̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ ÍÀÊÀÇ Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 27 ëèñòîïàäà 2017 ð. çà N 1434/31302 Ïðî çàòâåðäæåííÿ Âèìîã äî âèä³â öóêð³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ ²ç çì³íàìè ³ äîïîâíåííÿìè, âíåñåíèìè íàêàçàìè ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 27 òðàâíÿ 2022 ðîêó N 313,
â³ä 17 ëèïíÿ 2024 ðîêó N 2113 ³äïîâ³äíî äî ïóíêòó 6 ÷àñòèíè ïåðøî¿ ñòàòò³ 7 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â", ïóíêòó 8 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 17 ëþòîãî 2021 ðîêó N 124, ÍÀÊÀÇÓÞ: (ïðåàìáóëà ó ðåäàêö³¿ íàêàçó ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 17.07.2024 ð. N 2113) 1. Çàòâåðäèòè Âèìîãè äî âèä³â öóêð³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ, ùî äîäàþòüñÿ. 2. Äåïàðòàìåíòó ïðîäîâîëüñòâà çàáåçïå÷èòè â óñòàíîâëåíîìó ïîðÿäêó ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè. 3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ç 01 âåðåñíÿ 2022 ðîêó òà ââîäèòüñÿ â ä³þ ÷åðåç 3 ì³ñÿö³ ï³ñëÿ ïðèïèíåííÿ àáî ñêàñóâàííÿ âîºííîãî ñòàíó. (ïóíêò 3 ó ðåäàêö³¿ íàêàçó ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 27.05.2022 ð. N 313) 4. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà Êîâàëüîâó Î. Â. Çàñòóïíèê ̳í³ñòðà ç ïèòàíü ºâðîïåéñüêî¿ ³íòåãðàö³¿ | Î. Òðîô³ìöåâà | ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ: | | Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â | Â. Ëàïà | Ïåðøèé â³öå-ïðåì'ºð-ì³í³ñòð Óêðà¿íè - ̳í³ñòð åêîíîì³÷íîãî ðîçâèòêó ³ òîðã³âë³ Óêðà¿íè | Ñ. ². Êóá³â | Çàñòóïíèê ̳í³ñòðà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè | Ï. Êîâòîíþê | Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ ðåãóëÿòîðíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè | Ê. Ì. Ëÿï³íà |
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ Íàêàç ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè 02 ëèñòîïàäà 2017 ðîêó N 592 Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 27 ëèñòîïàäà 2017 ð. çà N 1434/31302 ÂÈÌÎÃÈ äî âèä³â öóêð³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ 1. Ö³ Âèìîãè çàñòîñîâóþòüñÿ äî âèä³â öóêð³â, âèçíà÷åíèõ ïóíêòàìè 2 - 12 öèõ Âèìîã, ³ íå çàñòîñîâóþòüñÿ äî ïðîäóêò³â, ÿêùî âîíè íàáóâàþòü òàê³ ôîðìè, ÿê öóêðîâà ïóäðà, ëüîäÿíèêîâèé öóêîð, ïðåñîâàíèé öóêîð. 2. Íàï³âá³ëèé öóêîð - î÷èùåíà òà êðèñòàë³çîâàíà öóêðîçà íàëåæíî¿ òîâàðíî¿ ÿêîñò³ ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè: 1) ïîëÿðèçàö³ÿ | íå ìåíøå í³æ 99,5 °Z | 2) ³íâåðòíèé öóêîð | íå á³ëüøå í³æ 0,1 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 3) âîëîã³ñòü (âòðàòè øëÿõîì âèñóøóâàííÿ) | íå á³ëüøå í³æ 0,1 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó. |
