13 - 15 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ÿê³ â³äïîâ³äàþòü öèì Âèìîãàì òà
êðèòåð³ÿì ñêëàäó ìåäó, ìîæå äîïîâíþâàòèñÿ ³íôîðìàö³ºþ ùîäî êâ³òêîâîãî àáî
ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ, ÿêùî ïðîäóêò ïîâí³ñòþ àáî â îñíîâíîìó ïîõîäèòü ³ç
çàçíà÷åíîãî äæåðåëà òà ìຠéîãî îðãàíîëåïòè÷í³, ô³çèêî-õ³ì³÷í³ òà
ì³êðîñêîï³÷í³ õàðàêòåðèñòèêè.
Ìàðêóâàííÿ çàçíà÷åíèõ ïðîäóêò³â ìîæå áóòè
äîïîâíåíî ³íôîðìàö³ºþ ïðî ñïåö³àëüí³ êðèòå𳿠ÿêîñò³.
Íà åòèêåòö³ ìåäó äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ïîðÿä
³ç éîãî íàçâîþ ìຠáóòè çàçíà÷åíî: "ïðèçíà÷åíèé ëèøå äëÿ ïðîäóêò³â, ÿê³
ï³äëÿãàþòü ïåðåðîáö³".
ßêùî ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â áóëî
âèêîðèñòàíî ÿê ³íãðå䳺íò ó ñêëàä³ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó, ó íàçâ³ òàêîãî
õàð÷îâîãî ïðîäóêòó äîçâîëÿºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè òåðì³í "ìåä" çàì³ñòü òåðì³íà
"ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â", à ó ñêëàä³ öüîãî õàð÷îâîãî ïðîäóêòó
ïîòð³áíî çàçíà÷àòè òåðì³í "ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â".
Êð³ì òîãî, ìàðêóâàííÿ ìåäó ìຠì³ñòèòè ³íôîðìàö³þ
ïðî êðà¿íó/êðà¿íè ïîõîäæåííÿ, ó ÿê³é/ÿêèõ áóëî ç³áðàíî ìåä.
Çàñòóïíèê äèðåêòîðà
Äåïàðòàìåíòó àãðàðíî¿ ïîë³òèêè
òà ñ³ëüñüêîãî ãîñïîäàðñòâà
|
Î. Àëüøàíîâà
|
Äîäàòîê
äî Âèìîã äî ìåäó
(ïóíêò 4)
Êðèòå𳿠ñêëàäó ìåäó
Âì³ñò öóêð³â
|
Âì³ñò ôðóêòîçè òà ãëþêîçè (çàãàëüíà
ê³ëüê³ñòü)
|
ìåä êâ³òêîâèé (íåêòàðíèé) ïîâèíåí ìàòè íå
ìåíøå í³æ 60 ã/100 ã
|
ïàäåâèé ìåä ³ éîãî êóïàæ³ (ñóì³ø³) ç
êâ³òêîâèì (íåêòàðíèì) ìåäîì ïîâèíåí ìàòè íå ìåíøå í³æ 45 ã/100 ã
|
Âì³ñò ñàõàðîçè
|
âñ³ âèäè ìåäó íå á³ëüøå í³æ 5 ã/100 ã
|
ìåä, âèðîáëåíèé ç òàêèõ ðîñëèí ÿê: àêàö³ÿ
(Robinia pseudoacacia), ëþöåðíà (Medicago sativa),
áàíêñ³ÿ (Banksia menziesii), êîï³éî÷íèê (Hedysarum),
åâêàë³ïò ÷åðâîíèé (Eucalyptus camaldulensis), øê³ðÿíå
äåðåâî, âèäè öèòðóñîâèõ (Eucryphia lucida, Eucryphia
milliganii, Citrus spp.) ïîâèíåí ìàòè íå á³ëüøå í³æ 10 ã/100
ã
|
ìåä, âèðîáëåíèé ç òàêèõ ðîñëèí ÿê: ëàâàíäà
(Lavandula spp.), îã³ðî÷íèê ë³êàðñüêèé (Borago
officinalis) ïîâèíåí ìàòè íå á³ëüøå í³æ 15 ã/100 ã
|
Âì³ñò âîëîãè
|
âñ³ âèäè ìåäó ïîâèíí³ ìàòè íå á³ëüøå í³æ
20 %
|
âåðåñîâèé ìåä ïîâèíåí ìàòè íå á³ëüøå í³æ
23 %
|
ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ïîâèíåí ìàòè
íå á³ëüøå í³æ 23 %
|
ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ç âåðåñó
ïîâèíåí ìàòè íå á³ëüøå í³æ 25 %
|
Âì³ñò íåðîç÷èííèõ ó âîä³ ðå÷îâèí
|
âñ³ âèäè ìåäó ïîâèíí³ ìàòè íå á³ëüøå í³æ
0,1 ã/100 ã
|
ïðåñîâàíèé ìåä ïîâèíåí ìàòè íå á³ëüøå í³æ
0,5 ã/100 ã
|
Åëåêòðîïðîâ³äí³ñòü
|
âñ³ âèäè ìåäó ³ ¿õ êóïàæ³ (ñóì³ø³) ïîâèíí³
ìàòè íå á³ëüøå í³æ 0,8 ìÑ/ñì
|
ïàäåâèé ³ êàøòàíîâèé ìåä òà ¿õ êóïàæ³
(ñóì³ø³) ïîâèíí³ ìàòè íå ìåíøå í³æ 0,8 ìÑ/ñì
|
ìåä, ç³áðàíèé ç òàêèõ ðîñëèí, ÿê: åð³êà
(Erica), åâêàë³ïò, ëàéì (Tilia spp.), âåðåñ
çâè÷àéíèé (Calluna vulgaris), ìàíóêà, àáî ëåïòîñïåðìóì
(Leptospermum), ÷àéíå äåðåâî (Melaleuca spp.), òà
éîãî êóïàæ³ (ñóì³ø³) ç óñ³ìà âèäàìè ìåäó, ìîæå ìàòè ³íøå
çíà÷åííÿ ïîêàçíèêà.
|
³ëüí³ êèñëîòè
|
âñ³ âèäè ìåäó ïîâèíí³ ìàòè íå á³ëüøå í³æ
50 ì³ë³åêâ³âàëåíò³â êèñëîòè íà 1000 ã
|
ìåä äëÿ êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ïîâèíåí
ìàòè íå á³ëüøå í³æ 80 ì³ë³åêâ³âàëåíò³â êèñëîòè íà 1000 ã
|
Ïðîë³íè
|
âñ³ âèäè ìåäó ïîâèíí³ ìàòè íå ìåíøå í³æ
180 ìã íà 1 êã
|
ìåä ³ç àêàö³¿ ïîâèíåí ìàòè íå ìåíøå í³æ
100 ìã íà 1 êã
|
Àêòèâí³ñòü ä³àñòàçè (çà øêàëîþ Øåéäà)
|
âñ³ âèäè ìåäó, êð³ì ìåäó äëÿ
êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ïîâèíí³ ìàòè íå ìåíøå í³æ 8 îäèíèöü
|
ìåä ³ç íèçüêèì âì³ñòîì íàòóðàëüíèõ
åíçèì³â - ôåðìåíò³â (íàïðèêëàä, öèòðóñîâèé ìåä) òà âì³ñòîì
ã³äðîêñèìåòèëôóðôóðîëó íå á³ëüøå í³æ 15 ìã/êã ïîâèíåí ìàòè íå
ìåíøå í³æ 3 îäèíèö³
|
Âì³ñò ã³äðîêñèìåòèëôóðôóðîëó (ÃÌÔ)
|
âñ³ âèäè ìåäó, êð³ì ìåäó äëÿ
êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â ïîâèíí³ ìàòè íå á³ëüøå í³æ 40 ìã/êã
|
ÿê âèíÿòîê, ìåä ³ç çàÿâëåíèì ïîõîäæåííÿì
³ç ðåã³îí³â ³ç òðîï³÷íèì êë³ìàòîì òà éîãî êóïàæ³ (ñóì³ø³)
ïîâèíåí ìàòè íå á³ëüøå í³æ 80 ìã/êã
|
Ïðèì³òêà. Àêòèâí³ñòü ä³àñòàçè òà âì³ñò ÃÌÔ
âèçíà÷àþòü ï³ñëÿ ïåðåðîáêè òà êóïàæóâàííÿ (çì³øóâàííÿ) ìåäó.
____________
|