3. Á³ëèé öóêîð (öóêîð) - î÷èùåíà òà êðèñòàë³çîâàíà öóêðîçà íàëåæíî¿ òîâàðíî¿ ÿêîñò³ ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè: 1) ïîëÿðèçàö³ÿ | íå ìåíøå í³æ 99,7 °Z | 2) ³íâåðòíèé öóêîð | íå á³ëüøå í³æ 0,04 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 3) âîëîã³ñòü (âòðàòè øëÿõîì âèñóøóâàííÿ) | íå á³ëüøå í³æ 0,06 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 4) òèï êîëüîðîâîñò³ | íå á³ëüøå í³æ äåâ'ÿòü áàë³â, âèçíà÷åíèõ çã³äíî ç ï³äïóíêòîì 1 ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã. |
4. Åêñòðà á³ëèé öóêîð - ïðîäóêò ç õàðàêòåðèñòèêàìè, çàçíà÷åíèìè â ï³äïóíêòàõ 1 - 3 ïóíêòó 3 öèõ Âèìîã, ñòîñîâíî ÿêèõ çàãàëüíà ê³ëüê³ñòü áàë³â, âèçíà÷åíèõ â³äïîâ³äíî äî ïîëîæåíü ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã, íå ïåðåâèùóº âîñüìè ³ íå º á³ëüøîþ, í³æ: ÷îòèðè äëÿ òèïó êîëüîðîâîñò³; ø³ñòü äëÿ âì³ñòó çîëè; òðè äëÿ êîëüîðîâîñò³ â ðîç÷èí³. 5. Öóêðîâèé ðîç÷èí - âîäíèé ðîç÷èí öóêðîçè ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè1: 1) ñóõ³ ðå÷îâèíè | íå ìåíøå í³æ 62 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 2) ³íâåðòíèé öóêîð (ñï³ââ³äíîøåííÿ ôðóêòîçè äî äåêñòðîçè 1,0 ± 0,2) | íå á³ëüøå í³æ 3 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó | 3) êîíäóêòîìåòðè÷íà çîëà | íå á³ëüøå í³æ 0,1 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó, âèçíà÷åíà çã³äíî ç ï³äïóíêòîì 2 ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã | 4) êîëüîðîâ³ñòü ó ðîç÷èí³ | íå á³ëüøå í³æ 45 îäèíèöü ICUMSA. |
6. Ðîç÷èí ³íâåðòíîãî öóêðó - âîäíèé ðîç÷èí öóêðîçè, ÷àñòêîâî ³íâåðòîâàíèé ã³äðîë³çîì, ó ÿêîìó âì³ñò ³íâåðòíîãî öóêðó íå ïåðåâàæàº, ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè1: 1) ñóõ³ ðå÷îâèíè | íå ìåíøå í³æ 62 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 2) ³íâåðòíèé öóêîð ç³ ñï³ââ³äíîøåííÿì ôðóêòîçè äî äåêñòðîçè (1,0 ± 0,1) | á³ëüøå í³æ 3 %, àëå íå á³ëüøå í³æ 50 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó | 3) êîíäóêòîìåòðè÷íà çîëà | íå á³ëüøå í³æ 0,4 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó, âèçíà÷åíà çã³äíî ç ï³äïóíêòîì 2 ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã. |
7. Ñèðîï ³íâåðòíîãî öóêðó - âîäíèé ðîç÷èí (ìîæëèâî êðèñòàë³çîâàíèé) öóêðîçè, ÿêó ÷àñòêîâî ³íâåðòîâàíî ã³äðîë³çîì, ó ÿêîìó âì³ñò ³íâåðòíîãî öóêðó (ïîêàçíèê ôðóêòîçè/äåêñòðîçè 1,0 ± 0,1) ïîâèíåí áóòè á³ëüøå í³æ 50 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó, àëå ÿêèé çà âñ³ìà ³íøèìè õàðàêòåðèñòèêàìè ïîâèíåí â³äïîâ³äàòè âèìîãàì, âèêëàäåíèì ó ï³äïóíêòàõ 1, 3 ïóíêòó 6 öèõ Âèìîã1. ____________ 1 Îïèñ "á³ëèé" çàñòîñîâóºòüñÿ äëÿ: öóêðîâîãî ðîç÷èíó, ÿêùî êîë³ð ó ðîç÷èí³ íå ïåðåâèùóº 25 îäèíèöü ̳æíàðîäíî¿ êîì³ñ³¿ ç óí³ô³êàö³¿ ìåòîä³â àíàë³çó öóêðó (ICUMSA), âèçíà÷åíèõ â³äïîâ³äíî äî ìåòîäó, âñòàíîâëåíîãî ï³äïóíêòîì 3 ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã; ³íâåðòíîãî öóêðîâîãî ðîç÷èíó òà ³íâåðòíîãî öóêðîâîãî ñèðîïó, ó ÿêîãî: ìàñîâà ÷àñòêà êîíäóêòîìåòðè÷íî¿ çîëè íå á³ëüøå í³æ 0,1 %; êîëüîðîâ³ñòü ó ðîç÷èí³ íå ïåðåâèùóº 25 îäèíèöü ICUMSA, âèçíà÷åíèõ â³äïîâ³äíî äî ï³äïóíêòó 3 ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã. 8. Ãëþêîçíî-ôðóêòîçíèé ñèðîï - î÷èùåíèé ³ êîíöåíòðîâàíèé âîäíèé ðîç÷èí õàð÷îâèõ ñàõàðèä³â, îòðèìàíèé ç êðîõìàëþ òà/àáî ³íóë³íó, ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè2: 1) ñóõ³ ðå÷îâèíè | íå ìåíøå í³æ 70 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 2) åêâ³âàëåíò äåêñòðîçè | íå ìåíøå í³æ 20 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó, âèðàæåíèé ÿê D-ãëþêîçà | 3) ñóëüôàòíà çîëà | íå á³ëüøå í³æ 1 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó. |
9. Ñóøåíèé ñèðîï ãëþêîçè - ÷àñòêîâî âèñóøåíèé ñèðîï ãëþêîçè ç ì³í³ìóì 93 % ñóõî¿ ðå÷îâèíè, ÿêèé ïîâèíåí â³äïîâ³äàòè âèìîãàì, âèêëàäåíèì ó ï³äïóíêòàõ 2, 3 ïóíêòó 8 öèõ Âèìîã3. ____________ 2 ßêùî ïðîäóêò ì³ñòèòü ôðóêòîçó ó ïðîïîðö³ÿõ á³ëüøå í³æ 5 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó, éîãî íåîáõ³äíî ìàðêóâàòè ³ ÿê ïðîäóêò, ³ ÿê ñêëàäîâ³, òàêèì ÷èíîì: "ãëþêîçíî-ôðóêòîçíèé ñèðîï" àáî "ôðóêòîçíî-ãëþêîçíèé ñèðîï" ç â³äîáðàæåííÿì íàÿâíîñò³ á³ëüøî¿ ÷àñòêè ãëþêîçè ÷è ôðóêòîçè. 3 ßêùî ïðîäóêò ì³ñòèòü ôðóêòîçó ó ïðîïîðö³ÿõ á³ëüøå í³æ 5 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó, éîãî íåîáõ³äíî ìàðêóâàòè ³ ÿê ïðîäóêò, ³ ÿê ñêëàäîâ³, òàêèì ÷èíîì: "ñóøåíèé ãëþêîçíî-ôðóêòîçíèé ñèðîï" àáî "ñóøåíèé ôðóêòîçíî-ãëþêîçíèé ñèðîï" ç â³äîáðàæåííÿì íàÿâíîñò³ á³ëüøî¿ ÷àñòêè ãëþêîçè ÷è ôðóêòîçè. 10. Äåêñòðîçà àáî ìîíîã³äðàò äåêñòðîçè - î÷èùåíà òà êðèñòàë³çîâàíà D-ãëþêîçà, ÿêà ì³ñòèòü îäíó ìîëåêóëó âîäè â êðèñòàë³, ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè: 1) äåêñòðîçà (D-ãëþêîçà) | íå ìåíøå í³æ 99,5 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó | 2) ñóõ³ ðå÷îâèíè | íå ìåíøå í³æ 90 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 3) ñóëüôàòíà çîëà | íå á³ëüøå í³æ 0,25 % ó ïåðåðàõóíêó íà ñóõó ðå÷îâèíó. |
11. Äåêñòðîçà àáî àíã³äðèäíà äåêñòðîçà - î÷èùåíà òà êðèñòàë³çîâàíà D-ãëþêîçà, ÿêà íå ì³ñòèòü âîäè â êðèñòàë³ (ç ì³í³ìóì 98 % ñóõî¿ ðå÷îâèíè), ÿêà çà âñ³ìà ³íøèìè õàðàêòåðèñòèêàìè ïîâèííà â³äïîâ³äàòè âèìîãàì, âèêëàäåíèì ó ï³äïóíêòàõ 1, 3 ïóíêòó 10 öèõ Âèìîã. 12. Ôðóêòîçà - î÷èùåíà êðèñòàë³çîâàíà D-ôðóêòîçà ç òàêèìè õàðàêòåðèñòèêàìè: 1) ôðóêòîçà | íå ìåíøå í³æ 98 % | 2) ãëþêîçà | íå á³ëüøå í³æ 0,5 % | 3) âîëîã³ñòü (âòðàòè øëÿõîì âèñóøóâàííÿ) | íå á³ëüøå í³æ 0,5 % äî ê³ëüêîñò³ ïðîäóêòó | 4) êîíäóêòîìåòðè÷íà çîëà | íå á³ëüøå í³æ 0,1 %, âèçíà÷åíà çã³äíî ç ï³äïóíêòîì 2 ïóíêòó 13 öèõ Âèìîã. |
13. Îäíîìó áàëó â³äïîâ³äàº: 1) äëÿ òèïó êîëüîðîâîñò³ - 0,5 îäèíèö³ (îá÷èñëþþòü çà ìåòîäîì Áðàóíøâåéñüêîãî ³íñòèòóòó òåõíîëîã³é ñ³ëüñüêîãî ãîñïîäàðñòâà òà öóêðîâî¿ ïðîìèñëîâîñò³) òà ïðîâîäÿòü â³äïîâ³äíî äî ÄÑÒÓ 4623:2023 "Öóêîð. Òåõí³÷í³ óìîâè"; (ï³äïóíêò 1 ïóíêòó 13 ³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 17.07.2024 ð. N 2113) 2) äëÿ âì³ñòó çîëè - 0,0018 % (îá÷èñëþþòü çà ìåòîäîì ̳æíàðîäíî¿ êîì³ñ³¿ ç óí³ô³êàö³¿ ìåòîä³â àíàë³çó öóêðó (ICUMSA)) òà ïðîâîäÿòü â³äïîâ³äíî äî ÄÑÒÓ 4623:2023 "Öóêîð. Òåõí³÷í³ óìîâè"; (ï³äïóíêò 2 ïóíêòó 13 ³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 17.07.2024 ð. N 2113) 3) äëÿ êîëüîðîâîñò³ ó ðîç÷èí³ - 7,5 îäèíèö³ (îá÷èñëþþòü çà ìåòîäîì ̳æíàðîäíî¿ êîì³ñ³¿ ç óí³ô³êàö³¿ ìåòîä³â àíàë³çó öóêðó (ICUMSA)) òà ïðîâîäÿòü â³äïîâ³äíî äî ÄÑÒÓ 4623:2023 "Öóêîð. Òåõí³÷í³ óìîâè". (ï³äïóíêò 3 ïóíêòó 13 ³ç çì³íàìè, âíåñåíèìè çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 17.07.2024 ð. N 2113) 14. Ìàðêóâàííÿ âèä³â öóêð³â, ïðèçíà÷åíèõ äëÿ ñïîæèâàííÿ ëþäèíîþ, ïîâèííî â³äïîâ³äàòè òàêèì âèìîãàì: 1) òåðì³íè, âèçíà÷åí³ â ïóíêòàõ 2 - 12 öèõ Âèìîã, º íàçâàìè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, âèêîðèñòàííÿ ÿêèõ ìîæëèâî ò³ëüêè çà óìîâè âèêîíàííÿ â³äïîâ³äíèõ ïîëîæåíü öèõ Âèìîã. Ö³ íàçâè ìîæóòü: âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ÿê ñêëàäîâà ÷àñòèíà â íàçâàõ ³íøèõ ïðîäóêò³â çà óìîâè, ùî òàê³ íàçâè íå ââîäÿòü â îìàíó ñïîæèâà÷à; áóòè äîïîâíåí³ óòî÷íþþ÷èìè òåðì³íàìè çà óìîâè, ùî òàê³ òåðì³íè øèðîêî âèêîðèñòîâóþòüñÿ ó äåðæàâàõ - ÷ëåíàõ ªâðîïåéñüêîãî Ñîþçó; 2) íàçâà õàð÷îâîãî ïðîäóêòó "á³ëèé öóêîð (öóêîð)" ìîæå âèêîðèñòîâóâàòèñÿ äëÿ õàð÷îâîãî ïðîäóêòó "åêñòðà á³ëèé öóêîð"; 3) íà ìàðêóâàíí³ ôàñîâàíèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â âàãîþ ìåíøå 20 ã ê³ëüê³ñòü íåòòî íå çàçíà÷àºòüñÿ; 4) íà ìàðêóâàíí³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íàâåäåíèõ ó ïóíêòàõ 5 - 7 öèõ Âèìîã, çàçíà÷àºòüñÿ âì³ñò ñóõî¿ ðå÷îâèíè òà ³íâåðòíîãî öóêðó; 5) ìàðêóâàííÿ ñèðîïó ³íâåðòíîãî öóêðó, ùî ì³ñòèòü êðèñòàëè, ïîâèííî ì³ñòèòè òåðì³í "êðèñòàë³çîâàíèé". (Âèìîãè äîïîâíåíî ïóíêòîì 14 çã³äíî ç íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 17.07.2024 ð. N 2113) Äèðåêòîð Äåïàðòàìåíòó ïðîäîâîëüñòâà | Ì. Ìîðîç |
|